Curcan prăjit în stil Louisiana în The Big Easy

admin 0 Comments Articles

Curcan prăjit în stil Louisiana în The Big Easy

Curcan prăjit în The Big Easy
Îndepărtați măruntaiele, gâtul, etc. Îndepărtați orice legături de plastic sau metal folosite pentru a ține picioarele sau cavitatea la locul lor. Puneți la saramură peste noapte, dacă doriți. Scoateți din saramură cu aproximativ 1 oră înainte de gătit, clătiți și uscați cu prosoape de hârtie. Aplicați o frecție uscată între piele și carne, dacă doriți, frecția din exterior va da aromă pielii și nu cărnii.
Nota: În acest moment, puteți, de asemenea, să injectați curcanul cu marinată.
Spumați ușor sau ungeți cu ulei de arahide partea exterioară a curcanului. Așezați curcanul, cu picioarele în jos, în coșul de gătit.

Nota: Pentru a preveni lipirea, ungeți cu ulei sârma din coșul de gătit înainte de a pune curcanul în el.

Inserați termometrul pentru carne în piept, astfel încât vârful să nu atingă osul și cadranul să fie ușor de citit atunci când coșul este în aragaz. Aprindeți arzătorul în conformitate cu instrucțiunile din manual – nu este necesară preîncălzirea. Planificați să gătiți curcanul timp de aproximativ 10 minute pe kilogram – și monitorizați îndeaproape temperatura pe măsură ce încep ultimele 20 de minute „planificate”.

Când termometrul înregistrează aproximativ 5 grade sub temperatura țintă de 165˚F grade – opriți aragazul și scoateți coșul de gătit cu curcanul în el. Așezați coșul într-o tavă de jeleu puțin adâncă și odihniți-vă timp de aproximativ 15 minute în timp ce curcanul continuă să se gătească de la căldura internă. Scoateți curcanul din coșul de gătit.

Tip: Vă puteți folosi mâinile pentru a vă asigura că curcanul nu se agață în timp ce încercați să îl scoateți… și răsturnați coșul și permiteți curcanului să „cadă” ușor afară. După ce curcanul se odihnește timp de aproximativ 20 – 30 de minute în total, va fi gata să fie tranșat.

Nota: Timpii de gătire în Big Easy cu infraroșu sunt aproximativi. Timpul real de gătire va depinde de mărimea curcanului dumneavoastră.

Click pentru 5 marinate de injecție diferite

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.