Fursecuri cu ciocolată cu sare de mare
Toată lumea are nevoie de o rețetă de fursecuri cu ciocolată! Aceste fursecuri cu fulgi de ciocolată cu sare de mare sunt cu siguranță preferatele mele. Moale și gingașe în centru și un pic crocante pe margini. Exact cum îmi plac mie!
Trebuie să încep prin a vă întreba: vă plac fursecurile crocante, moi, prăjite sau gingașe?
Mie îmi plac moi și ușor gingașe, cu multe, multe chipsuri de ciocolată. De asemenea, îmi plac cu un strop de sare de mare. Adică, fursecurile cu fulgi de ciocolată cu sare de mare sunt pur și simplu cele mai bune!
Obținerea texturii preferate a fursecurilor cu fulgi de ciocolată ține de proporțiile dintre unt, zahăr alb și zahăr brun. Voi posta mai multe fursecuri cu fulgi de ciocolată în următoarele luni, dar astăzi este vorba despre acele fursecuri cu fulgi de ciocolată cu sare moi și ușor de mestecat!
Raportul pentru fursecuri cu fulgi de ciocolată moi și de mestecat
Textura fursecurilor tale cu fulgi de ciocolată depinde de raportul dintre unt, zahărul granulat și zahărul brun. De exemplu, pentru fursecuri subțiri sau crocante, doriți mai mult unt și zahăr granulat și mai puțin zahăr brun decât pentru fursecuri moi și crocante. Pentru fursecurile moi și moi, cu siguranță doriți să adăugați mai mult zahăr brun decât zahăr granulat.
Pentru aceste fursecuri cu fulgi de ciocolată moi și moi cu sare de mare, proporțiile sunt următoarele:
- 2 bețe de unt nesărat (1 ceașcă)
- 1/2 ceașcă de zahăr granulat
- 1 ceașcă de zahăr brun
Cum vă puteți da seama, avem aici mai mult zahăr brun decât zahăr granulat pentru 2 bețe de unt nesărat. Zahărul brun va da fursecurilor tale acea textură de melasă în fursecuri moi și moi.
Cum să faci fursecuri cu fulgi de ciocolată cu sare de mare
Facerea fursecurilor cu fulgi de ciocolată sărată este super ușoară! Și nu lăsați partea cu „sare de mare” să vă sperie. Fiecare fursec primește doar un strop ușor de sare de mare care echilibrează dulceața. Îmi place la nebunie!
- Într-un castron mare, combinați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea.
- Într-un mixer vertical (folosind atașamentul cu palete) sau folosind un mixer de mână, bateți zahărul granulat, zahărul brun și untul înmuiat nesărat la viteză medie-mare până când devine ușor și pufos. Apoi, bateți în ouă, unul câte unul. Adăugați extractul de vanilie și amestecați. Sfat: pentru a înmuia untul, lăsați-l la temperatura camerei timp de aproximativ 1 oră. Sau puneți untul la cuptorul cu microunde timp de aproximativ 20-30 de secunde, verificând la fiecare 10 secunde pentru a vă asigura că nu s-a topit.
- Ajustați mixerul la viteză mică. Adăugați treptat amestecul de făină și amestecați până când se combină bine.
- Utilizând o spatulă de cauciuc, încorporați chipsurile de ciocolată.
- Copriți aluatul cu folie de plastic, asigurându-vă că folia de plastic atinge aluatul. Dați la frigider pentru cel puțin 1 oră sau până la 24 de ore De ce? Va fi mai ușor de rulat în bile și va da fursecurilor o formă rotundă frumoasă și o textură consistentă.
- Preîncălziți cuptorul la 350 grade F. Dacă ați refrigerat aluatul peste noapte, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 15 minute. De ce? dacă aluatul este prea rece, se va crăpa.
- Foiți 2 tăvi mari de copt cu hârtie pergament. Se rulează în biluțe (aproximativ 1,5 linguri) și se așează pe foaia de copt pregătită, la o distanță de aproximativ 2-3 centimetri între ele, astfel încât să aibă loc să se extindă. Sfat: NU folosiți folie de aluminiu în loc de hârtie pergament (am fost acolo, am făcut asta… vă va arde partea de jos a prăjiturilor).
- Presați ușor câteva chipsuri de ciocolată suplimentare în bilele de aluat pentru fursecuri. Coaceți la cuptor 10-11 minute până când marginile sunt aurii.
- Sprinkle cu puțină sare de mare imediat ce le scoateți din cuptor. Lăsați-le să se răcească înainte de a le devora!
Ca de obicei, toate măsurătorile exacte sunt în fișa rețetei de mai jos. Îmi place doar să ofer sfaturi și note suplimentare în această secțiune pas cu pas 🙂
Refrigerați aluatul înainte de coacere
Un sfat MARE: refrigerați aluatul timp de aproximativ 1 oră înainte de coacere!
Dacă aluatul este prea cald, va deveni lipicios și veți avea probleme în a le rula în bile sau în a le lăsa să cadă pe foaia de copt. Cel mai rău este că se vor întinde mult mai repede în cuptor și vă veți alege cu fursecuri fără formă, mult prea plate.
Dacă aluatul este lipicios, nu adăugați doar mai multă făină (cu condiția să fi urmat măsurătorile ingredientelor acestei rețete). Adăugarea de mai multă făină nu va face decât să vă facă fursecurile uscate și dure. Cel mai probabil, tot ce trebuie să faceți este să răciți aluatul.
Încă o dată: răciți aluatul de fursecuri înainte de coacere! 🙂 Mkay.
Tips for Making the Best Chocolate Chip Cookies
- Răciți aluatul înainte de coacere! Vezi secțiunea de mai sus 🙂
- Verificați bicarbonatul de sodiu: combinați puțin oțet sau suc de lămâie cu o linguriță de bicarbonat de sodiu. Dacă face efervescență, este bun!”
- Încingeți foile de copt cu hârtie pergament pentru ca fursecurile să nu se ardă. Sfat bonus: dacă nu vreți să vă luptați cu hârtia pergament încăpățânată, cumpărați foi de hârtie pergament în loc de rulouri.
- Nu coaceți prea mult! Prăjiturile vor arăta un pic destrămate în centru, iar asta este în totalitate în regulă! Căutați pete abia rumenite în mijloc. Ele vor continua să se gătească puțin la răcire.
- Utilizați bucăți de ciocolată în loc de chipsuri de ciocolată, dacă doriți.
Pentru a păstra fursecurile (dacă nu ajungeți să le mâncați pe toate într-o singură ședință, hehe), puneți-le într-un recipient ermetic. Recipientele ermetice vă vor păstra fursecurile proaspete timp de câteva zile.
Acestea au fost multe informații! Acum că sunteți expert în prăjituri, mergeți să coaceți niște prăjituri delicioase cu fulgi de ciocolată și sare de mare. Bucătăria ta va mirosi ca o brutărie și te vei simți ca în rai!
Și dacă sunteți în căutare de alte dulciuri delicioase, încercați acestea:
- brownies perfecte
- scoarță de ciocolată cu fistic și migdale
- pâine rapidă cu căpșuni proaspete
- batoane cu firimituri de piersici și mere
- brownies samoa de la prietena mea Chelsey de la The Saucy Fig
Mulțumesc mult că ați citit! Sper să vă bucurați de aceste fursecuri cu fulgi de ciocolată cu sare de mare la fel de mult ca și mine.
Și vă rog să nu uitați să fixați această rețetă. Foarte apreciat!
Dacă încercați rețeta mea, folosiți #cookingformysoul pe Instagram! Urmăriți-mă pe Pinterest, Instagram, Facebook pentru cele mai recente actualizări și rețete amuzante!
Imprimă
Biscuiți cu fulgi de ciocolată cu sare de mare
Acești biscuiți cu fulgi de ciocolată cu sare de mare, moi și masticabili, sunt preferații mei! Sunt atât de ușor de făcut și au un gust atât de bun!
Ingrediente
- 2 1/2cupsall-allfăină
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de sare kosher
- 2 batoane de unt nesărat, înmuiat la temperatura camerei (1 cană)
- 1/2cană de zahăr granulat
- 1cană de zahăr brun
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 2 ouă mari, la temperatura camerei
- 2 1/2cană de chipsuri de ciocolată semidulce, plus mai mult după nevoie
- Sare de mare grunjoasă pentru presărat
Instrucțiuni
-
Într-un castron, bateți făina universală, bicarbonatul de sodiu, sarea Kosher până când se combină uniform.
-
Într-un mixer vertical cu atașamentul cu palete sau folosind un mixer manual, bateți zahărul granulat, zahărul brun și untul înmuiat la viteză medie-mare până când devine ușor și pufos. Bateți în ouă, unul câte unul. Adăugați extractul de vanilie și amestecați.
-
Ajustați viteza mixerului la viteză mică. Treptat, adăugați amestecul de făină și amestecați până când se combină bine.
-
Utilizând o spatulă, amestecați chipsurile de ciocolată și încorporați-le până când se combină bine.
-
Copriți aluatul cu folie de plastic, asigurându-vă că plasticul atinge aluatul. Dați la frigider timp de aproximativ 1 oră sau până la 24 de ore.
-
Încălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit. Scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să stea timp de 15 minute pentru a nu fi prea rece dacă l-ați refrigerat peste noapte.
-
Între timp, tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie pergament. Rulați aluatul în biluțe (aproximativ 1,5 linguri) și așezați-le pe tava de copt pregătită, asigurându-vă că sunt la o distanță de aproximativ 2-3 centimetri. Puteți folosi, de asemenea, o lingură de biscuiți.
-
Presați ușor câteva chipsuri de ciocolată suplimentare în bilele de aluat de biscuiți pentru ca acestea să arate mai frumos.
-
Coaceți sau 10-11 minute, până când marginile sunt aurii, dar centrul este încă moale. S-ar putea să pară puțin mai puțin coaptă, iar asta este în regulă. Căutați doar pete abia rumenite în mijloc.
-
Sprinklează cu puțină sare de mare imediat ce ies din cuptor. Lăsați să se răcească timp de aproximativ 15 minute. Poftă bună!
.