Linguri de bar: Noțiuni de bază pentru bar | The Cocktail Novice
Chiar și ca începător, barmanii aspiranți au nevoie de câteva instrumente de bază pentru a amesteca cocktailuri și puține sunt mai de bază decât o lingură de bar. Din fericire, acestea nu sunt complicate sau scumpe și, combinate cu alte câteva elemente, lingurile de bar sunt o parte importantă a fiecărui bar. Dar înainte de a fugi să cumpărați câteva pentru colecția dvs. de ustensile de bar, haideți să aruncăm o privire rapidă asupra câtorva elemente de bază ale lingurilor de bar.
Ce este o lingură de bar?
O lingură de bar este o lingură specializată concepută pentru a simplifica procesul de amestecare atunci când asamblați un cocktail. În general, băuturile sunt amestecate fie prin agitare, fie prin amestecare; atunci când este necesară amestecarea, o lingură specializată de barman face procesul mult mai ușor. Fabricate din oțel inoxidabil, aceste unelte sunt durabile, ușor de curățat și nu vor afecta aromele băuturii așa cum ar putea face alte unelte.
Multe utilizări ale unei linguri de bar
Majoritatea oamenilor înțeleg funcția de bază a unei linguri, dar atunci când se amestecă băuturi, lingurile de bar sunt folosite în multe moduri diferite. Deoarece unele dintre aceste utilizări ar putea fi străine unui aspirant la mestecat, haideți să analizăm câteva:
- Agitarea cocktailurilor – Unele cocktailuri trebuie amestecate, nu agitate, iar lingura de bar este instrumentul perfect. Fie că se folosește un shaker de cocktailuri sau un pahar înalt, lingura cu mâner lung va amesteca rapid orice cocktail.
- Măsurarea ingredientelor – O lingură de bar este mai mult sau mai puțin echivalentă cu o linguriță, iar barmanii o vor folosi pentru a măsura cantități mici.
- Stratificarea băuturilor – Mixologii interesați să afișeze un fler artistic folosesc bolul plat al lingurii de bar pentru a stratifica diferite băuturi spirtoase într-o băutură. Adesea folosită pentru shot-uri precum B-52 sau Angel’s Kiss, aspectul este cu siguranță izbitor.
- Garnirea băuturilor – Fiind unul dintre cele mai utile instrumente de bar, lingura este adesea solicitată pentru a îndepărta pulpa în plus din garniturile de fructe.
- Muddling – Deși utilizarea unui Muddler specializat este ideală, lingurile de bar europene au un „ciocan” la capătul mânerului care poate fi folosit pentru a amesteca ușor fructele și ierburile în caz de nevoie.
Așa cum oricine poate vedea, utilizările pentru o lingură de barman pot merge dincolo de cele de bază, așa că atunci când alegeți câteva pentru colecția dumneavoastră, este util să vă gândiți la tipurile de băuturi pe care le veți pregăti și să selectați uneltele care vor face mai ușoară amestecarea băuturilor.
Trei tipuri de linguri de bar
Deși utilizările de bază ale unei linguri de barman rămân aceleași, diferențele regionale în prepararea băuturilor au generat mai multe tipuri diferite. Așadar, atunci când vă alegeți opțiunea preferată, luați în considerare aceste trei opțiuni:
Lupă americană
Este ieftină și ușor de găsit la orice magazin de aprovizionare pentru baruri, lingura de bar americană poate fi identificată prin designul său simplu, un mâner răsucit și capacul de plastic roșu plasat la capăt. Funcționează și este ieftină. Cost < 5 $
Lupă europeană
Un instrument mai robust, cu ceva mai mult stil, această lingură are de obicei un ciocan sau un disc plasat la capăt. De acord, utilizarea acestui „extra” este de dezbătut, dar mulți barmani le folosesc pentru orice, de la amestecare până la stratificarea lichiorurilor. Cost: 5 – 25 $
The Japanese
O opțiune mai robustă, cu un design mai alungit, această lingură de bar are un profil mai subțire și, în opinia mea, arată pur și simplu cool. Capătul mânerului poate fi finisat în mai multe moduri diferite, inclusiv un design în formă de lacrimă sau o furculiță pentru a apuca măslinele sau alte garnituri. Cost: > 15$
Video: Bar Spoon Basics & Mixing Drinks
Conceptul de a amesteca o băutură este destul de ușor de înțeles, dar în acest videoclip barmanul Adam Zimmerman de la Laurelhurst Market trece în revistă diferitele tipuri de linguri de bar și oferă câteva îndrumări privind amestecarea cocktailurilor. În esență, scopul este de a răci băutura, minimizând în același timp diluția…
Cocktail Stirling Tips
După ce ați identificat ce tip de linguri se va potrivi cel mai bine nevoilor dumneavoastră de amestecare a cocktailurilor, există câteva tehnici pe care veți dori să le aplicați pentru a produce cea mai bună băutură posibilă. Iată câteva tehnici care s-ar putea să vă fie de ajutor:
Răciți recipientul de amestecare – Indiferent dacă folosiți un pahar de amestecare sau un shaker de cocktailuri, răciți-l înainte de a amesteca cocktailurile pentru a minimiza diluția și a produce cel mai bun rezultat.
Începeți cu lingura în recipientul de amestecare – Atunci când este posibil, așezați lingura în recipientul de amestecare pentru a minimiza zvâcnirile inutile sau mișcările ciudate.
Mișcați ușor – Mișcați lingura de bar în jurul perimetrului recipientului de amestecare pentru a minimiza crearea de așchii de gheață care vor dilua băutura.
Cu cât mai silențios, cu atât mai bine – Minimizați zgomotul pentru a arăta ca un vechi profesionist.
Concluzie
.