Deshidratarea la cuptor a ardeilor Jalapeno O modalitate ușoară de conservare
Deshidratarea la cuptor a ardeilor Jalapeno pentru o modalitate rapidă și ușoară de conservare. Când folosiți această metodă, ardeii jalapenos își păstrează faimoasa lor aromă dulce-acrișoară, astfel încât îi puteți folosi toată iarna. Pregătirea lor pentru uscare durează doar câteva minute. Odată ce ați terminat de pregătit și i-ați băgat în cuptor, aceștia au grijă de ei înșiși și trebuie doar verificați ocazional.
RELATED POST: Ierburi deshidratate la cuptor
RELATED POST: Home Canned Banana Peppers
Dacă vă place să folosiți ardei iuți, deshidratarea în cuptor are sens și economisește cenți din factura de iarnă.
Cu deshidratarea în cuptor, nu există tăvi verticale incomode de deshidratat care să fie depozitate sau să ocupe spațiu pe tejghea. Aveți nevoie doar de un cuptor, un cuțit și o lingură de lemn. Oh, și, bineînțeles, aveți nevoie de ardeii jalapeno! Când am avut unul dintre aceste deshidratoare, m-am luptat cu locul unde să îl depozitez. Am o bucătărie mică și a ajuns într-o magazie exterioară. Era întotdeauna foarte prăfuit când îl aduceam înăuntru pentru a-l folosi și avea nevoie de o curățare bună. Eram epuizată chiar înainte de a începe să deshidratez!
Când am avut unul dintre aceste deshidratoare, m-am luptat cu locul de depozitare. Am o bucătărie mică și a ajuns într-o magazie exterioară. Era întotdeauna foarte prăfuit când îl aduceam înăuntru pentru a-l folosi și avea nevoie de o curățare bună. Eram epuizat chiar înainte de a începe să deshidratez!
Ce este frumos la acest lucru este că, pe măsură ce obțineți o grămadă de ardei iuți trași din planta dvs. puteți folosi o friteuză cu aer potrivită, cum ar fi Crux, pentru deshidratarea piperului. în loturi mici. Am observat că plantele mele vor produce aproximativ 15 până la 20 de ardei dintr-o dată. Apoi, o săptămână mai târziu, mai sunt încă vreo 15 sau cam așa ceva ardei iuți gata de recoltare.
Îmi place să-mi fac salsa proaspătă, dar, într-adevăr, nu putem mânca și dărui decât atât de mult din asta! Și nu pot folosi decât 1-2 jalapenos deodată făcând salsa.
Mai departe…
6 pași simpli pentru a deshidrata în cuptor ardeii jalapeno
Iată instrucțiunile mele pas cu pas pentru deshidratarea în cuptor a ardeilor jalapeno. Dar înainte de a începe să manipulați ardeii iuți, aruncați o privire rapidă la acest videoclip despre manipularea în siguranță a ardeilor iuți.
PASUL 1: PREGĂTIȚI ARDEII JALAPENO PENTRU USCARE
- Cepeți-vă ardeii jalapeno. Fiți atenți la gândaci pe măsură ce îi culegeți și aruncați-i pe cei care ar putea fi afectați de gândaci.
- Spălați ardeii jalapeno cu apă călduță pentru a îndepărta orice pietriș sau murdărie.
- Spălați ardeii jalapeno cu un prosop curat pentru a îndepărta excesul de umiditate de la spălare. Îi doriți cât mai uscați posibil.
- Puneți-vă o pereche de mănuși de unică folosință înainte de a tăia în jalapenos. Căldura ardeilor se află în tulpini, semințe și membranele interioare.
- Căutați tulpinile (vârfurile) de la jalapenos și aruncați-le. Tăiați jalapezii în jumătate pe lungime. Deși puteți usca alți ardei iuți întregi, nu ar trebui să faceți același lucru cu jalapenos! Acest ardei are o coajă mai groasă decât alți ardei iuți. Așa că umiditatea nu se va evapora corespunzător dacă îi lăsați întregi. Acest lucru ar putea cauza mucegai în interior care ar putea să vă strice gătitul ulterior. Mai rău, ai putea ingera bacterii dăunătoare. Tăiați întotdeauna ardeii jalapeno în jumătate pentru a-i usca.
Tăiați ardeii jalapeno în jumătate, pe lungime, pentru ca aceștia să se usuce corespunzător.
PASUL 2: Așezați ardeii jalapeno pe o foaie de copt
- Preîncălziți cuptorul la 320 de grade.
- Aranjați ardeii jalapeno (care acum sunt tăiați în jumătate) pe o foaie de copt cu semințele în sus.
- Mie îmi place ca semințele să fie mai întâi cu fața în sus pentru a putea urmări dacă semințele încep să se rumenească. Puteți îndepărta semințele dacă doriți. Cu toate acestea, după ce sunt uscate, se scutură imediat dacă doriți să îndepărtați părțile fierbinți.
PASUL TREI: Așezați în cuptorul încins
- Așezați foaia de copt cu jalapeńo în cuptorul preîncălzit. Grătarul ar trebui să fie cam în mijlocul cuptorului, astfel încât să nu fie în contact direct cu elementul de încălzire.
- Înfigeți o lingură de lemn în ușa cuptorului pentru a o susține deschisă. Acest lucru permite umezelii să iasă.
- Setați cronometrul pentru 30 de minute.
Prop deschideți ușa cuptorului în timpul deshidratării în cuptor pentru a lăsa aburul să iasă.
PASUL PATRU: ÎNTOARCEREAȚI JALAPENII & Așezați-i din nou în cuptor
- Întoarceți jalapezii din cuptor.
- Utilizați o furculiță pentru a întoarce cu grijă jalapezii astfel încât partea cu semințe să fie în jos. Semințele vor avea un aspect maro deschis. Asta este bine. Ele se usucă.
- Puneți foaia de copt înapoi în cuptor.
- Puneți lingura de lemn înapoi în ușa cuptorului pentru a o ține deschisă.
PASUL CINCI: VĂRSĂTORII PENTRU DĂRUIRE
- Verificați gradul de coacere al ardeilor jalapeno.
- Îndepărtați bucățile mai mici care sunt complet uscate pentru a nu se arde.
- Acestea vor deveni mici, maronii și vor avea un aspect zbârcit.
- Vreți să nu rămână nici un indiciu de umiditate, deoarece ar putea cauza formarea mucegaiului sau a mucegaiului.
- Dacă nu sunt încă complet deshidratați, puteți pune jalapenosul înapoi în cuptor. Apoi verificați/întoarceți în intervale de 10-15 minute până când sunt gata.
Fiți cu ochii pe jalapenos. Îndepărtați-i pe cei „gata” pe măsură ce se usucă.
PASUL ȘASE: RĂCIREA ȘI DEPOZITAREA
- Lăsați să se răcească jalapezii
- Depozitați-i într-o pungă cu fermoar…stoarceți tot aerul. Vor ocupa foarte puțin spațiu.
- Marcați data la care ați deshidratat jalapezii.
- Depozitați punga într-un loc răcoros și întunecos. Vă sugerez să le depozitați în ușa congelatorului, astfel încât să le puteți accesa cu ușurință atunci când sunteți gata pentru ele
- Stocați-le timp de până la un an în congelator.
Întregul lot de ardei iuți s-a redus la jumătate din dimensiunea inițială. 
Modul simplu de a depozita ardei iuți de casă este să îi deshidratați la cuptor.