Cum se asezonează un Molcajete + VIDEO

admin 0 Comments Articles

Cum se asezonează un Molcajete + VIDEO

Vizionați VIDEO sau urmați tutorialul pas cu pas despre cum să condimentați un molcajete. Odată ce ați terminat, acesta va fi gata pentru a face mâncare mexicană delicioasă.

Pe scurt, un molcajete este un mortar și un pisălog mexican. Datează de … foarte… foarte… de mii de ani în urmă, când aztecii și mayașii erau principalii băieți din Mexic. Este folosit pentru a zdrobi condimentele și pentru a face salsas, dar mai întâi, trebuie să-l „vindeci” sau să-l „condimentezi”.

Molcajetes sunt făcute din bazalt vulcanic. De aceea, molcajeturile noi trebuie să fie asezonate sau „rodate”. În caz contrar, bazaltul vulcanic liber va ajunge în mâncare. Pietrele în burtă nu sunt bune! Ziceam și eu așa… 😉

Iată ce trebuie să faceți…
Începeți prin a pune un prosop sub molcajete. Acest lucru va ajuta la împiedicarea ca acesta să se miște și să vă zgârie masa.

Modul tradițional și cel mai comun de a condimenta un molcajete este prin folosirea orezului alb. Puteți folosi, de asemenea, semințe de chimen, porumb uscat sau fasole uscată. Orezul alb, după părerea mea, este ieftin și este mult mai ușor să-ți dai seama dacă este gata cu o substanță albă.

Pentru a condimenta un molcajete este nevoie de MULTĂ măcinare. Nu vă fie teamă să intrați acolo. Măcinați în continuare! Doar nu vă loviți și nu măcinați. Faceți cu ochiul. Wink.

Vreți, de asemenea, să lucrați în sus pe părțile laterale ale molcajete și nu doar pe bol.

După ce orezul este pulverulent, adăugați puțină apă. Se amestecă și se mai macină. Din nou, asigurați-vă că obțineți părțile laterale. Este o treabă secundară, nu munca ta cu normă întreagă. LOL.

Rezolvați și repetați. Acest molcajete nu avea multă murdărie. Slavă Domnului!!! Unele sunt foarte, foarte murdare, iar orezul va deveni gri. Dacă acesta este cazul, continuați să măcinați până când orezul este alb și nu gri.

Basaltul vulcanic este poros. Asta înseamnă că are mici găuri în el. Condimentând un molcajete cu usturoi, faceți două lucruri minunate – îl întăriți și îi adăugați aromă. Câștigă. Câștig.

Nu uitați să întoarceți pisălogul și să folosiți cealaltă parte. Pistilul este făcut din același bazalt vulcanic și trebuie, de asemenea, să fie condimentat. Adăugați încă puțin orez la usturoi și continuați.

Acum adăugați puțină apă. Apa ajută la crearea unei paste. Dacă pasta este tulbure și gri, repetați acest pas de mai multe ori. Știu. Știu… Poate fi o pacoste, dar a meritat aaaaatât de mult!

NOTA: S-ar putea să fiți obosit de șlefuit în acest moment, dar dacă este nevoie de o altă rundă de șlefuire, faceți-o! Nu vreți să vă hrăniți familia cu salsa „vulcanică”. Vorbim de mâncare explozivă! Haha.

Vezi cum și-a schimbat culorile? Este exact ceea ce vă doriți! Să asezonezi un molcajete este o muncă grea. Este o muncă de dragoste pentru o mâncare mexicană bună. De asemenea, sunt niște moșteniri grozave pe care le puteți transmite din generație în generație. Grătare fericită!

Cum se asezonează o molcajete + VIDEO

Veziți VIDEO sau urmați tutorialul pas cu pas despre cum se asezonează o molcajete. După ce ați terminat, va fi gata să preparați mâncare mexicană delicioasă.

Print Pin

Curs: Aperitiv

Bucătărie: Mexicană

Timp de preparare: 1 oră

Timp total: 1 oră

Porții: 1 oră

: 1

Calorii: 356kcal

Autor: D: Maggie Unzueta

Ingrediente

• ▢ 1 molcajete
• ▢ 1/2 cană de orez
• ▢ 1/2 cană de apă
• ▢ ▢ 4-5 căței de usturoi
• ▢ Apă

Instrucțiuni

• Adaugați ¼ ceașcă de orez într-un molcajete
• Măcinați până când orezul este pulverulent.
• Adaugați câteva linguri de apă în molcajete.
• (Suficient pentru a crea o pastă).
• Utilizând mortarul, amestecați apa și orezul și pisați tot castronul.
• Asigurați-vă că obțineți și părțile laterale ale castronului.
• Rezolvați.
• Adaugați cățeii de usturoi în molcajete.
• Măcinați usturoiul cu mortarul.
• Adaugați orezul rămas în molcajete.
• Măcinați pentru a amesteca orezul și usturoiul pentru a crea o pastă groasă.
• Adaugați încă puțină apă.
• (Suficientă pentru a crea o pastă)
• Mestecați cu mortarul și măcinați, răzuind părțile laterale.
• Dacă amestecul este gri, clătiți și repetați acest pas.
• Dacă nu, clătiți și uscați la aer.
• Vor trece 24 de ore până când va fi gata de utilizare.

Note

Aveți nevoie de un molcajete. Pun un prosop dedesubt pentru o prindere mai rezistentă. Nu vrei să se miște în timp ce macini. Luați tomatillos fermi, verzi, care ies ușor din coajă. De asemenea, îi vreți verzi, nu prea albi. Acelea nu sunt coapte și vor avea nevoie de ceva timp pentru a se coace.

Nutriție

Calorii: 356kcal | Carbohidrați: 78g | Proteine: 7g | Grăsimi: 1g | Grăsimi saturate: 1g | Sodiu: 13mg | Potasiu: 155mg | Fibre: 1g | Zahăr: 1g | Vitamina C: 4mg | Calciu: 48mg | Fier: 1mg

Ați încercat această rețetă?Menționați @MamaMaggiesKitchen sau etichetați #MamaMaggiesKitchen!

Divulgare: Această postare conține link-uri afiliate.

.