MUSTARD FRESH ȘI VERZI DE TURNIP
Îmi plac verdețurile proaspete de orice fel și le puteți găti pe toate împreună sau separat. Varza, napii sau frunzele de muștar servite cu ceapă, oțet și ouă fierte sunt minunate. Bineînțeles, aveți nevoie de niște pâine de porumb pentru a înmuia „poftă de mâncare”. Acesta este sucul rămas în oală! Noi le iubim pe toate, iar verdețurile de muștar sunt probabil preferatele noastre. Verdețurile sunt un fel de mâncare preferat pentru a fi servit în ziua de Anul Nou, precum și în orice moment al anului.
Vardele de muștar, varza și napii sunt toate ușor de preparat și constituie o garnitură delicioasă oricând.
2 până la 3 buchețele de verdețuri, aproximativ 2 kilograme (Pot fi napi, muștar sau varză) 1 ceapă mare, tocată (Opțional) Nu-mi place ceapa gătită în verdețuri. Îmi place să o adaug mai târziu, după ce verdețurile sunt fierte. 1/2 ceașcă de pulpă de porc (se poate folosi șuncă, porc sărat, șuncă sau slănină) tăiată mărunt 1 ceașcă de apă (Se poate adăuga mai multă. Mie îmi place să am puțină plăcere pe verdeață) 1 linguriță de zahăr (Opțional) 2 sau 3 felii de slănină, gătite și fărâmițate deasupra (Opțional) Se aduce apa la fierbere, se adaugă carnea în oală și se fierbe aproximativ cinci minute. Îndepărtați tulpinile de la verdețuri și spălați-le de mai multe ori. Nu este nevoie să scurgeți verdețurile. Adăugați verdețurile în oală împreună cu ceapa și zahărul. (Unii oameni nu adaugă zahăr, dar eu adaug întotdeauna o cantitate mică de zahăr la legumele proaspete pentru că eu cred că le scoate în evidență aroma. Acoperiți verdețurile și gătiți până se înmoaie. Eu le gătesc pe ale mele aproximativ 15 minute. Nu-mi place să fie prea fierte. Se fac aproximativ 6 până la 8 porții. Poftă bună! 
Cea mai bună mâncare reconfortantă va fi întotdeauna verdeața, pâinea de porumb și puiul prăjit. ~Maya Angelou.
Muștar proaspăt și frunze de napi
Ingrediente
- 2 până la 3 ciorchini de verdețuri aproximativ 2 livre (Poate fi nap, muștar sau varză)
- 1 ceapă mare tocată (Opțional) Nu-mi place ceapa gătită în verdețurile mele. Îmi place să o adaug mai târziu, după ce verdețurile sunt fierte.
- 1/2 ceașcă de pulpă de porc se poate folosi șuncă de porc, carne de porc sărată, șuncă sau bacon tocat
- 1 ceașcă de apă Se poate adăuga mai mult. Mie îmi place să am puțină plăcintă pe verdeață
- 1 linguriță de zahăr Opțional
- 2 până la 3 felii de slănină gătită și fărâmițată deasupra (Opțional)
- 2 până la 3 ciorchini de verdețuri aproximativ 2 livre (Poate fi nap, muștar sau varză)
- 1 ceapă mare tocată (Opțional) Nu-mi place ceapa gătită în verdețurile mele. Îmi place să o adaug mai târziu, după ce verdețurile sunt fierte.
- 1/2 ceașcă de pulpă de porc se poate folosi șuncă de porc, carne de porc sărată, șuncă sau bacon tocat
- 1 ceașcă de apă Se poate adăuga mai mult. Mie îmi place să am puțină plăcintă pe verdeață
- 1 linguriță de zahăr Opțional
- 2 până la 3 felii de slănină gătită și fărâmițată deasupra (Opțional)
Instrucțiuni
-
Aduceți apa la fierbere, adăugați carnea în oală și fierbeți aproximativ cinci minute. Îndepărtați tulpinile de la verdețuri și spălați-le de mai multe ori. Nu este nevoie să scurgeți verdețurile. Adăugați verdețurile în oală împreună cu ceapa și zahărul. (Unii oameni nu adaugă zahăr, dar eu adaug întotdeauna o cantitate mică de zahăr la legumele proaspete pentru că eu cred că le scoate în evidență aroma. Acoperiți verdețurile și gătiți până se înmoaie. Eu le gătesc pe ale mele aproximativ 15 minute. Nu-mi plac prea fierte.
Nu uitați să fixați muștarul, napii și verdețurile de varză! 