Cei mai răi 5 îndulcitori artificiali, plus alternative sănătoase
Dacă nu ați încetat să folosiți îndulcitori artificiali, faceți-o imediat! Îndulcitorii artificiali, sau îndulcitorii nenutritivi, așa cum sunt denumiți uneori, au fost controversați încă de când au fost introduși pe piață în anii 1950, iar cercetările științifice arată că sunt asociați cu multe efecte secundare periculoase.
Introduși pentru a satisface pofta de dulce a consumatorilor, acești îndulcitori artificiali fără calorii păreau, la vremea respectivă, ca fiind alternative bune la zaharurile rafinate și la îndulcitorii naturali și ideal pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați (unii dintre cei care urmează dieta Paleo, Atkins sau planul alimentar keto încă folosesc acești îndulcitori artificiali). Cu toate acestea, efectele secundare pur și simplu nu merită. Acești îndulcitori falși provoacă simptome care variază de la dureri de cap și migrene până la creșterea în greutate și chiar afecțiuni mai grave, cum ar fi bolile cardiovasculare. (1)
Ceea ce mulți oameni nu realizează este că îndulcitorii artificiali pot provoca, de asemenea, o dependență periculoasă – o dependență de alimente prea dulci. Ei reeducă papilele gustative să aibă nevoie de alimente din ce în ce mai multe, din ce în ce mai dulci. Acest lucru duce la incidențe și mai mari de obezitate, diabet de tip 2, afecțiuni renale și multe altele.
Atunci cum contribuie utilizarea îndulcitorilor artificiali la dependență? Cercetătorii cred că o parte din motiv este faptul că indivizii vor găsi pur și simplu alte alimente pentru a umple golul caloric pentru a deveni sătui. Am văzut cu toții oameni care au comandat sucuri dietetice, pentru ca apoi să comande unul dintre cele mai pline de calorii din meniu. Acest lucru se datorează faptului că îndulcitorii non-nutritivi nu oferă practic niciun sentiment de satisfacție. (2)
Care este diferența dintre un îndulcitor nutritiv și un îndulcitor non-nutritiv? Conținutul caloric. Îndulcitorii nutritivi conțin calorii, în timp ce îndulcitorii non-nutritivi au zero calorii sau sunt practic lipsiți de calorii. Îndulcitorii fără calorii pot părea o idee bună atunci când căutați să pierdeți în greutate, dar nu este așa. Efectele lor secundare depășesc cu mult beneficiile potențiale ale unui îndulcitor cu puține calorii, iar acestea sunt de fapt legate de creșterea în greutate, nu de pierderea în greutate. Rezultatele unui studiu randomizat din 2017 sugerează că îndulcitorii artificiali pot crește IMC, greutatea, sindromul metabolic și diabetul de tip 2, deși sunt necesare mai multe informații pentru a fi concludente. (3)
Holly Strawbridge, fost editor al Harvard Health, subliniază că, deși studiile FDA au „exclus riscul de cancer” pentru îndulcitorii nenutritivi, toate studiile efectuate s-au bazat pe doze semnificativ mai mici decât media de 24 de uncii pe zi de suc dietetic. (4) Pe măsură ce dimensiunile porțiilor continuă să crească necontrolat, cu sucuri de fântână de 30 de uncii, 40 de uncii și chiar 50 de uncii, este vital să recunoaștem că aceste porții nu au fost evaluate din punct de vedere al siguranței lor.
În plus, un alt studiu privind efectele îndulcitorilor artificiali asupra aterosclerozei a constatat că consumul zilnic de băuturi cu îndulcitori artificiali creează un risc cu 35 la sută mai mare de sindrom metabolic și un risc cu 67 la sută mai mare de diabet de tip 2. (5) Ateroscleroza este atunci când placa se acumulează în interiorul arterelor, ducând la accidente vasculare cerebrale, atacuri de cord și chiar la deces. (6)
Există dovezi suplimentare care leagă îndulcitorii artificiali de dezvoltarea intoleranței la glucoză și a altor afecțiuni metabolice care duc la niveluri de glucoză în sânge mai mari decât cele normale. (7) Potrivit unui studiu publicat în Trends in Endocrinology and Metabolism, consumul frecvent de alimente cu gust dulce, noncalorice, interferează cu funcția metabolică.
Un studiu din 2018 publicat în Inflammatory Bowel Diseases a dezvăluit, de asemenea, că zahărul artificial, sucraloza (cunoscută și sub numele de Splenda) și maltodextrina, intensifică inflamația intestinală la șoarecii care sunt purtători de boli asemănătoare bolii Crohn. Mai exact, îndulcitorul artificial crește numărul de Proteobacteria – o bacterie microbică asociată cu E. coli, Salmonella și Legionellales – la șoarecii care purtau o boală asemănătoare bolii Crohn.
În plus, ingestia de zahăr artificial a intensificat activitatea mieloperoxidazei (o enzimă din celulele albe din sânge) la persoanele care au o formă de boală inflamatorie intestinală. Acest studiu indică faptul că poate fi practic să se urmărească proteobacteriile și mieloperoxidaza la pacienți pentru a le ajusta dieta și a monitoriza boala și sănătatea intestinală. (8)
Îndulcitori artificiali comuni
Iată câțiva dintre cei mai populari (și periculoși) îndulcitori artificiali de pe piața actuală. Aceștia vă pot dăuna grav sănătății. În primul rând, este important să fiți capabili să recunoașteți îndulcitorii artificiali de pe etichetele alimentelor preambalate și procesate. Verificați cu atenție toate etichetele cu ingrediente pentru următoarele.
- Aspartam
- Acesulfam de potasiu
- Alitame
- Ciclamat
- Dulcin
- Egal
- Glucină
- Kaltame
- Mogroside
- Neotame
- NutraSweet
- Nutrinova
- Phenlalanine
- Saccharin
- Splenda
- Sorbitol
- Sucraloză
- Twinsweet
- Sweet ‘N Low
- Xilitol
.
.
Înrudite: Este aluloza sigură de consumat? Beneficii potențiale & Riscurile acestui îndulcitor
Unde se ascund îndulcitorii artificiali periculoși
Oamenii sunt adesea surprinși de cât de des sunt incluși îndulcitori artificiali periculoși în alimentele preparate, medicamentele și băuturile. Iată câteva exemple surprinzătoare de unde trebuie să verificați dacă există îndulcitorii periculoși menționați mai sus.
- Pastă de dinți și apă de gură
- Vitamine masticabile pentru copii
- Sirop de tuse și medicamente lichide
- Gumă de mestecat
- Nu…ape și băuturi fără calorii
- Băuturi alcoolice
- Ambrăcăminte pentru salate
- Yurt congelat și alte deserturi congelate
- Bomboane
- Bucăți
- Bucătării
- Bucătărie
- Bucăți coapte
- Yogurt
- Cereale pentru micul dejun
- Alimente procesate pentru gustări
- Sucuri de fructe și băuturi „Lite” sau dietetice
- Cărnuri preparate
- Gumă cu nicotină
.
Aceasta nu este o listă exhaustivă. Vă rugăm să citiți cu atenție etichetele alimentelor pe care le cumpărați pentru a vă asigura că nu consumați aceste substanțe chimice periculoase.
5 Cei mai răi îndulcitori artificiali
Încă o dată, vă rugăm să evitați acești îndulcitori artificiali de mai jos. Există o mulțime de îndulcitori naturali, sănătoși, care oferă nutrienți esențiali și au un gust minunat.
PepsiCo Inc. a anunțat recent că reformulează Diet Pepsi, Caffeine Free Diet Pepsi și Wild Cherry Diet Pepsi vândute în Statele Unite. Elimină aspartamul din formulă și îl înlocuiește cu sucraloză și Ace-K din cauza scăderii vânzărilor. Potrivit vicepreședintelui senior Seth Kaufman, „Pentru consumatorii de Diet Pepsi, eliminarea aspartamului este preocuparea lor nr. 1. Îi ascultăm pe consumatori. Este ceea ce își doresc”. (9)
Aceasta nu face ca sucurile dietetice cu îndulcitori artificiali să fie mai sigure. Atât sucraloza cât și Ace-K au efecte secundare periculoase; Pepsi schimbă formula nu pentru sănătatea consumatorilor săi – la urma urmei, păstrează Mountain Dew dietetic exact la fel – ci pentru că consumatorii sunt conștienți de pericolele aspartamului.
Din păcate, populația generală nu este la fel de conștientă de pericolele sucralozei și ale Ace-K, iar PepsiCo crede că această schimbare de formulă va crește vânzările. Nu vă lăsați păcăliți de trucurile de marketing; aspartamul, sucraloza și Ace-K sunt toate rele pentru sănătate.
1. Aspartamul – (Equal, NutraSweet, NatraTaste Blue)
Administrația americană pentru alimente și medicamente a aprobat aspartamul în urmă cu aproape 35 de ani. În prezent, este utilizat în peste 6.000 de alimente și băuturi de consum și în peste 500 de medicamente eliberate pe bază de rețetă și medicamente eliberate fără prescripție medicală. Se ascunde în locuri la care nu ne așteptăm! Deoarece aspartamul nu este stabil la căldură, se găsește de obicei în băuturi și alimente care nu au fost încălzite.
Potrivit unui studiu recent publicat în American Journal of Industrial Medicine, „O reevaluare a poziției actuale a agențiilor internaționale de reglementare trebuie să fie considerată o chestiune urgentă de sănătate publică”. Această recomandare se datorează constatărilor studiului conform cărora aspartamul are efecte cancerigene. (10)
Acest studiu a constatat că aspartamul poate afecta performanța memoriei și crește stresul oxidativ în creier. În plus, dacă sunteți însărcinată sau alăptați, evitați cu orice preț acest îndulcitor artificial periculos. Un studiu recent indică vești alarmante pentru femeile care consumă îndulcitori artificiali în timpul sarcinii sau alăptării. Se pare că aspartamul, în special, poate predispune bebelușii la tulburări de sindrom metabolic, și la obezitate, mai târziu în viață. (11)
Efectele secundare comune ale aspartamului includ dureri de cap, migrene, tulburări de dispoziție, amețeli și episoade de manie. Compuse din fenilalanină, acid aspartic și metanol, aceste substanțe pot rămâne în ficat, rinichi și creier pentru o perioadă destul de lungă de timp.
2. Sucraloza (Splenda)
Sucraloza, derivată din zahăr, a fost introdusă inițial ca înlocuitor natural al zahărului. Cu toate acestea, în realitate, este un derivat clorurat al zaharozei. Da, clor, una dintre cele mai toxice substanțe chimice de pe planetă! Sucraloza a fost găsită inițial prin dezvoltarea unui nou compus insecticid și nu a fost inițial destinată consumului.
La 600 de ori mai dulce decât zahărul, este ușor de văzut cum utilizarea sucralozei, sau a Splenda (!), poate contribui la o dependență pentru alimente și băuturi prea dulci. În iunie 2014, Center for Science in the Public Interest (Centrul pentru știință în interes public) a plasat Splenda în categoria „precauție”, în așteptarea revizuirii unui studiu medical care a constatat că ar putea fi legat de leucemia la șoareci.
Un studiu publicat în Journal of Toxicology and Environmental Health (Jurnalul de Toxicologie și Sănătate a Mediului) a constatat că gătitul cu sucraloză la temperaturi ridicate poate genera cloropropanoli periculoși – o clasă de compuși toxici. Studiile efectuate la om și la rozătoare demonstrează că sucraloza poate modifica nivelurile de glucoză, insulină și peptida 1 asemănătoare glucagonului. Nu în ultimul rând, nu este biologic inert, ceea ce înseamnă că poate fi metabolizat și poate avea un efect toxic asupra organismului. (12)
3. Acesulfam K (ACE, ACE K, Sunette, Sweet One, Sweet ‘N Safe)
Compus dintr-o sare de potasiu care conține clorură de metilen, acesulfamul K se găsește în mod obișnuit în guma de mestecat fără zahăr, în băuturile alcoolice, în bomboane și chiar în iaurturile îndulcite. Este adesea folosit în combinație cu aspartamul și cu alți îndulcitori necalorici.
Aceulfame K a fost supus celui mai mic control științific, chiar dacă s-a demonstrat că expunerea pe termen lung la clorura de metilen, un component chimic principal, provoacă greață, probleme de dispoziție, posibil unele tipuri de cancer, afectarea funcției hepatice și renale, probleme de vedere și poate chiar autism. (13)
Pe lângă faptul că îndulcește alimentele, devine din ce în ce mai popular ca „potențiator de aromă”. ACE K este stabil la căldură și se găsește în mod obișnuit în alimentele foarte procesate și în produsele de patiserie. Corpul uman nu îl poate descompune și se crede că afectează negativ metabolismul.
4. Sacarina (Sweet ‘N Low)
În anii ’70, se credea că zaharina și alți îndulcitori pe bază de sulfa ar putea provoca cancer la vezica urinară și a fost obligată să poarte următoarea etichetă de avertizare: „Utilizarea acestui produs poate fi periculoasă pentru sănătatea dumneavoastră. Acest produs conține zaharină, despre care s-a stabilit că provoacă cancer la animalele de laborator”. (14)
FDA a eliminat acest avertisment, dar multe studii continuă să facă legătura între zaharină și afecțiuni grave de sănătate. Din păcate, este principalul îndulcitor pentru medicamentele pentru copii, inclusiv aspirina masticabilă, siropul de tuse și alte medicamente eliberate fără prescripție medicală și cu prescripție medicală. Se crede că zaharina contribuie la fotosensibilitate, greață, tulburări digestive, tahicardie și unele tipuri de cancer. (15)
5. Xilitol (eritritol, maltitol, manitol, sorbitol și alți alcooli de zahăr care se termină în -itol)
Acoolii de zahăr nu sunt absorbiți bine de organism și provoacă o reacție alergică pentru cei care au o sensibilitate la acesta. În plus, are efecte secundare gastrointestinale care includ balonare, gaze, crampe și diaree. Efectul său laxativ este atât de pronunțat încât, de fapt, face parte din compoziția chimică pentru multe laxative eliberate fără prescripție medicală.
Chiar dacă acești îndulcitori sunt pe piață de zeci de ani, femeile însărcinate și cele care alăptează ar trebui să aleagă în schimb un îndulcitor natural. WebMD afirmă:: „Nu se știe suficient despre utilizarea xilitolului în timpul sarcinii și alăptării. Rămâneți pe partea sigură și evitați utilizarea”. (16)
Nota specială pentru proprietarii de câini: Îndulcitorii artificiali pe bază de alcool de zahăr sunt o toxină care pune în pericol viața câinilor. Fiți atenți la bomboanele mentolate, bomboanele, guma de mestecat fără zahăr, deserturile congelate și alte alimente atunci când animalele de companie sunt în preajmă. (17)
Alternative sănătoase la îndulcitorii artificiali
Deci, care sunt opțiunile dvs. atunci când aveți o poftă de dulce? Toți îndulcitorii naturali – inclusiv siropul de arțar, zahărul din nucă de cocos, stevia, piureurile de fructe și mierea crudă – sunt înlocuitori grozavi și sănătoși. Păstrați la dumneavoastră pachete de stevia pentru a nu fi nevoit să apelați la îndulcitorii artificiali oferiți de restaurante și cafenele.
Începeți să lucrați pentru a vă reeduca paleta pentru a vă bucura de dulceața naturală a alimentelor, nu de îndulcitorii adăugați. Încercați să adăugați alte arome precum picant, acrișor, cald și sărat pentru a vă mulțumi paleta. De exemplu, vanilia, cacaua, lemnul dulce, nucșoara și scorțișoara sporesc gustul alimentelor, așa că aveți nevoie de mai puțină dulceață.
Când aveți poftă de o băutură dulce, încercați apele infuzate făcute în casă sau chiar Agua Fresca mea cu pepene roșu. Este o băutură ușoară, spumoasă și răcoritoare, plină de nutrienți și îndulcitori naturali. Începeți să vă îndulciți ceaiul cu gheață cu miere, zahăr de nucă de cocos sau chiar sirop de arțar pentru un twist.
Pentru un tratament special (și sănătos), încercați pateurile mele cu mentă îndulcite cu miere și pline de toate beneficiile pentru sănătate ale uleiului de nucă de cocos. Fiți creativi și experimentați cu alimente noi, îndulcitori sănătoși și arome adăugate care să vă satisfacă.
Epidemia de obezitate din America continuă să crească și coincide cu o creștere a utilizării pe scară largă a îndulcitorilor artificiali nenutritivi, inclusiv aspartamul, sucraloza, zaharina și alcoolii de zahăr.
Rezultatele cercetărilor arată că îndulcitorii artificiali nu vă satură așa cum o fac alimentele reale. În schimb, sfârșești prin a te simți mai puțin satisfăcut și mai predispus să mănânci și să bei mai mult, ceea ce duce la creșterea în greutate, pe lângă faptul că poți suferi efecte secundare periculoase asociate cu îndulcitorii artificiali. (18)
În timp ce cred cu adevărat că toată lumea ar trebui să evite îndulcitorii artificiali, este deosebit de important pentru copii și femeile însărcinate sau care alăptează să se abțină de la acești îndulcitori. Riscul este pur și simplu prea mare.