[Mâncarea tipică argentiniană] Cele mai bune feluri de mâncare și deserturi pe care le veți găsi în gastronomia țării

[Mâncarea tipică argentiniană] Cele mai bune feluri de mâncare și deserturi pe care le veți găsi în gastronomia țării

Vizitarea rudelor în străinătate este o bună scuză pentru a încerca mâncăruri pe care nu le-ai mai încercat până acum, nu credeți?

Este exact ceea ce mi se întâmplă cu Argentina.

Mâncarea tipică din Argentina este pur și simplu minunată, în mare parte datorită materiei prime de o calitate excelentă pe care o au acolo; aproape toată materia primă provine din activitatea agricolă și zootehnică locală.

De aceea, mai degrabă decât să vorbim despre ce să mănânci în Argentina, ar fi mai potrivit să ne întrebăm ce NU trebuie să mănânci.

Nu știți cât de mult mi-am dorit să scriu această postare și să-mi amintesc mâncărurile tipice argentiniene pe care le puteți găsi atât în Buenos Aires, cât și în restul țării.

Pentru a vă deschide apetitul, în această postare vă voi povesti despre:

• Cele 7 feluri de mâncare argentiniene preferate de mine.
• Cu ce băuturi să le asortezi.
• Ce deserturi să comanzi atunci când călătorești în această țară.

Da, trebuie să vă avertizez că nu este nimic dietetic în legătură cu aceste feluri de mâncare și unele dintre ele vă vor da pe spate.

Să aruncăm o privire la ele?

Cele mai rafinate feluri de mâncare tipice ale mâncării argentiniene

Să începem cu elementele de bază: felurile principale.

Gastronomia argentiniană se bazează în esență pe mâncăruri din carne de vită și de vițel, precum și pe produse de patiserie și paste.

Rețineți că în această țară există mulți descendenți ai imigranților italieni, astfel încât bucătăria italiană a influențat și ea mâncărurile tipice argentiniene.

Un bun asado argentinian

Nu aș putea începe prin a vorbi despre orice alt fel de mâncare. Cea mai populară mâncare tipică argentiniană este asado. Așa numesc argentinienii grătarele noastre sau parrilladas.

Un asado este masa perfectă pentru o întâlnire între prieteni, masa tipică de duminică în familie sau festinul cu care argentinienii prietenoși își răsfață oaspeții.

În esență, acestea sunt fripturi de vită prăjite pe grătar; și întotdeauna se folosește cărbune de lemn pentru a face cărbuni.

Asado-ul meu preferat este, fără îndoială, o friptură bună de chorizo criollo.

Nu uitați de faimosul choripán, care este chorizo criollo îndesat într-o chiflă.

Am început bine!… 🙂

Empanadas

Empanadas sunt o altă vedetă a mâncării tipice argentiniene. Cu un aluat delicios, de obicei sunt umplute cu carne sau cu porumb, precum empanadas sau quichele galiciene, dar ele nu sunt așa. Seamănă mai mult cu ceea ce noi numim empanadillas în Spania.

Care regiune are propriile sale empanadas tipice, așa că nu veți avea de ales decât să le încercați pe toate.

Pot fi coapte sau prăjite, depinde de tine sau de persoana care le-a pregătit.

Milanesas tradiționale argentiniene (numite și milangas)

În funcție de țara în care trăiești, poți înțelege lucruri diferite prin milanesa.

În Argentina, milanesas nu sunt tradiționalele escalopes așa cum le cunoaștem în multe locuri, ci mai degrabă fileuri de carne de vită pane care sunt acoperite de trei ori cu făină, un amestec de ou și lapte și pesmet.

Cel mai frecvent sunt gătite cu carne de vită, deși le puteți găsi și cu pui sau chiar cu legume, cum ar fi vinetele. Panificația variază, de asemenea, în unele feluri, cum ar fi cerealele.

Și preferata mea personală este milanesas a la napolitana.

Aceasta este milanesa tradițională, dar cu sos de roșii și brânză gratinată pe deasupra.

Milanezele sau milangas se servesc și cu chilli, varianta picantă. Și pot fi prăjiți sau la cuptor.

Cuvinte? Piure de cartofi, piure de cartofi, ouă prăjite, salată… Un fel de mâncare de 10!

Pizza

Îți spuneam despre mâncărurile tipice argentiniene? Ei bine, da, pizza a devenit parte din ele.

Ai să găsești cel puțin o pizzerie în fiecare clădire din fiecare oraș pe care îl vizitezi în această țară, nu glumă. Argentina are o bucătărie foarte italiană.

După aceasta, nu este la fel ca în Italia; pizza argentiniană are propriile particularități:

• Amestecul din Argentina se face cu făină triplu zero, apă, ulei, sare și drojdie; în timp ce în Italia se face cu trei tipuri diferite de făină.
• Pizza argentiniană are mult, mult mai multă brânză.
• Roșia de pe pizza argentiniană este de obicei amestecată cu usturoi și oregano. În Italia, roșiile crude se adaugă de obicei simple.

Vă lasă deja gura apă, nu-i așa?

Pâstele

În plus față de felurile de mâncare pe care le-am menționat, veți găsi, de asemenea, o mare varietate de paste în Argentina.

Doar că, în loc să găsiți mâncăruri italienești tipice, cum ar fi ravioli sau tortellini, veți găsi sorrentinos.

Sorrentinos sunt ceva de genul ravioli, dar cu umpluturi din tot felul de alimente, de la brânză ricotta și șuncă, care sunt cele mai populare, la carne, spanac sau orice alt fel de brânză. Orice vă puteți gândi.

Se remarcă, de asemenea, prin faptul că au mult sos, mult mai mult decât ceea ce ați primi într-un restaurant italian tipic.

Tartas

Sunt sărate, asemănătoare cu empanadas și quiche.

În Spania, tartele sunt de obicei deserturi, dar în Argentina le avem ca feluri de mâncare la prânz.

Una dintre cele mai faimoase este tarta de bibilică, care este delicioasă!

Locro argentinian

O tocană tipică argentiniană care merită și ea menționată.

Acest fel de mâncare se mănâncă mai ales în nord și este destul de… cum să spun… consistentă! Iarna este foarte bun 😉

Există mai multe tipuri:

• Cornocro.
• Beanocro.
• Wheatocro…

Este un aliment care a devenit un fel de mâncare național pentru că se gătește foarte mult la sărbătorile naționale.

Deserturi argentiniene care vă vor transforma mesele în amintiri gastronomice de neuitat

Dacă sunteți un fan al lucrurilor dulci, atunci veți adora această secțiune. Ceva ce iese în evidență printre mâncărurile argentiniene sunt deserturile sale, în special cele derivate din produse lactate și produse de patiserie.

De fapt, sunt sigur că vă vor plăcea atât de mult încât veți sări pe șansa de a cere unui prieten aflat într-un tur al Americii de Sud să vă aducă o cutie cu oricare dintre aceste deserturi tipice.

Alfajores argentiniene

Desertul tipic argentinian prin excelență: alfajores. Sunt mici produse de patiserie, făcute de obicei din ouă, zahăr, amidon de porumb, făină și unt.

Secretul deliciului lor este umplutura.

Tipicul argentinian cere ca acestea să fie umplute cu dulce de leche, despre care vă voi vorbi în următorul desert pe care l-am selectat pentru dumneavoastră.

De asemenea, acestea sunt de obicei acoperite cu ciocolată neagră sau albă, deci sunt o bombă de aromă.

Dulce de leche

Aici putem intra într-o discuție dacă este sau nu un desert. În esență, este un ingredient folosit pentru deserturi, dar nu lipsesc persoanele care îl mănâncă cu lingura direct din oală.

Este un lapte procesat care formează o masă foarte groasă, cu o textură asemănătoare cu cea a laptelui condensat. Cu toate acestea, aroma sa este asemănătoare cu cea a caramelului.

Se folosește pentru prăjituri burete, flan, umplerea alfajores, prăjituri… este aproape religios să ai un borcan de dulce de leche în frigider, gata de consum.

Factura

Este aluatul de patiserie, aluatul tipic de patiserie dulce.

Dar Argentina este singura țară care își numește produsele de patiserie tipice cu un alt nume, așa că m-am gândit că ar trebui să aibă o mențiune aici.

În afară de faptul că aceste tipuri de dulciuri sunt foarte tipice acolo.

Printre produsele de patiserie se numără jumătățile de lună, cu unt sau cu grăsime, care sunt niște cornuri minuscule.

Există și:

• Tortul negru, care seamănă cu un pufuleț cu zahăr negru.
• Polițistul.
• Fraile balls (nume bun, eh) care au un gust foarte asemănător cu al gogoșilor, dar fără gaură și cu umplutură.
• Palmeritas.
• Cañoncitos de dulce de leche…

Și bine, mă opresc acum pentru că lista este imensă.

În mod normal, veți găsi facturile în locuri vizibile chiar în brutării sau în cafenele.

Biscuiți grași

Se numesc biscuiți, dar sunt biscuiți.

Sunt un deliciu delicios pe care vă recomand să îl cumpărați ca o gustare în timp ce vă plimbați prin oraș (în cazul în care călătoriți în Buenos Aires), deoarece sunt foarte ieftine.

Și pentru că sunt la fel de bune pentru mijlocul dimineții ca și pentru după-amiaza, aruncați-le în rucsac și numiți-o o zi.

Acești biscuiți merg bine cu mate.

Pepas să meargă cu mate

Aceștia sunt biscuiți umpluți.

Cele clasice sunt cele cu dulceață de cozonac (care, apropo, este și o umplutură tipică pentru facturas), dar există câte ceva pentru toată lumea.

Atenție, sunt un pic de captură 😉

Pastafrola argentina

Pastafrola sau pasta frola este o torta (prăjitură în spaniolă).

Se face cu un aluat subțire folosit în patiseria tradițională argentiniană și se acoperă cu dulce de membrillo, cartofi dulci sau dulce de leche.

Se poate găsi, de asemenea, umplut cu diferite gemuri de fructe.

Pentru a o recunoaște, este ca o bază subțire acoperită cu una dintre aceste umpluturi și acoperită cu mai mult aluat care formează o rețea caracteristică.

Această torta (în argentiniană) sau tarta (în spaniolă) este tipică pentru Argentina, dar și pentru Uruguay și Paraguay.

Torturi de ricotta

O altă patiserie argentiniană clasică!

Mult tipic pentru a sărbători Paștele.

Amestecul este fraged, dar în același timp puțin crocant, doar atât cât trebuie pentru ca textura să fie perfectă.

Un deliciu care, însoțit de un maté sau de o cafea bună, va face o după-amiază foarte dulce.

Vă rog, dacă mergeți în Argentina, nu-l puteți rata.

Cele mai bune băuturi care se potrivesc cu mâncarea tradițională argentiniană

Nu pot vorbi despre bucătăria tipică argentiniană fără să menționez băuturile, nu-i așa?

Așa cum vă puteți imagina, mâncarea tradițională argentiniană este destul de consistentă și savuroasă, așa că este aproape obligatoriu să o însoțești cu o băutură bună.

Acestea sunt băuturile pe care nu trebuie să le ratezi atunci când călătorești în Argentina.

Argentinean Mate

Dacă ai întâlnit pe cineva din Argentina, știi că ei umblă cu un fel de infuzie pe care o beau dintr-un mic recipient cu un pai de metal.

Aceasta este faimosul mate argentinian, o băutură preferată pentru a fi consumată în orice moment al zilei.

Și când spun „orice”, mă refer exact la asta.

Îi veți vedea bându-l dimineața, la prânz, seara… întotdeauna există un mate care așteaptă să fie împărțit!

Nu uitați că mate și deserturile argentiniene sunt un amestec brutal. Așa că încercați mate dacă vă aflați în Argentina.

Vin roșu

Cele mai populare vinuri argentiniene provin din regiunea Mendoza, renumită pentru strugurii săi fini și aromați.

Este băutura preferată pentru a însoți empanadas și paste.

Nu poți pleca fără să încerci cel puțin un pahar, credeți-mă.

Clericotul

Nu este exclusiv argentinian, toată America de Sud îl bea.

Este o băutură din fructe care, în principiu, conține alcool, dar o puteți găsi și în varianta fără alcool. Clericot sau clericó este asemănătoare cu sangria, dar mai blândă.

Aceasta are portocale, mere, piersici, ananas, papaya, căpșuni… Și apoi vin roșu, zahăr și gheață pentru a o face foarte rece.

Dacă mergeți în Argentina vara, aceasta este băutura pe care trebuie să o încercați.

Ce mâncare tradițională argentiniană preferați?

Vă aștept în comentarii!