Pentru ce este vitamina A? Beneficii și proprietăți | NutriTienda
Vitamina A este un termen care se referă la mai mulți compuși foarte asemănători, cum ar fi retinolul și retinalul. Alți compuși, cum ar fi beta-carotenul, pot fi transformați în organism în vitamina A, motiv pentru care sunt numiți provitamina A.
Carotenoidele sunt denumite chimic tetraterpene și sunt împărțite în două grupe:
- Caroteni: care, la rândul lor, pot fi provitaminici (beta, alfa și gamma-caroten) sau neprovitaminici (licopen, fitoen). Alfa-carotenul este mai antioxidant decât beta-carotenul, dar are mai puțină activitate provitaminică.
- Xantofile (luteină, criptoxantină, astaxantină…).
Retinolul alimentar este absorbit și călătorește prin fluxul sanguin până la retină, unde este implicat în vedere. Deficitul de retinol duce la orbire nocturnă.
Acidul retinoic, pe de altă parte, din conversia retinei, acționează asupra expresiei genice, reglează rata de transcriere a genelor și poate influența rata de sinteză a proteinelor și diferențierea celulară.
Vitamina A este necesară pentru formarea globulelor roșii și contribuie, de asemenea, la metabolismul normal al fierului. Deficitul de vitamina A afectează disponibilitatea fierului. Suplimentarea cu fier și vitamina A împreună s-a dovedit a fi mai eficientă în anemie decât suplimentarea cu fier singură.
Vitamina A este, de asemenea, necesară pentru buna funcționare a sistemului imunitar și pentru întreținerea pielii și a membranelor mucoase. Pielea și membranele mucoase acționează ca o barieră împotriva agenților străini, a bacteriilor sau a virușilor. Vitamina A joacă un rol important în formarea limfocitelor T și oferă protecție împotriva fotosensibilizării.
Retinolul și acidul retinoic sunt implicate în creștere și s-a constatat că reglează expresia genei hormonului de creștere. Nu trebuie uitată capacitatea antioxidantă a vitaminei A și acțiunea sa asupra metabolismului suprarenale și al hormonilor sexuali.
Chiar și deficiențele ușoare de vitamina A pot duce la tulburări de vedere, inclusiv orbire nocturnă și ochi obosiți, cataractă, degenerescență maculară, piele uscată și rezistență redusă la infecții. Carențele severe pot duce la atrofierea timusului și a splinei, slăbiciune a oaselor, oboseală, insomnie și risc crescut de apariție a unor patologii precum cancerul și bolile cardiovasculare.
- Ficatul, peștele, uleiul de ficat, gălbenușul de ou și produsele lactate (lapte, smântână și unt) sunt considerate surse bune de vitamina A. Această vitamină liposolubilă este concentrată exclusiv în alimentele bogate în grăsimi, motiv pentru care dietele sărace în grăsimi pot duce la stări de carență.
Alimente bogate în caroteni:
- Beta caroten: morcovi, spanac, sfeclă, broccoli, sparanghel și porumb.
- Alfa caroten: morcovi, fasole verde, avocado și banane.
Diverse forme de vitamina A pot fi găsite în suplimentele alimentare: retinol, beta-caroten, palmitat de retinol sau acetat de retinol.
Deficiența nu este o preocupare pentru persoanele care au o dietă variată cu un aport suficient de alimente bogate în vitamina A și legume bogate în beta-caroten. Cu toate acestea, o atenție deosebită trebuie acordată vegetarienilor, copiilor, alcoolicilor și situațiilor patologice cu catabolism ridicat sau absorbție redusă a vitaminei A.
Nevoile de vitamina A sunt crescute de utilizarea unor medicamente, cum ar fi cortizonul, consumul regulat de alcool, deficiențele de vitamina E și stresul. Deficitul de zinc afectează, la rândul său, nivelurile de vitamina A disponibile prin reducerea eliberării acesteia din ficat.
Activitatea relativă a provitaminei A a unor carotenoizi la om:
|
Caroten |
Retinol (100%) |
Betacaroten (100%) |
||
|
Beta…caroten |
17 |
100 |
||
|
9-cis-beta-caroten |
6 |
50 |
||
|
Alfa-catoten |
8-.9 |
50 |
||
|
Beta-criptoxantina |
8-10 |
50 |
||
|
Gamma-caroteno |
ND |
50 |
||
|
Beta-apo-8´-carotenal |
12 |
50-60 |
||
|
Beta-apo-10¨-carotenal |
0 |
0 |
||
|
Alfa-criptoxantina |
0 |
0 |
||
|
Luteína |
0 |
0 |
0 |
0 |
Zeaxantina |
0 |
0 |
|
Licopeno |
0 |
0 |
||
|
Fitoen |
0 |
0 |
0 |
|
|
Fitofluen |
0 |
0 |
Aplicații
Suplimentarea cu vitamina A are ca scop satisfacerea necesarului de vitamina A. Suplimentarea cu vitamina A poate fi necesară în cazurile de deficiență de vitamina A care duce la orbire nocturnă și afectarea vederii, dermatită, herpes, ulcere cutanate, piele uscată, afectarea funcției imunitare, osteoporoză, oboseală, slăbiciune și insomnie.
Vitamina A este un micronutrient esențial și important pentru sănătatea generală a unui sportiv, în special pentru efectul său asupra sistemului imunitar, care este adesea afectat de antrenamente intense, evenimente competitive, perioade de stres sau de suprasolicitare.
Suplimentarea orală cu vitamina A în doze foarte mari a fost utilizată pe scară largă pentru a trata cazurile severe de acnee, dar această practică devine din ce în ce mai puțin frecventă din cauza toxicității ridicate a vitaminei A în exces. Astăzi se folosește Retin-A, o formă topică foarte puternică de vitamina A.
Doza
Alimentația zilnică recomandată de vitamina A pentru populația spaniolă este de 800 µg (2666 UI echivalent de activitate retinolică).
Produsele de întreținere a sănătății pentru adulți sănătoși folosesc intervale cuprinse între 1.600 µg și 2.100 µg.
Din moment ce vitamina A este depozitată în țesutul adipos, nu este necesar să o luăm în fiecare zi, dar atunci când este suplimentată, cel mai bine este să fie administrată cu alimente, deoarece ajută la absorbție.
Precauții
Vitaminele liposolubile sunt depozitate în grăsimea corporală și, spre deosebire de vitaminele hidrosolubile care sunt eliminate destul de repede, vitamina A este depozitată. Pe de o parte este un avantaj că nu trebuie consumată în fiecare zi, dar dacă este administrată în doze mai mari de 3.000 µg (10.000 UI pe zi) poate provoca hipervitaminoză.
Această afecțiune apare doar în cazul consumului de vitamina preformată și nu apare în cazul consumului de carotenoizi. Vitamina A este mai ușor de absorbit și mai greu de eliminat decât carotenoizii. Betacarotenul este un precursor al vitaminei A, ceea ce înseamnă că poate fi transformat în vitamina A, dar fără riscurile de toxicitate a vitaminei A. Aproximativ 12.000 UI de beta-caroten convertite în 5.000 UI de vitamina A.
Pentru a evita toxicitatea vitaminei A și pentru a menține niveluri adecvate de vitamina A, mulți experți au sugerat utilizarea unei combinații de vitamina A și pro-vitamina sa (beta-caroten).
Femeile însărcinate ar trebui să consume o cantitate adecvată de vitamina A, dar dozele mari de vitamina A preformată (retinol) pot provoca defecte la copil. Deși nu a fost observat niciun risc crescut la doze mai mici de 3000 µg, pentru siguranță se stabilește o limită de maximum 1500 µg pe zi sub formă de supliment, deoarece multe alimente sunt deja îmbogățite cu această vitamină. Nu există dovezi că betacarotenul crește acest risc.
Deși rară, toxicitatea acută a vitaminei A provoacă greață, cefalee, oboseală, pierderea poftei de mâncare, piele uscată și edem cerebral. Toxicitatea cronică are simptome similare și, în cazurile severe, poate duce la afectarea ficatului, hemoragie și, în cele mai grave cazuri, la comă. Pentru ca aceste daune să apară, sunt necesare de obicei doze de 10.000 µg până la 25.000 µg pe zi, ceea ce reprezintă de peste zece ori mai mult decât recomandările.
Câteva studii au arătat că dozele mari de vitamina A (mai mult de 1.500 µg) pot afecta densitatea minerală osoasă și pot crește riscul de fracturi sau osteoporoză. În același caz ca mai sus, soluția este de a furniza o combinație de vitamina A și provitamina A pentru a evita excesele.