New Entry Sustainable Farming Project
Informații generale
Dovleacul Long Island Cheese Pumpkin, numit uneori dovleacul Cenușăreasa, este înrudit cu dovleacul Butternut. Se folosește în rețete la fel ca și dovleacul butternut. Cel mai dificil lucru la dovleacul de iarnă este decojirea acestuia – chiar și soiurile cu coaja netedă, cum ar fi butternut, pot învinge multe decojitoare. În cazul dovleacului de ghindă și al altor dovlecei accidentați, nu aveți de ales decât să gătiți cu pielea încă pe ea. Încercați să le coaceți, să le prăjiți, să le fierbeți sau să le zdrobiți. Toate speciile de dovlecei și dovlecei sunt originare din emisfera vestică. Deoarece este o plantă care necesită destul de multă vreme caldă pentru o creștere optimă, nu a devenit niciodată foarte cunoscută în nordul Europei, în insulele britanice sau în zone similare cu veri scurte sau răcoroase.
Beneficii pentru sănătate
Toți dovleceii sunt cunoscuți pentru că conțin o sursă semnificativă de betacaroten, care conține antioxidanți și este benefic pentru ochii și pielea dumneavoastră. De asemenea, ei conțin mai mult de ¼ din cantitatea zilnică recomandată de vitamina A și tone de potasiu. Acest dovleac are, de asemenea, zero colesterol și aproape nicio sursă de grăsimi. În plus, o ceașcă din acest dovleac fiert are mai puțin de 25 de calorii!
Stocare &Informații despre gătit
Manipulare: Cel mai dificil lucru legat de dovleacul de iarnă este decojirea lui – chiar și soiurile cu coaja netedă, cum ar fi butternut, pot învinge multe decojitoare. În cazul dovleacului de ghindă și al altor dovlecei cu peri, nu aveți de ales decât să gătiți cu pielea încă pe el.
Stocare: Dovleceii de iarnă vor rezista 3-6 luni depozitați la temperatura camerei într-un loc uscat și răcoros (50-55 grade), dar nu rece.
Congelare: Gătiți dovleacul până se înmoaie, scoateți pulpa, împachetați-o în recipiente pentru congelator, etichetați-o și puneți-o în congelator.
Sugestii: Acest dovleac cu nume neobișnuit se gătește și are un gust mult mai bun decât dovleceii tradiționali și sunt cunoscuți pentru prepararea unor plăcinte de dovleac superioare. Pulpa lor netedă este mult mai ușor de lucrat decât măruntaiele fibroase ale dovleceilor portocalii strălucitori și sunt mult mai dulci. Acești dovleci pot fi transformați în piure pentru a face supe dulci sau o posibilă garnitură la rețetele de sfârșit de vară.