Pericolele alimentelor modificate genetic (alimente OMG)

Pericolele alimentelor modificate genetic (alimente OMG)

Pericolele alimentelor modificate genetic (alimente OMG)

Comentarii: 0 | 19 iulie 2018

Schimbarea ne creează atât aprehensiuni, cât și controverse, și nu există un exemplu mai bun în acest sens decât schimbarea aprovizionării noastre cu alimente pentru a include alimente modificate genetic, sau OMG. În timp ce unii oameni pot fi de acord cu modificarea genetică a compoziției alimentelor noastre, alții atrag atenția asupra potențialului de probleme de sănătate care decurg din modificările nenaturale, generate în laborator.

Dar, ce sunt OMG-urile? Și ce este atât de rău la ele?

De fapt, nu știm pe deplin care pot fi toate riscurile, deși avem o bună înțelegere a ceea ce ar putea fi și sunt deja. De fapt, am văzut deja efectele nefaste ale hibridizării – o abordare „naturală” a îmbunătățirii unei specii de plante sau de animale – astfel încât ar fi logic să fim și mai temători în privința modificărilor genetice.

În această postare, vom trece în revistă câteva dintre întrebările legate de OMG-uri, ce sunt acestea și efectele lor negative asupra sănătății dumneavoastră.

Ce sunt OMG-urile?

Pentru început, OMG înseamnă Organism Modificat Genetic, ceea ce înseamnă că structura genetică a plantei sau animalului în cauză a fost modificată științific. Acest lucru se face în mod obișnuit din motive precum mărirea dimensiunii culturilor, reducerea rezistenței unei plante sau a unui animal la agenți patogeni, ciuperci sau boli, sau pentru a ajuta culturile să devină mai rezistente la secetă pe măsură ce clima noastră devine mai caldă și mai uscată.

Procesul de creare a unui OMG presupune ca oamenii de știință să localizeze o genă într-un organism care are caracteristici care sunt dorite la un alt organism. Gena este apoi extrasă, copiată și inserată în genomul noului organism, astfel încât trăsăturile dorite să fie prezente în noua gazdă.

În timp ce unii ar putea spune că aceasta este doar o metodă îmbunătățită de hibridizare, nu este așa. De fapt, există două probleme aici, una fiind ideea că crearea de OMG-uri este la fel de inofensivă și sigură ca și reproducerea naturală, iar cealaltă fiind faptul că există deja probleme de sănătate umană asociate cu hibridizarea – „naturală” sau nu.

Să luăm ca exemplu grâul. În timp ce grâul în sine a fost consumat de oameni de mii de ani, abia la mijlocul secolului al XX-lea a fost hibridat într-un soi pitic care a produs o cultură cu randament mai mare și mai puțin costisitoare de cultivat. Din nefericire, compoziția proteică a grâului a fost, de asemenea, modificată în procesul de hibridizare și, deși grâul modern conține o varietate de proteine, doar una este recunoscută de unele persoane, iar celelalte proteine sunt alergene pentru acestea. (1)

Adevărat, cea mai mare parte a hibridizării poate fi foarte bună și are beneficii care depășesc orice aspect negativ. Cu toate acestea, faptul că procesul de hibridizare poate crea ceva nesănătos pentru organismul uman ne spune că modificarea genetică a ceva este probabil și mai riscantă.

Ce face modificarea genetică asupra alimentelor și cum le schimbă structura?

Când un organism este modificat genetic, genele sunt transferate dincolo de barierele biologice care, în mod normal, ar interzice o astfel de asociere. Acest lucru permite ca lucruri nefirești să se întâmple cu alimentele, cum ar fi merele care rezistă la rumenire, roșiile care rămân coapte pentru perioade lungi de timp după recoltare și, poate cel mai îngrijorător dintre toate, culturile care pot rezista la aplicarea intensă de pesticide și erbicide.

Problemele rezistenței la erbicide și pesticide

Din moment ce culturile rezistente la erbicide le permit fermierilor să controleze buruienile cu erbicide precum glifosatul fără a se îngrijora de faptul că acesta ucide cultura, tendința este ca fermierii să folosească și mai mult din acestea. Din nefericire, acest lucru nu numai că este dăunător pentru sănătatea noastră și a mediului, dar este posibil să creeze, de asemenea, buruieni rezistente la erbicide.

Organismele pot fi, de asemenea, modificate genetic pentru rezistența la dăunători, ceea ce, deși aparent este un lucru bun care poate ajuta la atenuarea utilizării excesive a pesticidelor, creează și alte probleme îngrijorătoare.

De exemplu, porumbul Starlink este o tulpină de porumb modificată genetic pentru a utiliza gena Bacillus thuringiensis (Bt) pentru a face planta rezistentă la buburuza europeană a porumbului. Din nefericire, și în ciuda faptului că porumbul Starlink este destinat doar utilizării ca hrană pentru animale și nicidecum pentru consumul uman, o parte din el a ajuns în producția de alimente pentru oameni – probabil din cauza unei abordări laxe a restricțiilor din partea vânzătorilor de semințe. Acest lucru a dus la faptul că milioane de dolari de alimente procesate au trebuit să fie distruse, în loc să se permită ca toxinele periculoase să fie consumate de către public.

O altă problemă cu plantele care folosesc toxina Bt este că polenul acestor plante se depune pe frunzele plantei Milkweed, care este o sursă principală de hrană pentru larvele fluturelui Monarch. Deoarece polenul de la planta modificată genetic conține niveluri ridicate de toxină Bt, frunzele devin apoi toxice pentru larve atunci când se depune pe ele. Acest lucru este deosebit de îngrijorător dacă luăm în considerare faptul că populația acestei specii emblematice a scăzut cu peste 68% în ultimii 24 de ani.

Polenul provenit de la culturile OMG se poate transfera, de asemenea, la plantele sălbatice, unde trăsăturile proiectate în ele pot provoca daune suplimentare asupra mediului, cum ar fi modificări ale ecosistemului atunci când o plantă nu mai poate fi folosită de specii ca sursă de hrană. (2,3)

Pericolele alimentelor modificate genetic

Pe lângă pericolul ingerării accidentale de către om a plantelor modificate pentru a include gena Bt în genomul lor, există și alte preocupări legate de OMG-uri. De exemplu, există îngrijorări legate de faptul că modificarea genetică a unei plante poate provoca apariția unor boli rezistente la antibiotice. Acest lucru se datorează posibilității ca rezistența virală să ducă la apariția unor noi viruși și boli.

Acesta se adaugă la potențialul ca proteinele nou sintetizate să prezinte risc de alergii – similar cu ceea ce s-a întâmplat cu hibridizarea grâului. De exemplu, atunci când plantele de fasole au fost modificate pentru a crește conținutul de aminoacizi cisteină și metionină, proteina exprimată de transgen s-a dovedit a fi un puternic alergen, ceea ce a dus la renunțarea la proiect. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că fiecare proteină care provoacă alergii sau potențial de toxicitate umană va fi „prinsă” înainte de aprobarea unui aliment modificat genetic pentru public, deoarece potențialul de pericol pe termen lung este aproape imposibil de detectat – în special deoarece aproape toate testele sunt efectuate pe animale și rareori pe oameni. (4)

Ceea ce este poate și mai îngrijorător este creșterea următoarelor afecțiuni de sănătate începând după introducerea OMG-urilor în 1996:

• Boli cronice
• Alergii alimentare
• Dezordini de reproducere
• Autism
• Probleme digestive

Aceasta include creșterea numărului de americani cu 3 sau mai multe boli cronice, care a sărit cu 6% în doar 9 ani după introducerea OMG-urilor. Deși nu există suficiente dovezi care să susțină legătura dintre eliberarea OMG-urilor și aceste riscuri pentru sănătate, trebuie să luăm în considerare și posibilitatea clară ca acest lucru să fie mai mult decât o simplă coincidență – mai ales în condițiile în care unii dintre cei mai puternici susținători ai OMG-urilor dețin, de asemenea, o influență politică foarte puternică, inclusiv fostul avocat al Monsanto, Michael Taylor, care este acum țarul siguranței alimentare din SUA. (5)

Exemple de alimente modificate genetic și ce trebuie să căutați pe etichete pentru a evita OMG-urile

Din păcate, poate fi aproape imposibil să evitați OMG-urile în alimente precum porumbul, din care aproximativ 92% din tot ceea ce se cultivă în SUA, în funcție de suprafața cultivată, a fost modificat genetic. Și mai îngrijorătoare este creșterea rapidă la nivel mondial a suprafețelor cultivate cu culturi modificate genetic, care a crescut de la 67,7 milioane de hectare (10.000 de metri pătrați sau 2,471 acri) în 2003, la 185,1 milioane în 2016, pentru o creștere de peste 117%. (6)

Cu toate acestea, există alimente pe care trebuie să le căutați și altele pe care trebuie să le evitați, precum și lucruri pe care trebuie să le căutați pe etichetele produselor alimentare pentru a vă ajuta să reduceți riscurile pentru sănătate ale alimentelor modificate genetic.

Culturile OMG comune la care trebuie să fiți atenți includ:

• Corn
• Canola (folosită la producerea uleiului de canola)
• Făina de soia
• Cartofii
• Măceii
• Rezul

.

• Papaya hawaiiană
• Plume (7)
• Sfeclă de zahăr
• Tomate
• Ceapă

Cu toate acestea, evitând alimentele foarte procesate și alimentele cultivate în mod convențional în favoarea alimentelor integrale cultivate 100% organic, puteți evita mai bine OMG-urile. De asemenea, puteți căuta etichete care să vă spună că produsul nu conține OMG-uri, deși aceasta este o clasificare voluntară pentru companii, ceea ce poate ridica probleme privind aderența. Din acest motiv, cel mai bine este să căutați o certificare din partea unei terțe părți, cum ar fi sigiliul Non-GMO Project Verified, care asigură respectarea anumitor standarde de conformitate înainte de certificare. (8)

Alimente nemodificate genetic pe care să le căutați

În plus față de cumpărarea de alimente 100% organice și certificate Non-GMO Project, puteți, de asemenea, să cumpărați local de la micii producători, cum ar fi de la piețele fermierilor sau de la magazinul local de produse naturiste, mulți dintre aceștia angajându-se să vândă numai produse nemodificate genetic. Cultivarea propriilor alimente este, de asemenea, o modalitate bună de a ține la distanță OMG-urile, deși nu toți dintre noi avem timpul și suprafața de cultivare pentru acest lucru.

Cu toate acestea, majoritatea produselor cu frunze verzi sunt sigure, la fel ca și majoritatea celorlalte produse, deși acest lucru se poate schimba. Din nefericire, lipsa reglementărilor care impun etichetarea OMG-urilor face, de asemenea, ca identificarea alimentelor modificate genetic să fie un joc de ghicit, ceea ce face ca, atunci când faceți cumpărături, cea mai bună opțiune să rămâneți la 100% organic.

• https://maninisglutenfree.wordpress.com/2011/07/05/the-history-of-how-wheat-became-toxic/
• https://www.repository.law.indiana.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1227&context=ijgls
• https://www.biologicaldiversity.org/species/invertebrates/monarch_butterfly/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3791249/
• https://responsibletechnology.org/10-reasons-to-avoid-gmos/
• https://www.statista.com/statistics/263292/acreage-of-genetically-modified-crops-worldwide/
• https://www.aphis.usda.gov/aphis/ourfocus/biotechnology/permits-notifications-petitions/petitions/petition-status
• https://www.nongmoproject.org/product-verification/verification-faqs/