Fursecuri de zahăr cu ciocolată

admin 0 Comments Articles

Fursecuri de zahăr cu ciocolată

Aceste fursecuri de zahăr cu ciocolată se mândresc cu o aromă minunată de ciocolată, centre groase, margini crocante și au o mulțime de spațiu pentru decorarea glazurii! Folosiți tăietorii de biscuiți preferați și încercați glazura mea regală clasică sau glazura de glazură ușoară.

Admit: mi-a luat ceva timp să perfecționez fursecul de zahăr cu ciocolată. Iar eu vă aduc doar ce e mai bun atunci când vine vorba de fursecuri de zahăr. Jur pe sprinkles.

Aceste fursecuri de zahăr cu ciocolată sunt fantastice! Nu numai că sunt echilibrul perfect de ciocolată și bunătate de unt, dar sunt incredibil de simple. Sunt crocante pe margini, moi în centru, iar glazura se întărește în câteva ore, așa că le puteți stivui, le puteți oferi cadou, le puteți împacheta, le puteți mânca pe toate imediat pentru că vă vor striga numele când veți trece pe lângă ele.

Tentatoare de ciocolată, sunt.

În spatele rețetei

Aceasta este o rețetă complet de bază. Nu este nimic ciudat sau complicat și pot garanta că aveți majoritatea ingredientelor în bucătăria dvs. chiar în această secundă. Rețeta este adaptată de la fursecurile mele originale cu zahăr. Folosind acea rețetă ca bază, am adăugat pudră de cacao pentru aroma de ciocolată. Vom folosi mai mult praf de copt pentru un plus de forță și dacă vă amintiți articolul meu despre pudra de cacao procesată olandez vs. pudra de cacao naturală, știți că pudra de cacao procesată olandez este de obicei asociată cu praful de copt. Dar, de fapt, în această rețetă de fursecuri puteți folosi atât pudra de cacao dutch-process, cât și pudra de cacao naturală, pentru că lucrurile sunt complicate doar atunci când este implicat bicarbonatul de sodiu – atunci cel mai probabil trebuie să folosiți pudra de cacao naturală acidă.

În fine, deci da – ingrediente ușoare în această rețetă de fursecuri cu zahăr și ciocolată și puteți folosi orice pudră de cacao vă place cel mai mult! Eu vă sugerez o pudră de cacao de înaltă calitate, incredibil de gustoasă. Două pe care le ador sunt Hershey’s special dark și Ghirardelli 100% cacao neîndulcită.

Tip: cernerea făinii și a pudrei de cacao împreună este imperativă. Astfel se asigură că cele două sunt perfect amestecate și aerisite. Elimină și eventualele cocoloașe.

Iată sita cu manivelă manuală pe care o dețin și pe care o iubesc.

Un alt sfat! În loc de făină, presărați pudră de cacao pe suprafața de lucru pentru a întinde aluatul de prăjituri. Eu întind aluatul pe hârtie pergament, dar dacă folosești blatul tău- pudrează-l cu pudră de cacao. Făina este complet lipsită de gust, așa că ai putea la fel de bine să folosești pudra de cacao pentru un plus de aromă de ciocolată, nu-i așa?

Ca și în cazul fursecurilor mele obișnuite de zahăr moale decupat, întindeți aluatul înainte de a-l răci în frigider. Cu toate testele mele de testare a rețetei, am învățat că această metodă este mult mai ușoară decât să răcești aluatul de biscuiți ca întreg și apoi să încerci să rulezi o bucată rece de aluat. Ați înțeles? Nu uitați, răcirea aluatului pentru prăjituri este CHEIE. Fursecurile dvs. se vor împrăștia peste tot dacă aluatul nu este rece și ferm.

După 1-2 ore la frigider, aluatul de ciocolată este gata de modelare.

Fursecurile de ciocolată cu zahăr se coc pentru a fi moi în centru și minunat de crocante pe margini. Vor dura doar aproximativ 10 minute la cuptor. Super rapid!

Clipici de ciocolată cu zahăr

Am DOUĂ rețete de glazură și puteți alege pe cea care vă convine cel mai bine.

1. Glazura regală preferată: Gheața regală este glazura mea preferată pentru biscuiții de zahăr, deoarece este ușor de folosit, se usucă în 1-2 ore și nu are gust de ciment întărit. (Este pe partea mai moale!) Eu o fac cu pudră de bezea. Pudra de meringă ia locul albușurilor crude, un ingredient care se găsește în mod tradițional în rețetele de glazură regală. Pudra de meringă elimină nevoia de ouă proaspete, dar oferă aceeași consistență. Puteți găsi pudră de bezea în unele raioane de copt, în majoritatea magazinelor de artizanat cu o secțiune de cofetărie și online. Cea mai complicată parte este să ajungi la consistența perfectă a glazurii regale, dar în rețeta de glazură regală vă pun la dispoziție un filmuleț video pentru a vă ghida.
2. Glazură ușoară: Puteți găsi rețeta mea de glazură de glazură ușoară asociată cu fursecurile mele de zahăr de Crăciun. Această glazură este mai ușor de realizat decât glazura regală, deoarece nu aveți un mixer electric, iar consistența nu va face sau nu cu adevărat rezultatul. Cu toate acestea, este mai subțire decât glazura regală și nu oferă aceleași detalii ascuțite pe care le oferă decorațiunile din glazura regală. De asemenea, are nevoie de 24 de ore bune pentru a se usca.

Cu inimile din imagine sunt decorate cu glazura mea regală folosind vârful de pipeta Wilton nr. 4. Dacă nu vă plac vârfurile de pipetaj, puteți pur și simplu să înmuiați vârfurile fursecurilor în glazură, așa cum fac eu cu fursecurile mele de biscuiți cu animale.

Invitați câțiva prieteni la noi, adunați copiii și distrați-vă decorând aceste fursecuri clasice de zahăr cu ciocolată. Și înfrumusețați-le cu sprinkles!

Imprimă

Iată versiunea mea cu vanilie. Nu ai cum să dai greș cu ele!

.