China Sichuan Food
Orez prăjit vegan în stil Szechuan
Când eram încă o fetiță, bunica mea creștea o mulțime de legume și plante. Avea sarcini grele în fiecare zi, așa că uneori primeam mâncăruri rapide – cum ar fi orezul prăjit, inclusiv orezul prăjit cu ouă și orezul prăjit cu cârnați. În zilele reci de iarnă, morcovii, ceapa, varza, cartofii erau ingredientele obișnuite. Acesta este un orez prăjit rapid foarte comun, dar remarcabil.
Majoritatea gospodinelor din generația mai în vârstă, precum bunica mea, sunt destul de pricepute la prepararea sosurilor, a legumelor murate și a tofu-ului, deoarece am fost autosuficienți o perioadă destul de lungă de timp, în special în zona montană. Doubanjiang este un sos de ardei iute îndrăgit de toți oamenii din provincia Sichuan. La fel ca sarea, este un condiment indispensabil. Așadar, pentru toți iubitorii de mâncăruri din Sichuan, încercați acest orez prăjit ușor cu aromă de pește.
Dacă folosiți resturi de orez, prăjiți-le mai întâi pentru a elimina apa în plus și pentru a separa boabele, așa cum se arată în imaginea 1. Nu uitați să adăugați o cantitate mică de ulei pentru ca orezul să nu se lipească de tigaie.
Încălziți din nou 1 lingură de ulei de gătit, prăjiți doubanjiang timp de aproximativ 30 de secunde până când uleiul devine roșu, așa cum se arată în imaginea 2. Adăugați usturoiul, ceapa verde și ceapa roșie tăiate mărunt pentru a le prăji până se înmoaie. Adăugați cubulețe de morcov. Amestecați bine, așa cum se arată în imaginea 3.
Întoarceți orezul prăjit. Se amestecă sosul înăuntru. Gustați pentru a vedea dacă mai trebuie să adăugați sare. Faceți o prăjire rapidă pentru a amesteca totul bine și decorați cu puțină ceapă verde tocată înainte de servire, așa cum se arată în imaginea 4.
Iată o rețetă delicioasă de orez prăjit gata în 15 minute.
Dacă vă place orezul prăjit, verificați și alte rețete de orez prăjit.
- Orez prăjit cu ouă de bază
- Orez prăjit cu chimchi
- Orez prăjit cu sos de soia
- Orez prăjit cu cârnați
Distracție plăcută și bucuria de a găti mai departe.
.
- 2 cești de orez prăjit
- 1/2 linguriță de supă de soia
- 1/2 linguriță de oțet negru
- 2 cepe verzi
- , tocată mărunt
- 2 linguri de morcovi tăiați mărunt
- 1 linguriță de ceapă roșie tocată mărunt
- 1 cuișor de usturoi , tăiat cubulețe
- 1 lingură de ulei vegetal de gătit
- Sare dacă este necesar
-
Într-o oală mare, fierbeți morcovul tăiat cubulețe în apă clocotită timp de aproximativ 2 până la 3 minute sau până se înmoaie.
-
Într-o tigaie mare, încălziți aproximativ 1/2 lingură de ulei vegetal de gătit și prăjiți resturile de orez până când se separă unul de celălalt. Se transferă și se lasă deoparte.
-
Mixați oțetul negru cu sosul de soia ușor într-un bol mic.
-
Încălziți din nou încă 1 lingură de ulei de gătit, prăjiți doubanjiang timp de aproximativ 30 de secunde până când uleiul devine roșu. Adăugați usturoiul, ceapa verde și ceapa roșie tăiate mărunt pentru a le prăji până se înmoaie. Adăugați cubulețe de morcov. Amestecați bine.
-
Întoarceți orezul prăjit. Amestecați sosul înăuntru. Gustați pentru a vedea dacă mai trebuie să adăugați sare.
-
Faceți o prăjire rapidă pentru a amesteca totul bine și ornați cu puțină ceapă verde tocată înainte de servire.
Calciu 20mg2%
.