Pizza cu carne de porc la grătar
Cum a fost ziua de 4 iulie pentru toată lumea? Ați petrecut doar o zi sau ați prelungit festivitățile pe toată durata săptămânii, așa cum am făcut eu? Familia mea și cu mine am evadat în casa noastră departe de casă din McCall, Idaho.
De ce am evadat, vă întrebați? De asta:
De boală.
Fata asta din Seattle nu a fost crescută pentru cifre triple, oameni buni. Încep să devin morocănoasă de îndată ce ajungem la 80 de grade și de acolo devine din ce în ce mai rău. Unul dintre motivele pentru care iubesc McCall este că acolo sus, în munți, este întotdeauna cu 15-20 de grade mai răcoare decât în valea în care locuiesc eu. Fratele meu și familia lui au venit și s-au întâlnit cu noi acolo și am petrecut o săptămână plină de drumeții, înot, cules de flori sălbatice, plimbări cu barca, privit focuri de artificii, făcut focuri de tabără și mâncat junk-food.
Și după o astfel de săptămână, plus prăbușirea site-ului nostru de săptămâna trecută, urmată de o vacanță și de câteva postări de recuperare – mă bucur să simt că suntem din nou pe drumul cel bun, începând de luni cu o postare de rețetă!
Știți cu toții cât de mult îmi place să pregătesc pizza pe grătarul meu, mai ales în timpul lunilor de vară, când nu vreau să pornesc cuptorul la 500 de grade. De asemenea, îmi folosesc foarte mult oala de gătit, iar una dintre preferatele noastre este BBQ Pulled Pork. Este una dintre mesele mele preferate atunci când avem oameni la noi, deoarece este atât de ușor, hrănește o mulțime și este întotdeauna un succes atât pentru copii, cât și pentru adulți. Cu câteva săptămâni în urmă a trebuit să alerg la magazin chiar în acea dimineață pentru a lua o friptură de porc pentru cina din acea seară și aveau doar un kilogram de 10. Inutil să mai spun că ne-a rămas foarte mult și a trebuit să fiu creativă pentru a găsi modalități de a folosi resturile pentru ca familia mea să nu se plictisească de sandvișuri. De aici, această pizza cu carne de porc trasă, care s-a dovedit a fi preferata!
Când faceți pizza la grătar este important să aveți toate ingredientele pregătite și gata. Procesul de gătire se întâmplă foarte repede și dacă trebuie să vă grăbiți să găsiți lucruri, vă puteți trezi cu ușurință cu pizza arsă. Și asta nu este bine. Întotdeauna așez totul pe o placă de tăiat sau pe o tavă.
Voi avea nevoie de puțin sos BBQ; folosiți orice ați folosit pentru carnea de porc. Când am fost în Texas în aprilie pentru TOFW, un prieten drăguț a vrut să se asigure că mă întorc acasă cu niște sos BBQ adevărat, sudic. L-am folosit pe carnea de porc și a fost într-adevăr, delicios. Veți avea nevoie, de asemenea, de niște ceapă roșie tăiată în felii subțiri, ananas tăiat în cubulețe, brânză cheddar afumată, brânză mozzarella și puțin pătrunjel sau coriandru.
Facerea propriului aluat de pizza este de fapt super ușoară și destul de rapidă. Mie îmi place rețeta noastră, așa că pe aceea o folosesc. Cu toate acestea, dacă doriți o scurtătură, ați putea cu siguranță să cumpărați aluat de pizza și să îl folosiți. Pizza la grătar funcționează cel mai bine atunci când faceți mai multe pizza mici; eu le păstrez doar puțin mai mari decât palma mâinii mele. Ar trebui să puteți obține 4-6 pizza mici din rețeta noastră de aluat, așa că împărțiți-l corespunzător și puneți-l pe o suprafață presărată cu făină.
Întindeți-l și/sau întindeți-l până la o grosime puțin mai mică de 1/2 inch. Aluatul se va umfla cu adevărat când va fi prăjit, așa că păstrați-l subțire! De asemenea, nu trebuie să vă faceți griji pentru a păstra aluatul rotund. Chiar dacă cel din poza mea se întâmplă să fie un cerc perfect, rețineți că odată ce este pe grătar, cu siguranță nu mai este! Ungeți ușor partea de sus a aluatului cu puțin ulei. Cel vegetal sau de măsline este bun.
Puneți aluatul cu partea cu ulei în jos pe un grătar încins. Odată ce am pus aluatul, îmi place să reduc puțin căldura pentru a evita să ard partea de jos a pizzei. Închideți capacul (Vedeți? Nu este un cerc.) Toate grătarele sunt diferite, dar ar trebui să dureze doar câteva minute pentru a se umfla în partea de sus și pentru a obține urme frumoase și aurii de grătar pe partea de jos. Când citiți acest punct, ungeți rapid partea de sus a aluatului cu ulei și întoarceți-l. În acest moment, veți dori să puneți imediat garniturile. Dați o pensulă rapidă de sos BBQ.
Și apoi puneți în straturi toate celelalte topping-uri. Întotdeauna pun mai întâi brânza, apoi toppingurile, apoi încă puțină brânză. Pentru această pizza folosesc o combinație de cașcaval afumat, care adaugă o aromă grozavă, și mozzarella cremoasă (pentru că nu poți avea o pizza fără mozzarella!) Fac cam 1 parte cașcaval afumat la 2 părți mozzarella. Adăugați rapid toppingurile și apoi închideți din nou capacul grătarului. Aveți nevoie ca acesta să se încălzească precum un cuptor de pizza, astfel încât să poată găti atât aluatul, cât și toppingurile.
Când vă puteți da seama că este umflată și puțin carbonizată pe margini, iar toppingurile sunt frumoase și topite, scoateți băiatul ăla rău de pe grătar.
Dacă nu vă sincronizați bine și aluatul se gătește înainte de garnituri, îl puteți pune foarte repede sub grătar doar pentru a topi brânza.
La noi acasă punem întotdeauna toate pizzele pe o planșetă mare de tăiat în mijlocul mesei și le tăiem în bucăți mari. Mâncarea în stil rustic este cea mai bună.
Ne place gustul dulce și picant al sosului BBQ, tandrețea cărnii de porc, combinată cu mușcătura dulce și suculentă a ananasului și o mică crocantă de ceapă roșie. Coriandrul sau pătrunjelul adaugă o aromă foarte proaspătă și luminoasă la final, iar combinația de cheddar afumat și cremozitatea moale a mozzarella este acompaniamentul perfect.
Imprimați
Descriere
Aceasta este una dintre mesele mele preferate pentru că este atât de ușoară, hrănește o mulțime și este întotdeauna un succes atât pentru copii cât și pentru adulți.
Ingrediente
Scară1x2x3x
- Pizza Dough, fie de casă, fie din magazin-cumpărat
- ulei de legume sau de măsline
- Rămășițe de carne de porc la grătar (Faceți clic aici pentru rețetă)
- Sos de grătar (Folosiți același sos pe care l-ați folosit la gătiți carnea de porc)
- 1 parte brânză Cheddar afumată
- 2 părți brânză Mozzarella
- ceapă roșie tăiată fin
- ananas tăiat mărunt, proaspăt sau conservat
- pătrunjel sau coriandru tocat
Instrucțiuni
- Pregătiți aluatul de pizza. Când mai are doar 5-10 minute de crescut, preîncălziți grătarul bbq în aer liber la foc mediu-mare. Așezați toate celelalte ingrediente pregătite pe o tavă, astfel încât să fie gata de plecare și ușor accesibile.
- Divizați aluatul în 4-6 bucăți. Întindeți fiecare bucată pe o suprafață presărată cu făină până la o grosime de aproximativ 1/3 de centimetru. Ungeți ușor cu ulei.
- Asigurați-vă că grătarele grătarului sunt curate, și ungeți-le ușor. (Sfat: O modalitate ușoară de a unge grătarele grătarului este de a înmuia câteva prosoape de hârtie împăturite în ulei vegetal și de a folosi o pereche de clești pentru a le ține și a le freca ușor de-a lungul grătarelor). Așezați aluatul cu partea unsă în jos pe grătar. Micșorați puțin focul și închideți capacul. Gătiți timp de câteva minute, verificând ca aluatul să arate umflat și să fie auriu pe fund. Periați ușor partea de sus a aluatului și întoarceți-l.
- Aprovizionați imediat partea de sus a pizzei cu sos bbq și întindeți-o uniform. Presărați cu brânzeturi, carne de porc, ceapă roșie și ananas. Închideți capacul grătarului și mai gătiți câteva minute până când crusta este gătită și garniturile sunt topite și cu bule, apoi presărați coriandru sau pătrunjel. În cazul în care crusta de jos se coace prea mult, puneți-o pe grătarul de sus sau opriți focul direct sub pizza pentru a lăsa centrul aluatului și garniturile să continue să se gătească. Dacă este nevoie, puteți oricând să puneți pizza sub grătar pentru a rumeni partea de sus.
Note
Note
- Pentru că pizza este un fel de mâncare ușor de adaptat, care poate fi personalizată pe placul creatorului, nu sunt date aici măsurători exacte. Ocheați pentru dimensiunea specifică a pizza pe care o faceți.
Sperăm că gândul la pizza la grătar vă face să începeți săptămâna cu bine. Un alt lucru care vă va ajuta este că mâine avem un giveaway pe The Scoop. De fapt, vom avea o grămadă de cadouri luna aceasta, așa că fiți cu ochii pe The Scoop!
