De ce fără cuști? Și de ce acum?
Există o cerere din ce în ce mai mare din partea consumatorilor și a companiilor chinezești pentru ouă fără cușcă. Sondajele publice arată un sprijin larg în rândul consumatorilor chinezi pentru trecerea la producția de ouă crescute în aer liber și fără cuști. Cel mai mare studiu academic pe această temă a constatat că 73% dintre consumatorii chinezi susțin îmbunătățirea tratamentului găinilor de crescătorie. Având în vedere acest impuls la nivel mondial în favoarea utilizării ouălor fără cușcă, este important ca China să răspundă cât mai curând, altfel producătorii chinezi riscă să rămână în urma omologilor lor străini.
De ce fără cușcă?
Siguranța alimentară
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a analizat date de la peste 3.000 de ferme din statele membre ale UE, constatând că Salmonella Enteritidis are de cinci ori mai multe șanse de a fi găsită în sistemele cu cușcă în comparație cu sistemele de creștere în aer liber. Riscul scăzut de îmbolnăvire în mediile fără cuști se datorează probabil unei combinații între faptul că sistemele fără cuști sunt mai curate, au mai puțini rozătoare și insecte vectori de boli, sunt mai ușor de curățat și dezinfectat, iar găinile din așternut dobândesc o floră intestinală mai naturală și mai sănătoasă, fiind mai puțin stresate și, prin urmare, mai puțin susceptibile la boli.
Ouale din fermele crescute în aer liber sau fără cuști au, de asemenea, niveluri mai scăzute de reziduuri chimice de la insecticide, niveluri mai scăzute de infestare cu insecte și o concentrație mai mică de contaminanți de tip dioxină.
Calitatea și sănătatea ouălor
Numeroase studii au constatat că ouăle crescute în aer liber sau fără cuști au un profil nutrițional general mai sănătos. Printre beneficiile constatate se numără mai puține grăsimi saturate și colesterol, precum și niveluri mai ridicate de proteine. S-a constatat, de asemenea, că ouăle crescute în aer liber sau fără cușcă au semnificativ mai multă vitamina A și vitamina E; mai mulți omega 3; niveluri mai ridicate de alfa-tocoferol și acid alfa-linolenic; niveluri mai ridicate de carotenoizi; mai multă luteină; un raport mai sănătos între acizii grași omega 6 și omega 3; o densitate minerală osoasă mai mare; și mai mult betacaroten.
Bunăstarea animalelor
Bunăstarea animalelor este un concept bazat atât pe știință, cât și pe valori. Acesta se bazează pe fundamentele fiziologiei și etologiei animalelor, necesitând în același timp să fie robust din punct de vedere social – o interogare continuă a ceea ce este „inacceptabil” sau „inutil” din punct de vedere social, politic și, prin urmare, etic, în tratamentul animalelor noastre. Cadrul celor cinci libertăți pentru bunăstarea animalelor a fost introdus de Comitetul Brambell în Regatul Unit în 1965, iar în prezent a fost adoptat pe scară largă atât în cadrul politicilor guvernamentale, cât și în cadrul politicilor și standardelor elaborate de companii. În timp ce cele cinci libertăți se concentrează în principal pe negarea experiențelor negative pentru animale, cadrele mai recente privind bunăstarea animalelor iau în considerare, de asemenea, exprimarea stărilor emoționale pozitive și nevoile animalelor de a-și exprima comportamentele naturale. Pentru ca un animal să aibă o „viață bună” – sau cel puțin o „viață demnă de a fi trăită” – ar trebui să i se ofere experiențe pozitive precum „confort”, „plăcere”, „interes” și „încredere”. Elementul cheie al conceptului de „viață bună” este faptul că animalele manifestă preferințe individuale și, prin urmare, apreciază alegerile de resurse variate din mediul lor.
Sistemele în aer liber și fără cuști oferă un mediu mai variat decât sistemele cuști pentru exprimarea comportamentelor care sunt importante pentru găină. Găina ouătoare din zilele noastre este descendenta „găinii roșii de junglă” (Galus galus). Găinile au o istorie complexă de domesticire de-a lungul ultimelor zeci de mii de ani și, deși domesticirea le-a afectat morfologia, fiziologia și dezvoltarea, aceasta nu a afectat repertoriul comportamental al găinilor de astăzi în comparație cu cel al strămoșilor lor. Păsările roșii de junglă sunt specii de pradă, care trăiesc la marginea pădurilor asiatice. Vederea este simțul lor dominant. Noaptea, se adăpostesc la înălțime pe crengi, departe de prădători, iar ziua o petrec căutând insecte pe solul pădurii.
Găinile de astăzi sunt puternic motivate să îndeplinească o serie de comportamente identice, indiferent de tipul de mediu care le este oferit. Astfel de „nevoi comportamentale” echivalează cu nevoile fiziologice și, prin urmare, găinile vor resimți suferință dacă nu sunt în măsură să desfășoare activitățile relevante. Nevoile comportamentale care nu sunt satisfăcute sau sunt compromise în sistemele de tip cușcă includ locomoția și explorarea, somnul, comportamentul de spălare a prafului și multe comportamente de întreținere (cum ar fi bătaia aripilor, întinderea etc.). În afară de restricțiile de spațiu fizic care limitează aceste comportamente, sistemele cu cuști nu oferă un mediu variat sau resurse pentru ca indivizii să își aleagă modalitățile preferate de a experimenta orice oportunitate de „viață bună”.
.