Curry de dovleac thailandez vegetarian
Toamna este sinonimă cu dovleacul. Și ce mod mai bun de a sărbători sezonul decât cu un curry thailandez de dovleac? Nu aveți dovlecei rămași de la Ziua Recunoștinței? Nu vă faceți griji. Puteți înlocui dovleacul cu dovleac ghindă sau dovleac butternut în această rețetă versatilă. Oricare ar fi dovleacul pentru care vă decideți, asigurați-vă că îl asortați cu La Crema Monterey Chardonnay.
Majoritatea preparatelor din bucătăria thailandeză nu necesită niciun echipament special sau ingrediente greu de găsit. Dacă v-ați dorit vreodată să preparați preparate din bucătăria thailandeză, acum este sezonul. De ce? Pentru că dovleceii și dovleceii de iarnă sunt la apogeul aromei lor și sunt accentul perfect pentru mesele dumneavoastră de sărbători.
Un curry pe care toată lumea îl va îndrăgi cu siguranță, care funcționează cu orice dovleac pe care îl aveți la îndemână – dovleac de porumb, dovleac butternut sau dovleac – este perfect potrivit ca o completare vegetariană la masa de Ziua Recunoștinței. Asortați-l cu La Crema Monterey Chardonnay și notele sale de mango completează dulceața delicată a dovleacului dumneavoastră.
{Rețeta urmează imaginile}
Nou în bucătăria thailandeză? Curry de dovleac este introducerea perfectă. Nu este prea dulce sau prea picant și poate fi preparat cu ingrediente ușor de găsit în supermarketul dvs. local.
Tofu este adesea subapreciat. Pentru a face un curry vegetarian sau un stir-fry despre care invitații dvs. vor vorbi mult timp, prăjiți tofu ferm sau extra-ferm până când fiecare parte este de un maro auriu intens. Acest lucru îi conferă tofu-ului un pic de crocant.
Cașcavalul este așteptat în această perioadă a anului. Ceea ce nu este de așteptat este prezentarea sa într-un curry thailandez.
Curry de dovleac
Autor: Prof. dr: Eden Hensley
Tip de rețetă: Principală
Cuisine: Thailandeză
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 10 min: 35 mins
Timp total: 45 minute
Servește: 4-6
Ingrediente
- 2 linguri de ulei vegetal
- 12 uncii de tofu ferm sau extra ferm, cu grosimea de 1 inch pe 1/2 inch pe 1/4 inch, bine scurs
- 1 cutie de lapte de cocos (13.5 uncii)
- 1/4 ceașcă Sos de soia subțire (dacă nu sunteți vegetarian, puteți înlocui sosul de pește)
- (Opțional) 1 lingură de zahăr (nu este necesar dacă folosiți dovleac butternut)
- 2 linguri de pastă de curry roșu thailandez
- 16 uncii de dovleac, dovleac ghindă sau dovleac butternut (aproximativ 1/2 dovleac butternut mediu), fără coajă și fără semințe, tăiate în cuburi de 1/2 inch
- 1 ardei gras verde, tăiat grosier
- 1 ardei gras roșu, tăiat grosier
- 5 până la 8 frunze de busuioc thailandez
Instrucțiuni
- Asezonați dovleacul sau dovleacul în cuptor la 350 grade până când se înmoaie cu furculița (aproximativ 15-20 minute). Dați deoparte.
- Încălziți o tigaie de fontă la foc mare. Când se încălzește, adăugați ulei vegetal.
- Când uleiul este încins (începe să strălucească) adăugați tofu ferm. Nu aglomerați tofu. Dacă este necesar, lucrați în loturi. Gătiți tofu pe o parte până când devine auriu. Când este auriu, întoarceți-l cu o lingură cu fantă. Când ambele părți sunt aurii, rezervați și puneți deoparte.
- Încălziți o tigaie medie la foc mediu. Când se încălzește, adăugați laptele de nucă de cocos, sosul de soia subțire (sau sosul de pește dacă nu sunteți vegetarian) și zahărul (dacă folosiți dovleac sau dovleac de ghindă).
- Când zahărul este dizolvat, adăugați pasta de curry roșu thailandez. Amestecați bine.
- Când pasta de curry este bine amestecată, adăugați el butternut squash și aduceți la fierbere, aproximativ trei până la cinci minute. NOTĂ: Aveți grijă să nu lăsați curry-ul să fiarbă prea mult timp, deoarece laptele de cocos se va închega.
- Reduceți focul la o temperatură mai mică și fierbeți cu oala acoperită timp de aproximativ zece până la cincisprezece minute.
- Când dovleacul butternut este moale, adăugați tofu și ardeiul gras.
- Când tofu este bine încălzit, adăugați frunzele de busuioc thailandez și acoperiți timp de unu-două minute.
- Serviți imediat cu orez brun aburit.
Curry de dovleac se potrivește de minune cu Chardonnay. Dovleacul (sau alt dovleac) conferă curry-ului o notă de dulceață care compensează căldura delicată a pastei de curry roșu thailandez. Deoarece curry-ul nu este prea picant, dovleacul și gustul de nucă al orezului brun amplifică notele de mango ale Chardonnay-ului.
Când alegeți un orez pe care să-l serviți cu curry-ul de dovleac, căutați unul cu gust de nucă, cum ar fi un orez Jasmine sau brun.
Tofu poate fi un pic intimidant. Există câteva trucuri pentru a-l face pe al tău apetisant. Primul este să începeți cu o marcă de înaltă calitate. Al doilea este să vă prăjiți la tigaie tofu ferm sau extra ferm. Prin prăjirea la tigaie a tofu-ului, creați o crustă auriu-maronie cu o ușoară crocantă. Aveți grijă când adăugați tofu prăjit în tigaie să nu-l îngropați sub celelalte ingrediente, deoarece acest lucru va înmuia crusta.
.