Este sigur pentru o persoană cu diabet să mănânce dulciuri?
În SUA, toate produsele alimentare și băuturile ambalate afișează o etichetă cu informații nutriționale.
Cunoașterea modului de citire a acestei etichete îi poate ajuta pe oameni să determine impactul potențial pe care alimentele sau băuturile îl pot avea asupra nivelului lor de glucoză din sânge.
Există adesea o multitudine de informații pe o etichetă cu informații nutriționale, dar cele mai importante trei cifre sunt:
- dimensiunea porției
- total carbohidrați
- calorii
Discutăm fiecare dintre acestea mai jos.
Dacă un produs alimentar conține îndulcitori artificiali sau alți înlocuitori de zahăr, producătorul îi va include o listă de ingrediente direct sub caseta de informații nutriționale.
Dimensiunea porției
Prima cifră la care trebuie să vă uitați pe o etichetă de informații nutriționale este dimensiunea porției. Producătorii își bazează toate celelalte informații pe o porție de aliment.
De exemplu, o cutie de biscuiți poate indica 10 biscuiți ca fiind o porție. Astfel, dacă cineva mănâncă 20 de biscuiți, va consuma de două ori mai multe calorii și carbohidrați decât cei menționați pe cutie.
Producătorii se bazează pe mărimea porției pe baza unor măsuri uzuale în gospodărie care sunt adecvate pentru alimentul respectiv, cum ar fi:
- cups
- tablespoons
- piese
- slices
- jars
Eticheta va include, de asemenea, întotdeauna mărimea porției în grame (g) și numărul de porții pe recipient.
Calorii
Eticheta cu informații nutriționale va informa, de asemenea, clientul cu privire la numărul total de calorii dintr-o porție. Aceste calorii provin din toate sursele, inclusiv grăsimi, carbohidrați, proteine și alcool.
Cunoașterea aportului zilnic de calorii poate fi importantă pentru persoanele care doresc să piardă în greutate sau să își mențină o greutate sănătoasă. Pentru a pierde în greutate, oamenii trebuie să mănânce mai puține calorii decât ard. Ei pot realiza acest lucru prin implicarea în activități fizice și exerciții fizice pentru a activa procesele metabolice.
Cine dorește să slăbească ar trebui să vorbească cu un medic sau cu un dietetician pentru a primi sfaturi cu privire la un plan de dietă.
Carbohidrați totali
Numărul de carbohidrați totali indică cantitatea de carbohidrați în grame pe care o conține o porție. Această cifră include zahărul, carbohidrații complecși și fibrele.
Pentru persoanele cu diabet, este esențial să se ia în considerare cantitatea totală de carbohidrați și nu doar zahărul. Toate tipurile de carbohidrați pot afecta nivelul glicemiei.
Un educator în diabet, un dietetician sau un diabetolog va crea un plan de dietă individualizat ca parte a gestionării glicemiei. Planul restricționează aportul de carbohidrați pentru a menține glicemia într-un interval normal.
ADA nu sugerează un număr specific de carbohidrați pentru persoanele cu diabet. În schimb, oamenii ar trebui să urmeze îndeaproape planul de dietă al medicului lor.
Câteva alimente pot conține puțin sau deloc zahăr, dar o mulțime de carbohidrați. Dacă se uită doar la cantitatea de zahăr de pe o etichetă, o persoană poate ajunge să subestimeze impactul potențial al alimentului asupra glicemiei.
Producătorii de alimente vor folosi uneori și termeni precum „carbohidrați net”, „carbohidrați de impact” sau „carbohidrați digerabili” pe ambalajele lor.
FDA și Asociația Americană de Diabet nu recunosc acești termeni. Ei pot induce în eroare cu privire la carbohidrații totali dintr-un produs.
Producătorii calculează adesea aceste cifre scăzând cantitatea de alcool de zahăr și fibre din carbohidrații totali. Cu toate acestea, această metodă poate da impresia că produsul are mai puțini carbohidrați decât are.
Persoanele cu diabet ar trebui să se uite întotdeauna la numărul total de carbohidrați atunci când decid dacă să mănânce sau nu un anumit aliment.
.