Orez mexican în stil restaurant
- Share
- Tweet
- Pin
Acest articol poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de dezvăluire a informațiilor.
Mici bucățele de cartof și morcov fiert moale fac ca acest orez mexican în stil restaurant să se deosebească de celelalte. Ușor, pufos și perfect condimentat, exact ca la restaurantul nostru mexican preferat.
Această postare a fost publicată inițial pe 11 ianuarie 2014. A fost actualizat cu imagini noi.
Există un mic restaurant mexican pe care îl frecventăm în mod regulat și poate părea ciudat, dar unul dintre lucrurile care mă face să mă întorc de fiecare dată este orezul lor ceresc.
În timpul numeroaselor noastre mese de acolo mi-am petrecut mult timp contemplând de ce acest orez mexican este atât de incredibil. Fără să alerg după micuța doamnă drăguță care îl prepară, eram obligat și hotărât să îmi dau seama singur.
Cum se prepară orezul mexican în stil restaurant
Am aflat că adăugarea de legume este modul tradițional de preparare a orezului mexican și face o diferență subtilă, dar importantă. Pentru a încerca să oglindesc orezul visurilor mele, m-am limitat aici doar la cartofi și morcovi, dar se poate adăuga un sortiment de alte legume, dacă sunteți înclinați în acest sens. Porumb sau mazăre congelată, ciuperci, dovlecei și ardei gras, toate ar fi delicioase.
Este important să prăjiți puțin orezul în puțin ulei vegetal înainte de a adăuga bulionul cu conținut scăzut de sodiu (de pui sau de legume este bun). Aceasta ajută boabele să se „deschidă” puțin și să absoarbă aroma din condimente. Bulionul se adaugă ultimul și apoi ingredientele se fierbe împreună până când tot lichidul este absorbit, legumele sunt perfect fragede, iar orezul este ușor și pufos.
Întotdeauna păstrez la îndemână un borcan de Better than Boullion cu conținut redus de sodiu. Îmi place că pot amesteca exact cantitatea de bulion de care am nevoie pentru o anumită rețetă și pot controla puterea. Este o chestie bună.
Orezul mexican este picant?
O rețetă autentică de orez mexican ar cere, cel mai probabil, adăugarea de ardei iute serrano, dar eu o fac în stil gringo cu aceasta. Ardeii serrano sunt muy caliente și fără ei nu există decât o lovitură foarte ușoară din amestecul de condimente pentru taco făcut în casă (sau nu ezitați să înlocuiți cu un amestec cumpărat din magazin).
Din moment ce, de obicei, există o anumită căldură în celelalte elemente din meniurile mele de inspirație mexicană, vrem ca orezul să fie blând, astfel încât să ni-l putem înfuleca în față cu abandon sălbatic.
Am niște oameni mari iubitori de coriandru în această familie, care jur că l-ar putea mânca cu mâna plină. Îmi place să garnisesc orezul meu Restaurant Style Mexican Rice cu câteva crenguțe întregi pentru fanii coriandrului, dar să fie ușor de evitat pentru cei care sunt coriandrofobi.
Din această rețetă rezultă o perfecțiune ușoară, pufoasă și savuroasă. Absolut cel mai bun orez mexican de la zero pe care l-am mâncat în afara unui restaurant.
Ce se servește cu orez mexican
Acest orez este în rotație regulată și aproape întotdeauna îl includ atunci când fac un meniu de inspirație mexicană. Iată doar câteva dintre modurile mele preferate de a-l servi.
- Utilizați-l ca bază super delicioasă pentru bolurile de burrito cu carnea mea de vită mexicană mărunțită sau cu carnea de porc mexicană mărunțită la foc mic cu fasole.
- Serviți-l ca garnitură cu Burritos mei cu pui cu chili verde înăbușit.
- Pregătiți burrito cu pui și orez cu carnea super fragedă de pui Crock Pot Chicken Taco.
Rez mexican în stil restaurant
Print Pin
Ingrediente
- 3 linguri de ulei vegetal
- 1 1/2 căni de orez alb cu bob lung
- 1/2 cană de ceapă tăiată cubulețe
- 1 morcov mare tăiat cubulețe (aproximativ 1/2 ceașcă)
- 1 cartof Yukon Gold tăiat în cubulețe (aproximativ 1 ceașcă)
- 1 linguriță de usturoi tocat mărunt
- 1 linguriță de Homemade Taco Seasoning Mix
- 1/2 linguriță de sare
- 8 uncii de sos de roșii
- 3 căni de sos de roșii scăzutsodiu bulion de pui
- Cilantro pentru garnitură opțional
Instrucțiuni
-
Încălziți uleiul într-o tigaie sau tigaie la foc mediu-mare. Adăugați orezul și gătiți, amestecând din când în când, timp de 3 sau 4 minute, până când devine ușor auriu. Reduceți focul la mediu și adăugați ceapa, cartoful, morcovul și usturoiul. Se asezonează cu condimente pentru taco și 1/2 linguriță de sare. Gătiți și amestecați timp de aproximativ 2 minute. Adăugați sosul de roșii; gătiți și amestecați timp de un minut sau două și apoi adăugați încet bulionul de pui.
-
Returnați focul la mediu-mare și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, puneți un capac pe tigaie și fierbeți la foc mic timp de 25 de minute. Se ia de pe foc și se lasă să stea timp de 5 minute, acoperit. Îndepărtați capacul, suflați cu o furculiță, decorați cu coriandru (opțional) și serviți.
Note
Nutriție
.