Diferența dintre produsele lactate și cele fără lapte
Etichetele produselor alimentare pot fi derutante, mai ales atunci când sunteți nou în a cumpăra produse pentru o persoană cu alergii sau cu o dietă restrictivă. În comunitatea celor care nu consumă lactate, termenii „fără produse lactate” și „fără produse lactate” sunt adesea folosiți în mod interschimbabil, dar termenii reprezintă lucruri foarte diferite pe etichetele produselor alimentare, ceea ce poate pune în pericol viața unei persoane cu alergie sau sensibilitate la lactate.
Produse fără produse lactate
Deși nu există o explicație de reglementare a Food & Drug Administration (FDA) cu privire la ceea ce înseamnă dai-free pe etichetele produselor alimentare, de cele mai multe ori, un produs cu această etichetă este de fapt fără produse lactate. Produsele care sunt etichetate ca fiind vegane ar trebui să fie, de asemenea, fără lactate, deoarece produsele vegane nu conțin nicio formă de lactate, cum ar fi laptele, ouăle sau brânza.
Deși vă puteți simți relativ siguri că atunci când o etichetă sau o rețetă afirmă că un produs este fără lactate, acesta este într-adevăr fără lactate, persoanele care urmează o dietă fără lactate sau vegană sunt încurajate să citească întotdeauna eticheta. Din păcate, uneori articolele sunt etichetate incorect și includ ingrediente derivate din lapte prezente în alimente.
Exemple de produse fără lapte includ:
- Lapte alternativ precum laptele de soia, laptele de migdale și laptele de nucă de cocos
- Deserturi precum șerbet, batoane de fructe congelate și prăjitura angel food
- Unt de arahide, nuci și semințe
- Proteine precum fasolea, carnea, și mazărea
- Produsele din tofu și brânzeturile din soia
- Supele de legume și de carne care nu conțin lapte
Articole care nu sunt lactate
Există o explicație de reglementare a FDA pentru termenul non-lactate, dar regulamentul permite prezența proteinelor din lapte, cum ar fi cazeina, zerul și alți derivați. Cazeina este principala proteină care se găsește în lapte, brânză și alte alimente procesate. Zerul este partea lichidă a laptelui care rămâne după ce acesta a fost coagulat și strecurat. Probabil că ați întâlnit creme de cafea fără lapte și brânzeturi fără lapte care conțin cazeină, cazeinați, zer și alți derivați care în mod clar nu sunt fără lapte.
Expresia „fără lapte” a intrat în reglementările FDA ca urmare a industriei lactate. Acest lucru se datorează faptului că industria lactatelor nu dorea ca produsele care erau înlocuitori de lactate să fie confundate cu produse lactate reale, cum ar fi smântâna și laptele.
Urmarea unei diete fără lactate sau vegane
Se poate părea imposibil să urmezi o dietă fără lactate sau vegană, dar din ce în ce mai multe magazine alimentare și restaurante oferă produse pentru a face acest lucru mai ușor. Încercați să urmați acest plan de acțiune în trei pași:
- Citiți etichetele. Acest lucru este esențial pentru oricine are o alergie sau o intoleranță. Familiarizați-vă cu ingredientele derivate din lapte și învățați cum să le identificați pe etichetele nutriționale. Multe etichete enumeră alergenii pe care îi conține produsul, dar unele nu o fac. Cei care au o alergie sau o intoleranță care le pune viața în pericol ar trebui să evite produsele care nu conțin informații nutriționale. Având în vedere că acest lucru poate fi mai ușor în magazinul alimentar, este important să anunțați ospătarul despre alergia dumneavoastră atunci când comandați la restaurant. Puteți chiar să verificați majoritatea meniurilor din timp, online, pentru a vă face o idee despre ce să luați. Căutați în mod specific meniurile cu alergeni și nutriționale pentru a vedea defalcarea ingredientelor.
- Cumpărați alimente integrale. Consumul de alimente integrale, mai degrabă decât de alimente preparate, va elimina intermediarul atunci când vine vorba de gătit. De asemenea, se va asigura că alimentele dvs. nu au intrat în contact cu ingrediente lactate în timpul procesării. Un truc este să petreceți mai mult timp în raionul de legume și fructe, unde legumele și fructele sunt abundente.
- Faceți cercetări. Cu un pic de temă, puteți afla în cine să aveți încredere. În cele din urmă, veți ști mai bine ce mărci oferă adevărate produse fără lapte și vegane și ce restaurante se adaptează nevoilor sau preferințelor fără lapte și vegane.