Cum se transformă quinoa în fulgi
Ca orice cereală, quinoa poate fi măcinată în făină pentru coacere sau presată în fulgi pentru a fi folosită ca fulgii de ovăz. Cumpărați o cutie de fulgi de quinoa care sunt presați în comerț – sau faceți-i dumneavoastră cu un echipament special. Veți avea nevoie de o moară de cereale cu role de casă, care poate fi un produs de sine stătător sau un accesoriu pe un mixer vertical.
După ce aveți moara de cereale, presați quinoa direct din starea ei brută.
Dacă aveți o moară de cereale cu diferite setări ale rolelor pentru grosimea produsului final, alegeți-o pe cea pe care o preferați. Mărcile își listează setările sub formă de numere sau de milimetri.
Vărsați 1 până la 2 căni de quinoa crudă în compartimentul pâlnie, cunoscut sub numele de buncăr, din partea superioară a mașinii sau a accesoriului. Cantitatea pe care o adăugați depinde de capacitatea morii dvs. și de câți fulgi doriți.
Articole conexe LeafTv
Puneți un bol sub bază pentru a prinde fulgii. Multe mori vin cu un recipient pentru prindere.
Puneți-o în funcțiune și priviți cum vă ies boabele sub formă de fulgi. Dacă aveți o rolă manuală, va trebui să rotiți manivela pentru a crea fulgii. Viteza cu care cerealele sunt fulgurate depinde de tipul de moară pe care o aveți. Folosiți fulgii imediat sau păstrați-i într-un recipient ermetic sau într-o pungă de plastic sigilată într-un dulap răcoros și uscat timp de trei luni. Păstrați fulgii în congelator timp de până la șase luni.
Fulgii de quinoa se gătesc într-o cereală fierbinte și cremoasă în aproximativ patru minute. Acoperiți cerealele cu fructe uscate, fructe de pădure proaspete, nuci tocate, miere sau zahăr brun și lapte. Folosiți-i la fel ca și pe cei de ovăz în produse de patiserie, cum ar fi prăjiturile și pâinea rapidă, sau transformați-i în granola crocantă și dulce.
Când gătiți quinoa integrală, rețetele recomandă adesea să clătiți mai întâi semințele pentru a îndepărta un strat natural, dar amar, de saponine, o clasă de compuși chimici. O mare parte din quinoa pe care o cumpărați din comerț a fost clătită în prealabil. Clătiți quinoa crudă într-o strecurătoare cu ochiuri și lăsați-o să se usuce complet înainte de a presa boabele în fulgi, dacă preferați, dar nu este un pas necesar.
.