Cum să organizezi cea mai tare petrecere Fondue în 2021
Vrei să organizezi cea mai memorabilă și apetisantă petrecere fondue în 2021? Dacă da, haideți să începem cu elementele de bază. O petrecere fondue se concentrează în jurul unui vas de fondue, cunoscut și sub numele de brânză topită sau ciocolată. Acesta este servit cu o varietate de produse alimentare, cum ar fi fructe și legume proaspete. Gândiți-vă la aceasta ca la un hot-pot chinezesc, cu excepția faptului că ingredientele sunt scufundate într-o oală de brânză topită delicioasă, mai degrabă decât într-un bulion fierbinte.
Părțile fondue tind să fie în stil retro. Cu toate acestea, temele internaționale de cină socială, cum ar fi hot-pot-ul, pot fi încorporate în rețetele clasice de fondue pentru a condimenta această întâlnire. În afară de asta, o petrecere fondue este o modalitate de a vă reconecta cu cei dragi la masa de cină – poate pentru a vorbi despre mâncăruri retro care sunt pregătite pentru o revenire și despre vremurile bune. Știm că mâncarea ne unește, indiferent de moștenirea noastră. Așadar, dacă doriți să creați legături mai puternice cu familia și prietenii dumneavoastră, iată câteva sfaturi de la bucătari profesioniști și sfaturi de petrecere pentru a vă ajuta să organizați cea mai bună petrecere fondue în acest 2021.
Încercați să vă actualizați fondue-urile cu teme internaționale
Ca fel de mâncare, fondue este atractiv de flexibil; bucătarii de acasă pot încorpora cu ușurință orice profil de aromă și ingrediente care le plac. Planificatorul de evenimente Greg Jenkins de la Bravo Productions din Long Beach, California, ne spune că „puteți aduce petrecerea fondue într-un concept mai interesant prin temă”. Lui Jenkins îi place în mod special să împletească teme internaționale în rețetele sale de fondue; el face un fondue de brânză de inspirație mexicană cu jalapeńo și brânză Monterey Jack, o versiune cu influențe irlandeze cu Guinness și cașcaval irlandez și un fondue de desert în stil sudic „Mississippi Mudslide” cu Baileys și ciocolată cu infuzie de bourbon.
Directorul creativ Mariana Leung de la Wicked Finch Farm din New York crede că fondue-urile internaționale se pot extinde dincolo de diferite amestecuri de brânzeturi și condimente, iar ea personal cataloghează hot pot-ul chinezesc ca fiind o alternativă puternică de fondue. „Fondue nu trebuie să fie exclusiv brânză sau ciocolată. Dacă sunteți în căutarea unei alternative mai sănătoase, luați în considerare hot pot-ul chinezesc! Aveți un bulion aburit și parfumat ca bază de alegere bucăți de friptură sau fructe de mare sau proteine la alegere. Puteți obține fantezie sau de bază cu legume, de asemenea, cu legume. Prietenele mele și cu mine am găzduit pe rând „cina cu 3 feluri de mâncare” în care începem cu un fondue de Gruyere ca antreu, apoi fondue asiatic ca fel principal, apoi un fondue de desert pentru a termina”, insistă Leung.
Transformați-vă petrecerea de fondue într-un potluck
În spiritul naturii colaborative a fondue-ului, îmbinarea unei petreceri de fondue cu o petrecere de potluck aduce atât o varietate binevenită, cât și un sentiment de muncă în echipă la petrecerea dumneavoastră. Evite „Celebration Expert” Zaria Zinn spune că „petrecerile fondue sunt scuza perfectă pentru un potluck cu prietenii. Furnizați câteva tipuri de fondue și rugați-i pe prietenii dvs. să aducă elementul lor preferat de înmuiat pentru a împărți. Ne place să asociem merele verzi cu fondue de brânză și mici bucățele de fondue de ciocolată bogat în prăjituri. Puteți chiar să adăugați un pic mai multă căldură la petrecere făcând o competiție amicală și cerându-i fiecăruia să își clasifice elementul de înmuiat preferat sau cel mai scandalos. Câștigătorul primește dreptul de a se lăuda până la petrecerea de anul viitor!”
Nu vă zgârciți la timpul de pregătire sau la calitatea ingredientelor
Un fel de mâncare de petrecere constând în brânză topită sau ciocolată poate părea o sarcină simplă de realizat, dar gazdele petrecerilor cu fondue ar trebui să se provoace să nu se grăbească, să fie foarte atente la alegerea ingredientelor și să obțină articole de cea mai bună calitate posibilă. ” nu este atât de ușor pe cât se pare că sunt . Tăierea legumelor și prepararea sosurilor necesită mult timp. Aș pune deoparte cel puțin șase sau șapte ore pentru pregătiri, dacă aveți mai mult de cinci persoane. Și fă-ți cumpărăturile într-o altă zi, în cazul în care trebuie să alergi la mai multe magazine pentru ingrediente. Luați în considerare aspectul estetic: cele mai bune petreceri fondue au o răspândire vizuală atractivă a mâncării. Așadar, gândește-te cum vor arăta împreună toate opțiunile tale de dipping. Luați legume în multe culori diferite și serviți pâinea pe farfurii colorate, astfel încât să nu pară prea fadă. Acest lucru face poze grozave pe Instagram!”, sfătuiește bloggerul de lifestyle Heloise Blaure de la HomeKitchenLand.
Fosta restauratoare Susan Wheaton de la The Sweet Life din Martha’s Vineyard, MA, subliniază importanța de a vă aproviziona cu cele mai bune ingrediente pe care le puteți, explicând că, atunci când pregătește un fondue, „cumpără brânză de la un magazin de brânzeturi, nu se bazează pe „fondue” preambalat. Cel mai adesea facem un fondue franțuzesc (aka Fondue Savoyard) folosind Comté, Beaufort și Emmental. Odată ce brânzeturile încep să se topească, adăugăm niște vin alb încălzit (pinot blanc sau sauvignon blanc). Adăugăm un vârf de cuțit de nucșoară și puțin piper. Apoi, când fondue-ul de brânză este aproape gata, spargem un ou în oală, îl amestecăm cu brânza rămasă și toată lumea are parte de un fel de „omletă de brânză” – aproape cea mai bună parte!”
Când faceți fondue de brânză, fiți atenți la capacitatea de topire a brânzei
Gustul brânzei pentru fondue contribuie în mod evident enorm la succesul preparatului, dar textura sa joacă un rol la fel de important, așa că cumpărătorii inteligenți trebuie să se concentreze pe ambele elemente pentru a alege brânza potrivită pentru acest scop. Directorul de program al Oldways Cheese Coalition, Carlos Yescas, o descompune astfel: „Dacă o brânză nu se topește bine – indiferent cât de bună este la gust – nu este ideală pentru a face fondue. Exemple de astfel de brânzeturi includ majoritatea brânzeturilor de capră, majoritatea brânzeturilor proaspete din lapte de oaie și majoritatea brânzeturilor de tip hispanic. Brânzeturile care nu se topesc vă împiedică să creați consistența cremoasă care face parte din magia fondue-ului – chiar nu există o cale bună de a ocoli acest lucru. Brânzeturile tari foarte învechite, cum ar fi incredibil de deliciosul Grana Padano, de asemenea, se aglomerează și nu se topesc în felul în care o brânză perfectă pentru fondue, cum ar fi Gruyère AOP, o face.”
Clasificați evenimentul fondue cu „fondue compuse”
În mod obișnuit, fondue include un singur vas de lichid dulce sau sărat înconjurat de mai multe opțiuni de înmuiat. Cu toate acestea, dacă preferați o variantă mai curată a acestei idei, urmați exemplul dat de Barbara Brass, vicepreședinte al vânzărilor de catering pentru Wolfgang Puck Catering, și oferiți o serie de „fondue compuse”. „Îmi place ideea de preparate fondue compuse. În loc să serviți un singur tip de fondue cu o serie de articole de scufundare, serviți câteva tipuri diferite de fondue adăugând brânzeturi sau condimente. cuburi de filet mignonette pe frigărui de rozmarin și asortate cu un fondue de brânză albastră, fondue de bere-cheddar cu covrigei calzi în stil bavarez și fondue de ceapă caramelizată și Gruyere cu crostini prăjiți”, sugerează Brass.
Aplecați-vă cu adevărat spre vibrația retro
Câteodată, cel mai bun mod de a moderniza un stil de divertisment de școală veche implică îmbrățișarea completă a atracției sale retro. Pentru o petrecere fondue 2021 perfectă, bloggerul de lifestyle și somelierul Sarah Tracey de la The Lush Life recomandă următoarele: „Sincer, o parte din distracția unei petreceri fondue este să te apleci asupra cât de retro este totul! Nu vi-l imaginați pe Don Draper pregătindu-se să invite oaspeții în sufrageria sa scufundată pentru o noapte de distracție cu fondue, în timp ce Brubeck cântă la Hi-Fi?
În calitate de gazdă, aș dubla kitsch-ul: Rezervați-vă căruciorul de bar de inspirație midcentury cu cordialuri apres-ski, cum ar fi Chartreuse, Grappa și Amaro. Puneți niște melodii swing, aruncați niște reviste Playboy de epocă pe măsuța de cafea, întâmpinați oaspeții cu o tavă de condimente și jucați șarade. Dacă invitații dvs. sunt de acord, de ce nu invitați un cod vestimentar retro? În caz contrar – cravatele skinny pot fi opționale!”
Ce băuturi să serviți? Iată câteva idei
Dacă serviți fondue de brânză, asociați-le cu:
- beri Kolsch, Pilsner sau IPA. Potrivit bucătarului executiv Andrew Asken de la barul de inspirație midcentury Punch House din Chicago, „chiar nu poți da greș cu berea pentru un fondue de brânză. Berea și brânza merg perfect împreună”. Asken optează pentru beri ușoare, cum ar fi un Kolsch, un pilsner sau un „New England IPA.”
- Riesling, Chenin Blanc sau Gruner Veltliner. Din cauza bogăției cremoase a fondue-ului de brânză, planificatorul senior de evenimente Christie Altendorf și managerul de design de catering și culinar Rachel Bruzek de la D’Amico Catering din Minneapolis sunt de părere că un vin alb „cu aciditate ridicată, răcit” reprezintă un contrapunct excelent. Altendorf și Bruzek apreciază în special Rieslings germani, Chenin Blancs din Franța și Gruner Veltliners austrieci cu fondue.
- Prosecco. Vinul spumant italian crocant și răcoritor cunoscut sub numele de Prosecco este o băutură preferată pentru fondue de brânză a bloggerului și dezvoltatorului de rețete Ashley Berger de la Sweet Pea Lifestyle, care ne spune că ” fondue de brânză, îmi place să servesc Prosecco. Este ieftin, iar bulele sunt un adaos atât de ușor la fondue-ul greu de brânză.”
Dacă serviți fondue de ciocolată, asociați-l cu:
- Pinot noir sau vin de desert. Mâncărurile dulci, pe bază de ciocolată, cum ar fi fondue de ciocolată, sunt în mod notoriu dificil de asociat cu vinul, dar Greg Jenkins are o soluție simplă: „Pinot Noir sau vinul de desert se potrivește bine cu ciocolata topită.”
- Stout de lapte sau porter. Andrew Asken crede că berile mai grele și mai robuste, cum ar fi „un milk stout sau un porter”, sunt parteneri perfecți pentru fondue de ciocolată.
- Bourbon. Fotograful, dezvoltatorul de rețete și bloggerul Kita Roberts de la Pass The Sushi apreciază dulceața naturală a whisky-ului bourbon alături de fondue de ciocolată, susținând că „un bourbon de calitate cu gheață pentru o combinație de arome uimitor de bogată .”
Dacă sunteți gata să încercați să preparați fondue, începeți cu această rețetă clasică actualizată:
Rețeta de fondue cu trei brânzeturi de la Maman
(Creată la Maman, New York City)
Cofondatoarea Maman, Elisa Marshall, ne spune că „fondue-ul de la Maman este o masă simplă și ușor de întreținut pentru o serată confortabilă de iarnă. Fondue-ul nostru cu trei brânzeturi oferă un răsfăț decadent perfect, dar suficient de simplu pentru a fi preparat acasă.”
Ingrediente:
- 1 ceașcă Tomme de Savoie, rasă
- 1 ceașcă Emmental, rasă
- 1.5 căni de Comté, ras
- ¼ cană de vin alb sec
- 1 cățel de usturoi (opțional)
- 1 baghetă feliată
- 3 căni de broccoli sau conopidă prăjită la cuptor
- 3 căni de cartofi mici fierți
- 3 căni de paste tortellini pre-gătite
Metodă:
- Utilizând un vas fondue electric, încălziți vinul la foc mare până când ajunge la fierbere. Adăugați un cățel întreg de usturoi (opțional).
- Cu o lingură de lemn, amestecați încet brânza, câte o ceașcă pe rând, până se topește.
- Serviți cu baghetă feliată, legume prăjite, cartofi mici și tortellini pe țepușe. Servește patru persoane.
Recomandări ale editorilor
- Cum se prepară supa de pui perfectă, conform bucătarilor
- Ce este Dim Sum? Un ghid pentru cea mai faimoasă tradiție culinară din China
- 32 de rețete ușoare și delicioase pe care orice bărbat poate învăța să le facă
- Cum să construiești platoul de mezeluri perfect pentru seara întâlnirii tale
- 8 idei de mâncăruri care să placă mulțimii pentru petrecerea de la Super Bowl
.