Informații de bază
Dietele sărace în carbohidrați sunt sigure pentru toată lumea. Academiile Naționale de Științe au declarat în 2005 că, în timp ce anumite grăsimi și proteine sunt esențiale pentru sănătatea umană, nu există carbohidrați esențiali.
Majoritatea oamenilor pot beneficia de reducerea aportului de carbohidrați sub 50-55% din totalul caloriilor recomandate de Ghidul dietetic al SUA, deoarece o dietă bogată în dulciuri, pâine, paste făinoase și alte tipuri de amidon se transformă în glucoză (zahăr) în fluxul sanguin – iar excesul de zahăr pare să determine foamea și supraalimentația. În timp, acestea contribuie la probleme metabolice, cum ar fi excesul de greutate și diabetul.
Acestea fiind spuse, o dietă cu adevărat „săracă în carbohidrați”, care presupune reducerea carbohidraților la mai puțin de 25% din totalul caloriilor sau mai puțin, este în principal un instrument pentru persoanele cu prediabet/diabet, supraponderabilitate/obezitate, boli ale ficatului gras, hipertensiune arterială și lipide sanguine nefavorabile care contribuie la bolile de inimă, cum ar fi colesterolul HDL scăzut și trigliceridele (acizi grași din sânge) ridicate. Toate aceste afecțiuni nesănătoase au demonstrat, în cadrul unor studii științifice riguroase, că pot fi îmbunătățite sau inversate cu ajutorul unei diete sărace în carbohidrați.
În fiecare zi, oamenii își reduc aportul de carbohidrați și văd rezultate pe care nu le-ar fi putut obține niciodată înainte, în ciuda faptului că au încercat să „mănânce sănătos”.”
.