Laptele cu vitamina D este lapte integral?
Laptele cu vitamina D este același lucru cu laptele integral? Există o mare confuzie în jurul acestei probleme, care se datorează în parte modului în care este comercializat laptele. Atunci când un produs este etichetat ca fiind lapte cu vitamina D, acesta a fost îmbogățit cu vitamina D. Adăugarea vitaminei D în lapte a început în anii 1930, ca o modalitate de a oferi consumatorilor acest nutrient pentru a ajuta la combaterea rahitismului (înmuierea oaselor la copii), care era o problemă de sănătate în acea perioadă. Vitamina D ajută organismul să absoarbă calciul, ceea ce, ulterior, ajută la formarea unor oase mai puternice. Fortificarea cu vitamina D a fost un succes, deoarece incidentele de rahitism au scăzut rapid după ce a fost introdusă fortificarea laptelui și a altor alimente.
Astăzi, aproape tot laptele este fortificat cu vitamina D. Este foarte probabil ca, dacă mergeți să vă uitați la ingredientele laptelui din frigiderul dumneavoastră, indiferent de procentul de grăsime din lapte, acestea să prezinte vitamina D3 ca ingredient. În mod obișnuit, o ceașcă de lapte (orice procent de grăsime din lapte) va furniza aproximativ 25 la sută din valoarea zilnică recomandată de vitamina D.
Laptele cu vitamina D este același lucru cu laptele integral?
Laptele cu vitamina D și laptele integral sunt același produs, care ambele conțin cel puțin 3,25 la sută grăsime din lapte. În esență, ele sunt doar comercializate sub două denumiri diferite sau sub o combinație a celor două denumiri. Cu toate acestea, în cazul rar în care laptele integral nu este îmbogățit cu vitamina D, acesta nu ar putea fi etichetat ca lapte cu vitamina D. În ciuda faptului că laptele integral este comercializat ca fiind lapte cu vitamina D, nu uitați că produsele lactate cu conținut mai scăzut de grăsime au aproape întotdeauna aceeași cantitate de vitamina D.
După cum am spus mai sus, grăsimea mai mare din laptele integral face o treabă mai bună în protejarea vitaminelor din lapte decât varietățile cu conținut mai scăzut de grăsime. După cum indică FDA: „Vitamina D este foarte stabilă în laptele integral omogenizat și nu este afectată de pasteurizare sau de alte proceduri de prelucrare. Vitamina D din laptele integral omogenizat îmbogățit va rămâne constantă, cu o pierdere mică sau deloc a potenței vitaminei în timpul perioadelor lungi de depozitare corespunzătoare Nu se va înregistra nicio pierdere de vitamina D în perioadele normale de păstrare.”
Credit foto: Stephanie Booth
.