Gluten Free Cheesy Potatoes

Gluten Free Cheesy Potatoes

Acești cartofi cu brânză fără gluten (AKA Funeral Potatoes) sunt făcuți cu cartofi înghețați, fulgi de porumb și un ingredient secret care îi face să moară de plăcere!

Ați mâncat vreodată cartofi funerari?

Sunt un fel de cel mai bun lucru dintotdeauna.

Lăsați-mă să vă explic cum e să pui fulgii de porumb peste cartofii fierbinți…

Ce sunt cartofii funerari?

Ce sunt cartofii funerari sunt o creație cerească.

Într-un strat de cartofi prăjiți congelați cu un amestec de cremă de supă și brânză rasă.

Apoi le completezi cu fulgi de porumb stropiți cu unt.

Puneți-o în cuptor și coaceți-o până când cartofii sunt fierbinți și fulgii de porumb sunt aurii.

Ce poate merge prost cu această combinație, nu?!

Astăzi vă împărtășesc o versiune fără gluten a acestei caserole de cartofi cu brânză.

Am inclus instrucțiuni pentru a vă face propria supă cremă de ciuperci, așa că nu există supă la conservă în această rețetă!

Plus am adăugat un ingredient secret care o face să moară. Mai multe despre asta imediat…

Ok, hai să vă arăt cum se prepară!

Ingrediente:

În primul rând, distribuția personajelor.

Iată tot ce aveți nevoie pentru a face acești cartofi cu brânză fără gluten:

• 10 linguri de unt (m-ați auzit)
• 6 uncii de ciuperci baby Portobello (ar merge și ciupercile de tip button)
• 1/4 cană de ceapă galbenă tăiată mărunt
• 3/4 linguriță de sare de mare nerafinată

.

• 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 3/4 ceașcă de bulion de pui
• 3/4 ceașcă de smântână pentru frișcă
• 2 linguri de amidon de porumb (amidonul de porumb este o alternativă minunată fără gluten pentru îngroșare)
• 1 vas French onion dip (uh-huh…acesta este ingredientul secret!)
• 2 kilograme de cartofi prăjiți congelați (asigurați-vă că sunt fără gluten!)
• 3 căni de brânză cheddar mărunțită (proaspăt mărunțită este cea mai bună!)
• 2 1/2 căni de fulgi de porumb fără gluten

Oh, și veți avea nevoie și de niște ceapă verde.

Ingredientul secret:

Să discutăm puțin despre sosul de ceapă franțuzească.

Ați auzit că Kalona SuperNatural a lansat un sos de ceapă franțuzească organic?

Este destul de uimitor pentru că nu numai că este delicioasă pentru papilele gustative, dar este făcută cu ingrediente de înaltă calitate, cum ar fi laptele certificat organic, hrănit cu iarbă. Și nu conține coloranți artificiali, stabilizatori, gume, pesticide, hormoni și antibiotice.

Acesta este ingredientul secret care face ca acești cartofi cu brânză fără gluten să fie nebunește de buni!

Bine, să trecem din nou la prepararea caserolei…

Facerea bazei de supă:

Tăiați mărunt 6 uncii de ciuperci baby Portobello.

Nu vreți bucăți uriașe de ciuperci în cartofii de înmormântare.

Încredeți-vă în mine.

Tăiați fin 1/4 cană de ceapă galbenă.

Vreți ca ceapa să fie tocată destul de fin, astfel încât să se gătească în același ritm cu ciupercile.

Tăiați ceapa verde și puneți-o deoparte.

Nu veți avea nevoie de ele până la sfârșit, dar ați putea la fel de bine să le tocați cât timp sunteți în modul de procesare a legumelor.

Toarceți 1/4 din unt într-o cratiță medie la foc mediu.

Adaugați ciupercile și ceapa tocate, amestecați-le bine și lăsați-le să se gătească și să se înmoaie.

Ar trebui să dureze aproximativ 8 minute pentru ca ceapa să se înmoaie complet.

Adaugați sarea și piperul.

Batați împreună smântâna, bulionul de pui și amidonul de porumb.

Vărsați acest amestec peste ciupercile și ceapa gătite.

Aducem la fierbere și fierbem timp de 1 minut.

Se va îngroșa și se va emulsiona pe măsură ce fierbe.

Îndepărtați de pe foc și lăsați să se răcească timp de câteva minute.

Adaugați sosul de ceapă franțuzească.

Oh omule, aceasta este magia!

Apoi adăugați ceapa verde tocată.

Mestecați totul bine.

Acum ați obținut un sos aromat!

Asamblarea caserolei:

Încingeți 4 linguri de unt.

Măsurați 2 1/2 cești de fulgi de porumb într-un castron.

Păsați-i zdrobiți folosind fundul unei cești.

Nu vreți bucăți întregi de fulgi de porumb, dar nici nu vreți să fie zdrobiți până la o pulbere.

1 ) Turnați untul topit într-o cratiță de 13×9 inci.

Dimensiunile cratiței pe care am folosit-o aici nu sunt chiar de 13×9 inci, dar volumul este foarte asemănător.

2 ) Apoi, întindeți un pachet (1 livră) de cartofi prăjiți congelați peste unt.

3 ) Apoi, întindeți jumătate din baza de supă peste cartofii prăjiți.

4 ) În final, presărați jumătate din brânză peste baza de supă.

Repetați pașii anteriori:

1 ) Aruncați a doua pungă de cartofi prăjiți peste stratul de brânză.

2 ) Apoi întindeți baza de supă rămasă peste cartofii prăjiți.

3 ) Se presară restul de brânză deasupra.

4 ) Se termină cu fulgii de porumb zdrobiți.

Se topesc încă 2 linguri de unt.

Se stropesc cu acesta deasupra fulgilor de porumb.

Coaceți la cuptor la 375° F (190° C) timp de 1 oră și 10 minute.

Vreți ca acești cartofi cu brânză fără gluten să fie frumoși și aurii deasupra.

Motivul pentru care durează atât de mult la cuptor este pentru că doriți ca cartofii să se gătească.

Nu cartofi reci în mijloc, vă rog!

În plus, acel timp suplimentar în cuptor permite fulgilor de porumb să devină frumos aurii și crocanți.

Lăsați cartofii să se răcească în tavă timp de 5-10 minute înainte de a servi.

Vreau să spun, cum poți să te contrazici cu asta?!!!!

Crezut deasupra, cremos și de vis în partea de jos.

Ce se potrivește cu cartofii funerari?

Aceștia s-ar potrivi perfect cu fripturi, burgeri, pui la grătar, o friptură, cina de Ziua Recunoștinței, cina de Crăciun, cina de Paște, orice doriți!

În principiu, folosiți-i pentru a înlocui piureul, cartofii fierți sau la cuptor într-o masă.

Evident, acesta este mai mult un fel de mâncare rustic/kitschy, așa că nu s-ar potrivi super bine cu o cină elegantă.

Note:

• Dacă aveți o alergie la gluten, asigurați-vă că toate ingredientele sunt certificate fără gluten. Majoritatea fulgilor de porumb sunt fără gluten, dar nu toți sunt certificați.
• Ați putea înlocui cu o supă cremă de ciuperci conservată fără gluten pentru a face această rețetă și mai ușoară. Nu adăugați sarea decât după ce ați adăugat sosul de ceapă franțuzească, deoarece supa la conservă ar putea fi mai sărată decât rețeta de bază de supă.
• Aroma din jumătatea inferioară a acestor cartofi cu brânză fără gluten devine de fapt mai bună a doua zi. Dar toppingul cu fulgi de porumb are tendința de a deveni mai puțin crocant.

Mai multe rețete de garnituri:

• Cremă de brânză și șuncă de porumb
• Macarole de dovleac cu dovleac & Brânză
• Cremă acră și piure de cartofi cu mărar
• Cazerolă de fasole verde de la zero
• Crespinsă. Potato Casserole
• Simple Sage Stuffing From Scratch
• Oven Roasted Brussels Sprots

Mulțumim celor de la Kalona SuperNatural pentru sponsorizarea acestui post! 🖤