Polyporus squamosus (Huds.) Fr. – Dryad’s Saddle

Filum: Basidiomycota – Clasa: Agaricomycetes – Ordinul: Polyporales – Familia: Polyporaceae

Distribuție – Istoric taxonomic – Etimologie – Identificare – Note culinare – Surse de referință

Polyporus squamosus, denumit în mod obișnuit Șaua Dryad’s Saddle, crește în ciorchini și etaje suprapuse pe copaci cu frunze largi. (O dryad este o nimfă mitică a pădurilor.) Corpurile fructifere apar vara și toamna. Insectele devorează rapid aceste suporturi mari și, pe vreme caldă, ele se pot descompune de la splendoare deplină la aproape nimic în doar câteva zile.

Sycamore, sălcii, plopii și nucii sunt toți atacați în mod obișnuit de această ciupercă impresionant de mare și atractivă

.

Când crește pe trunchiurile copacilor, acest polipru formează suporturi care arată mai degrabă ca niște șale; cu toate acestea, ele pot apărea, de asemenea, pe trunchiuri căzute și pe ramuri mari sau pot ieși din sol acolo unde rădăcina unui copac se află chiar sub nivelul solului. În aceste situații, Polyporus squamosus capătă o formă foarte diferită: o pâlnie. Unele dintre aceste pâlnii sunt coarne perfecte; cel mai adesea sunt ușor unilaterale.

Frumoasele Dryad’s Saddles în formă de pâlnie prezentate mai sus au fost găsite în pădurile din Țara Galilor destul de devreme în sezon – chiar și pentru ceea ce este unul dintre cei mai timpurii dintre ciupercile anuale de suport.

Marginile exterioare ale capacelor tinere sunt comestibile și fragede, dar capacele mature au carnea tare – mai ales în apropierea punctului de atașare. În decurs de trei sau patru săptămâni, șalele Dryad’s Saddles devin pline de viermi și se transformă într-o mizerie urât mirositoare.

Distribuție

Polyporus squamosus este una dintre cele mai comune ciuperci bracket observate în Marea Britanie și Irlanda. Este prezent în cea mai mare parte a Europei continentale și în multe părți din Asia și America de Nord.

Istoric taxonomic

Prima dată descrisă științific în 1778 de către botanistul și farmacistul englez William Hudson (~1730 – 1793), care a numit-o Boletus squamosus, această specie a fost redenumită Polyporus squamosus de către marele micolog suedez Elias Magnus Fries în lucrarea sa Systema Mycologicum din 1821.

Sinonimele lui Polyporus squamosus includ Boletus squamosus Huds.., și Cerioporus squamosus (Huds.) Quel.

Etimologie

Numele generic Polyporus înseamnă „care are mulți pori”, iar ciupercile din acest gen au într-adevăr tuburi care se termină în pori (de obicei foarte mici și foarte mulți), mai degrabă decât branhii sau orice alt tip de suprafață himeneală.

Epitetul specific squamosus înseamnă solzos, iar în cazul Șeii de secară suprafața calotei este într-adevăr frumos modelată cu solzi mari de culoare maro.

Cu incidența tot mai mare a bolii „Ash Die-back”, este de așteptat ca Șeile de secară să devină o priveliște și mai frecventă. Adesea, atunci când un copac bătrân se infectează cu această ciupercă, fructificațiile apar mult deasupra înălțimii capului, așa cum a fost cazul fructificațiilor ilustrate imediat mai sus, care au ieșit din trunchi la peste patru metri deasupra nivelului solului.

Cele uriașe de sila de secară arătate mai sus aveau un diametru de până la 50 cm. Ele au fost fotografiate la sfârșitul lunii mai 2014 (de unde și Bluebells) în vestul Țării Galilor, iar arborele gazdă era un frasin care suferea de boala die-back.

Ghid de identificare

	Capace Capacele individuale cresc până la un diametru cuprins între 10 și 60cm și au o grosime cuprinsă între 5 și 50mm. Adesea în trepte, capacele sunt atașate de arborele gazdă printr-o tulpină laterală foarte scurtă (uneori excentrică, dar nu chiar laterală) care se întunecă spre bază. Sub suprafața superioară galbenă spre cafeniu, pulpa capacului este albă și dură.
	Tuburi și pori Tuburi ovale neregulate de 5 până la 10 mm adâncime se termină în pori neregulate, unghiulare, care sunt albe la început, dar devin crem pe măsură ce corpul fructifer se maturizează. Tubii se întind decurrent pe tulpina scurtă.
	Spori Oblongi-elipsoidali, netezi, 10-15 x 4-5,5µm. Afișează imaginea mai mare Spori de Polyporus squamosus, Dryad’s Saddle X Imprimare de spori Alb.
Odore/gust	Miros și gust făinos.
Habitat &Rolul ecologic	Parazit și mai târziu saprobic pe arbori cu frunze late.
Sezon	Primăvara până la sfârșitul verii sau începutul toamnei.
Specii asemănătoare	Piptoporus betulinus, Ciuperca cu zimți sau Polipropul de mesteacăn, are o formă asemănătoare la maturitate deplină, dar este brună deasupra și albă dedesubt; este specifică mesteacănului.

Note culinare

Am întâlnit rețete în care felii de Tăblițe de secară tinere sunt prăjite cu slănină și servite pe pâine caldă cu unt, dar nu am experiența directă de a încerca aceste ciuperci. În orice caz, folosiți numai capace tinere, tăiați-le felii subțiri pentru a verifica dacă nu au viermi și gătiți-le bine.

Deși suporturile etajate de Dryad’s Saddle de pe acest sicomor bătrân (mai sus) de lângă Bala, în nordul Țării Galilor, ar oferi o recoltă abundentă, în acest stadiu suprafețele porilor se întunecă și suporturile sunt acum prea tari pentru a merita să fie culese pentru consumul uman. Cu toate acestea, nu vor fi irosite, deoarece mici insecte diptere cunoscute sub numele de „muște de ciupercă” le vor găsi și se vor îngropa în pori pentru a-și depune ouăle; în câteva zile, viermii eclozează și consumă rapid ciupercile în descompunere.

Surse de referință

Mattheck, C., și Weber, K. (2003). Manual of Wood Decays in Trees. Arboricultural Association

Pat O’Reilly (2016). Fascinated by Fungi, First Nature Publishing

BMS List of English Names for Fungi

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter și J. A. Stalpers. (2008). Dictionary of the Fungi; CABI.

Informațiile privind istoricul taxonomic și sinonimele de pe aceste pagini sunt extrase din mai multe surse, dar în special din GB Checklist of Fungi a Societății Britanice de Micologie și (pentru basidiomicete) din Kew’s Checklist of the British & Irish Basidiomycota.

Recunoștințe

Această pagină include imagini la care au contribuit cu amabilitate Chris și Rachel Barnes, și Simon Harding.

Top of page…

Dacă ați găsit aceste informații utile, suntem siguri că veți găsi foarte utilă și cartea noastră Fascinated by Fungi de Pat O’Reilly. Exemplarele cartonate semnate de autor la un preț special de reducere sunt disponibile aici…

Alte cărți despre natură de la First Nature…