Ciuperci umplute vegetariene
Aceste ciuperci umplute vegetariene sunt perfecte pentru a fi servite ca aperitive la următoarea adunare de sărbători. Sunt mâncăruri savuroase și pline de brânză, plăcute mulțimii
- 6569
- 2
Campișoarele umplute vegetariene sunt aperitivul perfect de finger food pentru sărbători. Există atât de multe moduri de a le umple, iar acestea sunt întotdeauna pe placul mulțimii! Eu le încarc pe ale mele cu năut, nuci și brânză pentru a face o gustare sănătoasă plină de proteine, plină de aromă și textură!
Aceste ciuperci umplute vegetariene sunt un aperitiv grozav de sărbători și sunt atât de ușor de făcut! Îmi place să le servesc pe un platou pentru o opțiune de mâncare pentru degete, sau le puteți servi cu o salată laterală ca parte a unui aperitiv așezat.
Este aceasta o rețetă de aperitiv sănătoasă?
Trei din aceste ciuperci umplute au în jur de 180 de calorii. Și pentru că sunt vegetariene, au un conținut scăzut de grăsimi saturate. Năutul și nucile sunt surse excelente de proteine și fibre, așa că sunt perfecte pentru a fi servite în timp ce toată lumea așteaptă felul principal.
Pentru a le face vegane, puteți înlocui parmezanul cu o opțiune bazată pe plante sau îl puteți omite complet.
Cum se prepară ciupercile umplute
Începeți cu ciuperci de mărime medie, late, cu tulpini mari. Acestea sunt de obicei cele mai bune pentru umplutură. În timpul sărbătorilor, le veți găsi, de asemenea, etichetate în magazinele alimentare ca „ciuperci de umplutură”. Curățați-le folosind un prosop de hârtie umed.
În continuare, goliți ciupercile scoțându-le cu mâinile (păstrați tulpinile!). Așezați-le pe o tavă de copt și stropiți-le cu spray de gătit. Nu trebuie să folosiți hârtie pergament și, de fapt, este mai bine să nu o faceți pentru ca ciupercile să nu transpire prea mult.
Acum veți pregăti umplutura vegetariană pentru ciuperci. Adăugați ceapa, tulpinile de ciuperci și usturoiul într-o tigaie cu puțin ulei și gătiți timp de câteva minute până când se fragmentează. Apoi adăugați cimbrul și nucile, gătiți încă un minut și apoi luați de pe foc. De aici provine toată aroma preparatului!
În continuare, combinați năutul, parmezanul, pătrunjelul, oțetul balsamic, sarea și piperul într-un castron mic și zdrobiți-le împreună pentru a forma o textură asemănătoare unei paste. Puteți renunța la oțetul balsamic, dar lichidul ajută la a pasa totul, iar aciditatea rotunjește aroma.
Adaugați amestecul de năut cu ceapa fiartă și amestecul de ciuperci, și combinați bine. Ați cam terminat de preparat aceste ciuperci umplute vegetariene, așa că yay!
Spuneți umplutura vegetariană în ciuperci, presărați deasupra puțin parmezan și dați la cuptor. Ajută să adunați ciupercile aproape una de alta atunci când le umpleți pentru a nu pierde prea multă umplutură pe vasul de copt. Acest lucru este util mai ales atunci când adăugați parmezanul.
Tipuri pentru prepararea ciupercilor umplute vegetariene
- Ștergeți ciupercile cu un prosop de hârtie umed. Vă recomand să nu clătiți ciupercile. Dacă le clătiți, textura lor spongioasă va absorbi prea mult lichid. Și asta poate duce la ciuperci înmuiate.
- Gătiți tulpinile ciupercilor, ceapa și usturoiul înainte de a adăuga nucile și ierburile. Este tentant să aruncați totul într-o tigaie și să prăjiți împreună pentru a face ciupercile umplute. Dar nucile se vor face praf dacă le adăugați imediat în tigaie. Păstrați-le și ierburile până la sfârșit pentru cea mai bună textură și aromă.
- Faceți-o vegană sărind peste brânză. Această rețetă este ușor de adaptat pentru a deveni vegană. Doar săriți brânza parmezan din amestec și din topping. Puteți folosi, de asemenea, o alternativă vegană bună, dacă aveți una.
- Alegeți ciuperci care au aceeași dimensiune. De obicei, puteți găsi „ciuperci de umplutură” în această perioadă a anului care au dimensiunea perfectă și sunt egale. Dacă nu găsiți, încercați doar să alegeți unele cât mai asemănătoare, astfel încât să se gătească uniform.
Întrebări frecvente
Ce fel de ciuperci sunt cele mai bune pentru ciupercile umplute?
Îmi place să folosesc ciuperci de mărime medie pentru umplutură – nimic prea mare, cum ar fi un portobello, deoarece vreau ca acestea să fie servite ca o mâncare pentru degete, și nimic prea mic, astfel încât să le pot încărca cu umplutură! Atât ciupercile crimini (baby bella), cât și cele albe merg foarte bine. Dacă doriți să serviți acest lucru ca un aperitiv așezat cu o salată, puteți folosi atunci, desigur, un portobello.
Puteți congela ciupercile umplute?
Puteți face aceste ciuperci umplute vegetariene din timp și le puteți congela. Umpleți ciupercile, dar nu le coaceți. Înghețați-le pe o foaie de copt și, odată congelate, le puteți transfera într-o pungă de congelator și le puteți păstra timp de până la trei luni.
De asemenea, puteți pregăti ciupercile și le puteți păstra acoperite în frigider timp de până la 24 de ore înainte de a le coace.
Ce se potrivește cu ciupercile umplute?
Îmi place să servesc aceste ciuperci ca mâncare pentru degete alături de alte favorite ale mele, cum ar fi Frunzele de struguri umplute vegetariene, sau ca parte a unui aperitiv așezat cu o salată. De asemenea, le puteți servi ca parte a unei mese principale vegetariene alături de Cartofi prăjiți cu usturoi și fasole verde cu migdale.
Mai multe rețete cu ciuperci:
- Campanii sărate cu usturoi
- Grasă de ciuperci vegetariene
- Tartete cu ciuperci
- Târtițe cu ciuperci
- Tost de avocado cu ciuperci
Mai multe rețete de aperitive:
- Aperitiv de Sărbători cu Brie la cuptor
- Spanakopita grecească
- Mac and Cheese Bites
- Frituri de conopidă
- Crostini cu roșii prăjite
Îmi place cât de ușor este să fac aceste delicioase ciuperci umplute vegetariene. Sunt un aperitiv atât de plăcut mulțimii, fără complicații, care poate fi preparat din timp pentru o distracție fără efort.
Dacă ați încercat această rețetă de ciuperci umplute vegetariene sănătoase sau orice altă rețetă de pe FeelGoodFoodie, atunci nu uitați să evaluați rețeta și să-mi lăsați un comentariu mai jos! Mi-ar plăcea să aud despre experiența ta în prepararea ei. Și dacă ați făcut câteva fotografii, împărtășiți-le cu mine pe Instagram ca să le pot reposta pe poveștile mele!
Campanii umplute vegetariene
Pin Print
Ingrediente
- ▢ 18 ciuperci medii desciorchestrate și tulpinile tăiate cubulețe
- ▢ Spray de gătit
- ▢ 2 linguri de ulei de măsline
- ▢ ¼ ceașcă de ceapă mică tocată mărunt
- ▢ 2 căței de usturoi tocați mărunt
- ▢ ½ ceașcă de nuci tocate
- ▢ 4 crenguțe de cimbru curățate, tocat
- ▢ ½ cană de năut
- ▢ ½ cană de parmezan împărțit
- ▢ 1 lingură de pătrunjel tocat
- ▢ 2 lingurițe de oțet balsamic (opțional)
- ▢ ¼ linguriță de sare
- ▢ ¼ linguriță de piper negru
- ▢ 18 ciuperci medii desciorchestrate și tulpinile tăiate cubulețe
- ▢ Spray de gătit
- ▢ 2 linguri de ulei de măsline
- ▢ ¼ ceașcă de ceapă mică tocată mărunt
- ▢ 2 căței de usturoi tocați mărunt
- ▢ ½ ceașcă de nuci tocate
- ▢ 4 crenguțe de cimbru curățate, tocat
- ▢ ½ cană de năut
- ▢ ½ cană de parmezan împărțit
- ▢ 1 lingură de pătrunjel tocat
- ▢ 2 lingurițe de oțet balsamic (opțional)
- ▢ ¼ linguriță de sare
- ▢ ¼ linguriță de piper negru
Instrucțiuni
-
Încălziți cuptorul la 400°F cu o tavă de copt în interior.
-
Într-o cratiță mică, la foc mediu, încălziți uleiul de măsline. Adăugați ceapa, tulpinile de ciuperci și usturoiul și gătiți până când sunt fragede și ușor reduse, aproximativ 5 minute. Adăugați cimbrul și nucile și gătiți pentru a prăji ușor nucile, aproximativ 1 minut. Îndepărtați de pe foc și dați deoparte.
-
Într-un bol mic, combinați năutul, brânza parmezan, pătrunjelul, sarea și piperul. Folosiți o furculiță pentru a combina și zdrobi năutul pentru a forma o textură ca o pastă. Transferați amestecul de nuci peste amestecul de năut și amestecați pentru a se combina.
-
Puneți cu grijă ciupercile în tava încinsă și pulverizați-le cu spray de gătit. Puneți umplutura în ciuperci cu o lingură și acoperiți-o cu restul de parmezan.
-
Căliți în cuptorul preîncălzit, neacoperit, până când ciupercile sunt bine coapte și brânza s-a topit, aproximativ 15 minute. Serviți cald.
Video
Note
Pregătiți-le înainte: Puteți umple ciupercile cu până la 24 de ore înainte și să le păstrați acoperite în frigider.
Instrucțiuni pentru congelator: Umpleți ciupercile și apoi congelați-le necoapte pe o tavă. Odată congelate, transferați-le în pungi de congelator și se vor păstra până la 3 luni.
Înlocuiri: Pentru rezultate optime, urmați rețeta ca atare. Cu toate acestea, iată câțiva înlocuitori obișnuiți care ar funcționa bine în această rețetă.
- În loc de nuci, puteți folosi orice alte nuci.
- În loc de năut, puteți înlocui cu alte leguminoase, cum ar fi fasolea albă.
- Faceți-le vegane prin omiterea sau înlocuirea parmezanului.
Date nutriționale: Informațiile de mai jos sunt o estimare automată și pot varia în funcție de metodele de gătit și de ingredientele folosite.
Nutriție
.