Cum se face puiul mărunțit

Cum se face puiul mărunțit

Aceasta este cea mai bună metodă de a economisi timp la cină! Acest ghid vă arată 5 moduri diferite de a găti pieptul de pui dezosat și fără piele pentru a face pui mărunțit pe care să-l folosiți în alte rețete. Cum să faci pui la cuptor, pui la grătar, pui la Instant Pot, pui la aragaz lent și pui pocnit.

Înregistrează-l pentru mai târziu!

Această postare vine de mult timp. De ani de zile, am insistat asupra beneficiilor folosirii în rețete a puiului fiert și mărunțit. Este ușor de preparat din timp și de congelat, astfel încât, atunci când apare o seară aglomerată, cina poate fi gata în câteva minute.

Acesta chiar a salvat atât de multe cine în casa noastră.

Când mi-am reproiectat site-ul, m-am asigurat chiar că rețetele cu pui mărunțit au propria lor categorie. (Le puteți găsi oricând dând click pe Pui mărunțit în lista derulantă de ingrediente din partea de sus a site-ului.)

Așa că nu-mi vine să cred că nu am avut niciodată aici o resursă despre cum să fac efectiv acel pui mărunțit.

Astăzi asta se schimbă.

Acesta este ghidul suprem – cu 5 moduri diferite de a face pui mărunțit. Fiecare dintre ele are diferite beneficii și diferite dezavantaje, așa că voi vorbi despre toate acestea mai jos. Și s-ar putea să preferați o altă metodă ca fiind preferata dvs. decât mine. Dar am vrut să vă ofer un singur loc unde să veniți, unde puteți obține toate informațiile de care aveți nevoie.

Tips for Making Shredded Chicken

Iată câteva lucruri înainte de a intra în diferitele metode, care se aplică tuturor!

• Eu condimentez puiul doar cu sare și piper, cu excepția cazului în care fac puiul pentru o rețetă specifică. În acest fel, rămâne destul de neutru și poate fi folosit cu ușurință în orice rețetă.
• Îmi place să mărunțesc puiul când este încă puțin cald. Am gătit puiul și l-am refrigerat înainte de a-l mărunți, dar cred că se mărunțește un pic mai ușor și mai consistent atunci când nu este rece.
• Puteți aplica toate aceste metode și la coapsele de pui, dar timpii de gătire vor fi puțin diferiți.
• Am investit într-un termometru intern bun cu ani în urmă și a fost una dintre cele mai bune investiții ale mele. Mai ales când vine vorba de pui. Dacă puiul dvs. este uscat sau tare, cel mai probabil este prea gătit, iar un termometru intern vă ajută să evitați acest lucru. Eu am un Thermapen și îl recomand cu căldură. Este un pic cam scump, dar îl folosesc aproape zilnic. (Acesta este un lucru pe care nu vă sugerez să îl cumpărați de pe Amazon, deoarece este de obicei mai scump!) Trebuie să gătești puiul până la o temperatură internă de 165º. Uneori îl scot când îi lipsesc câteva grade pentru că încă va continua să se gătească puțin.

Cum se prepară puiul la grătar ras

În timpul verii, puiul la grătar este unul dintre modurile mele preferate de a face pui pentru că este ușor, rapid și nu încălzește casa. Acesta este, de fapt, unul dintre cele mai rapide moduri de a face pui mărunțit, iar mie îmi place aroma suplimentară pe care o obțin de la grătar (mai ales când folosesc Traeger). Un alt plus la acesta este că este ușor să faci mult pui. Nu trebuie să ajustați timpul de gătire, iar singura limită pe care o aveți este cât de mare este grătarul dvs. este.

Unicul dezavantaj al acestei metode, pentru mine, este că este mai greu să obțineți textura mărunțită perfectă. Puiul rămâne mai mult pe partea fermă. Așa că ceea ce fac uneori cu puiul la grătar este ca în loc să îl mărunțesc, îl tai în cuburi. Poate fi folosit identic cu puiul mărunțit în majoritatea rețetelor, dar eu prefer textura și ușurința atunci când fac puiul la grătar.

Iată cum îl fac eu:

1. Încălziți grătarul la foc mediu.
2. Asezonați puiul cu sare și piper.
3. Griliți puiul timp de 15-20 de minute, întorcându-l o dată la jumătatea timpului de gătire.
4. După ce puiul a atins o temperatură internă de 165ºF, scoateți-l să se răcească înainte de a-l mărunți.

Cum se prepară puiul mărunțit în oală instant

Acesta a devenit modul meu nr. 1 de a face pui mărunțit. Simt că textura este bună, aroma rămâne în pui și este ușor și destul de rapid. Singurul motiv pentru care aceasta nu este cea mai rapidă metodă este pentru că este nevoie de ceva timp pentru ca oala sub presiune să ajungă la presiune, dar timpul de gătire este rapid.

Este, de asemenea, ușor să măriți cantitatea de pui. Și atâta timp cât nu aveți bucăți foarte mari sau groase de pui, timpul de gătire ar trebui să rămână același. Dacă folosiți piepturi de 8 oz, urmați timpul de gătire de mai jos. Dar dacă sânii dvs. sunt mai mari, este posibil să fie nevoie să adăugați câteva minute.

De asemenea, de reținut – uneori voi folosi trepiedul în partea de jos, astfel încât puiul să nu stea în lichid, iar alteori nu. Sincer, îmi place în ambele moduri. S-ar putea să fie nevoie să experimentați pentru a vedea ce mod vă place mai mult.

Iată cum o fac eu:

1. Sezonați puiul. Din nou, super simplu, doar cu sare și piper.
2. Puneți puiul în Instant Pot. Cu sau fără trepied.
3. Vărsați bulionul de pui în jurul puiului. Motivul pentru care îl torn în jur este pentru a încerca să nu spăl sarea și piperul de pe pui.
4. Închideți capacul în poziție pe Instant Pot și asigurați-vă că aerisirea este închisă. Setați-l pentru presiune înaltă timp de 10 minute.
5. Când a trecut timpul, fac o eliberare rapidă. Unii oameni jură pentru o eliberare naturală de 5 minute urmată de o eliberare rapidă, dar am descoperit că nu este necesar pentru preferințele mele.
6. Îndepărtați puiul din oală și lăsați-l să se răcească puțin înainte de a-l mărunți.

Cum se prepară puiul mărunțit Crock Pot

Înainte de Instant Pot, aceasta obișnuia să fie metoda mea preferată. Dar, ca să fiu sinceră, nu îmi place tot timpul textura puiului gătit la slow cooker. Cred că secretul, totuși, este să nu-l gătești prea mult timp. Cred că majoritatea oamenilor cred că lucrurile pot fi gătite în slow cooker toată ziua, dar dacă gătiți piept de pui în slow cooker, veți sfârși cu un pui prea copt.

Unul dintre lucrurile mele preferate despre această metodă, totuși, este că eu cred că aceasta face puiul care este cel mai ușor de mărunțit. Puiul ar trebui să se mărunțească foarte ușor atunci când a terminat de gătit.

Încă voi mai folosi această metodă din când în când, dar nu mai este cea pe care o folosesc. Dar este super ușoară și este una dintre acele rețete ușor de făcut într-o dimineață de sâmbătă.

Iată cum o fac eu:

1. Asezonați puiul și puneți-l într-un slow cooker care a fost stropit cu spray de gătit antiaderent. Nu trebuie să o pulverizați, dar face curățarea mult mai ușoară. Cantitatea de pui pe care o puteți face depinde de mărimea slow cooker-ului dvs. Mie îmi place să îl păstrez într-un singur strat pentru o gătire uniformă.
2. Vărsați 1/2 cană de bulion de pui în jurul puiului. Nu aveți nevoie de mult, deoarece puiul va elibera și el niște sucuri pe măsură ce se gătește.
3. Puneți capacul pe slow cooker și gătiți la foc mic timp de 3-4 ore, sau până când este gata. Puiul ar trebui să se mărunțească foarte ușor atunci când este gata.

Cum se prepară puiul mărunțit la cuptor

Așa că acesta este unul dificil pentru mine. Iubesc textura puiului la cuptor, dar simt, de asemenea, că acesta este cel mai greu de făcut bine. Puiul poate trece de la rumenit la prea fiert într-o clipită, așa că trebuie să fii cu adevărat atent la acesta. În plus, marginile se vor usca uneori mai mult decât mijlocul mai gros, ceea ce îl face mai greu de mărunțit.

Dar – partea pozitivă a puiului la cuptor este că are o aromă atât de mare.

De fapt, singura dată când folosesc această metodă este atunci când trebuie să am sâni de pui la cuptor pentru o altă rețetă și voi face în plus. Este cu siguranță o metodă bună, dar nu este cea mai ușoară sau cea mai rapidă.

Iată cum se prepară:

1. Sezonați puiul și puneți-l într-o tavă de copt care a fost pulverizată cu spray de gătit antiaderent. Păstrați puiul într-un singur strat pentru o coacere uniformă.
2. Puneți într-un cuptor care a fost preîncălzit la 400ºF. Coaceți până când puiul nu mai este roz în interior și este gătit bine.
3. Îndepărtați-l și lăsați-l să se răcească puțin înainte de a-l mărunți.

Cum se prepară puiul mărunțit înăbușit

Ultima noastră metodă este înăbușirea puiului, sau fierberea lui. Când am început să fac pui mărunțit pentru rețete, iată ce făceam. Eram doar eu și soțul meu și aceasta era o modalitate ușoară și rapidă de a face suficient pui pentru noi doi.

Dar pe măsură ce am început să avem copii, am făcut acest lucru din ce în ce mai rar, deoarece ești atât de limitat de cât de mult pui poate încăpea în oală. Și dacă o umpli prea mult, puiul nu se gătește uniform.

Am realizat, de asemenea, odată ce am început să folosesc alte metode, că această metodă producea cea mai fadă dintre toate metodele. Puiul nu avea același gust de pui ca la celelalte metode. Se termină foarte umed, dar, pentru mine, nu are la fel de multă aromă. Așa că nu prea o mai folosesc prea mult pe aceasta, dar simt că merită o mențiune. Mai ales dacă nu aveți nevoie de atât de mult pui.

Aceasta este singura rețetă la care adaug condimente suplimentare din cauza fadului său. Adaug o frunză de dafin sau două. De asemenea, uneori o voi face în bulion de pui și alteori în apă. Evident, bulionul de pui îi va da mult mai multă savoare, dar aveți nevoie de suficient pentru a acoperi puiul, iar eu nu vreau să sacrific întotdeauna atât de mult bulion de pui. Puteți refolosi bulionul de pui după ce ați scufundat puiul, dar de obicei sfârșește cu bucățele de grăsime și condimente plutind în el, așa că fiți pregătiți să strecurați lichidul.

Iată cum se prepară puiul scufundat:

1. Asezonați puiul cu sare și piper. Cel mai probabil, aceasta se va desprinde și va ajunge în apă sau bulion, dar este totuși acolo pentru a ajuta la asezonarea puiului.
2. Puneți puiul într-o oală (păstrându-l pe cât posibil într-un singur strat) și umpleți cu suficientă apă sau bulion pentru a acoperi puiul.
3. Adaugați o frunză de dafin la lichid și puneți oala la foc mediu-mare.
4. Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți focul la foc mic și continuați să gătiți până când puiul este fiert complet.

*Îmi place să verific mai devreme bucățile mai mici și să le scot pe măsură ce sunt gata de gătit, deoarece se vor găti mai repede.

Cum să mărunțiți puiul

Acum că ați gătit puiul, este timpul să-l mărunțiți, astfel încât să-l puteți folosi în alte rețete.

Multă lume adoră să pună puiul într-un mixer vertical sau să folosească un mixer de mână pentru a mărunți puiul. Este acest lucru ușor? Da. Dar eu merg împotriva curentului aici să spun că nu este modul meu preferat de a mărunți puiul. Am impresia că îl rupe în bucăți și îi dă puiului un fel de textură zdrențuită. Dacă sunteți presați de timp sau dacă pregătiți o cantitate mare de pui și doriți cel mai simplu mod de a mărunți puiul, atunci dați-i drumul.

Dar pentru cea mai bună textură, îmi place să merg pe stil vechi și să-mi folosesc mâinile sau să folosesc 2 furculițe. În acest fel aveți în continuare niște bucăți de pui, puiul își păstrează textura și pur și simplu aveți mult mai mult control. Dacă aștept ca puiul să se răcească suficient, cred că tragerea cu mâna este cel mai simplu mod de a o face. Dar dacă este încă cald și am nevoie de el, voi folosi două furculițe. Chiar nu durează mult să faci asta cu mâna (sau cu furculița), așa că este modul pe care îl recomand.

Cum să congelezi puiul mărunțit

Ai făcut puiul. V-ați mărunțit puiul. Și poate chiar ți-ai folosit puiul într-o rețetă pentru cină. Dar ce faci cu restul? Și cum vă rezolvă asta dilemele de la cină?

Îl congelați!

Majoritatea rețetelor mele cer pui în măsuri de ceașcă, așa că îl împart în porții de 2 cești și le congelez individual. Puteți folosi recipiente sigure pentru congelator, sau eu consider că pungile ziplock pentru congelator ocupă cel mai puțin spațiu în congelatorul meu.

Dacă păstrați puiul la frigider, va fi bun de folosit timp de 3-4 zile.

Dacă congelați puiul, cel mai bine este să fie folosit în termen de 4 luni.

Pentru a folosi puiul congelat, îl scot din congelator cu o seară înainte și pun pun punga în frigider pentru a se dezgheța. Dar dacă este în ultimul moment și nu sunt pregătită din timp, se dezgheață și în cuptorul cu microunde foarte repede.

Rețete care folosesc puiul mărunțit

Am o mulțime de rețete care folosesc puiul mărunțit. Asigură-te că verifici meniul Ingrediente din partea de sus a blogului pentru o listă completă. Dar iată câteva dintre preferatele mele!

White Chicken Enchiladas
Cream Cheese Chicken Enchiladas
Chicken and Gnocchi Soup
California Club Chicken Wrap
Cheesy Chicken Tetrazzini
24 Ways to Use Shredded Chicken

.