Puterea… lintei
Salată de linte cu hamei
Pentru 2 persoane:
Ingrediente:
– 1 cană de linte fiartă
– 1 dovlecel (mărunțit subțire)
– 1 morcov tăiat cubulețe
– 4 linguri de porumb fiert
– 2 ridichi tăiate cubulețe
– germeni
Ingrediente pentru vinaigrette:
– 4 linguri de ulei de susan
– 3 linguri de oțet
– puțin praf de chimen
– cimbru uscat
Preparare:
1. Se amestecă bine ingredientele pentru vinegretă cu puțină apă. Se amestecă lintea cu vinegreta și se lasă la macerat timp de cel puțin 3 ore.
2. 2. Fierbeți morcovul și dovlecelul timp de 45 de secunde, clătiți cu apă rece.
3. Amestecați toate ingredientele și serviți.
Rețetă adaptată din www.mireiagimeno.com/
Avocado umplute cu lentilă
Ingrediente:
– 1 frunză de dafin
– 1 ardei roșu mic (nu din ăla iute)
– 1 ceapă medie, tăiată felii subțiri
– 2 căței de usturoi, tocați mărunt
– 2 linguri de ulei de măsline
– ¼ linguriță fulgi de ardei iute (dacă nu vă place mâncarea atât de picantă, folosiți mai puțin)
– ½ linguriță de zahăr
– ½ cană de roșii tocate
– ¼ linguriță de paprika afumată
– sare și piper negru proaspăt măcinat
– 1 avocado
– 1 linguriță de pătrunjel sau coriandru, tocat
Pregătit:
1. Se fierbe lintea în apă cu sare (în care s-a adăugat frunza de dafin), timp de 15-17 minute, până se înmoaie. Scurgeți și aruncați frunza de dafin.
2. Într-o cratiță, încălziți uleiul de măsline și sotați ceapa și ardeiul roșu până se înmoaie, aproximativ 3-4 minute. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei iute și sotați încă un minut.
3. Se adaugă roșiile, zahărul, boiaua afumată, sarea și piperul. Se fierbe la foc mic timp de 7-8 minute.
4. Se adaugă lintea, se amestecă și se ia de pe foc.
5. Se taie avocado pe lungime, se îndepărtează semințele, se așază pe farfurie și se umple cu linte. Se ornează cu pătrunjel sau coriandru.
Rețetă adaptată de pe www.inspirulina.com
Lentil hummus
Ingrediente:
– 200 grame linte
– 1 cățel de usturoi
– suc de lămâie
– 2 lingurițe semințe de susan
– 1 lingură de ceapă
– 1 lingură de ceapă ceapă mov
– 1 fir de coriandru
– Ulei de măsline
– 1 vârf de cuțit de chimen
– 1 vârf de cuțit de sare
– 1 vârf de cuțit de piper
Pregătiți:
1. Într-o oală cu apă și un praf de sare, fierbeți lintea la foc mediu timp de 30 de minute, până se înmoaie.
2. După ce sunt gata, amestecați lintea pentru a face humusul cu cățelul de usturoi și cu puțină apă de gătit, amestecați până când obțineți o pastă ușor omogenă.
3. Adăugați câteva crenguțe de coriandru, sucul de lămâie, sarea, piperul și chimenul, amestecați foarte bine timp de câteva minute.
4. Începeți să adăugați uleiul de măsline puțin câte puțin, atât cât este necesar pentru a obține un amestec foarte omogen. Când este gata, adăugați în final semințele de susan și amestecați.
5. Serviți humusul de linte și acoperiți cu puțin ulei de măsline, ceapă roșie tocată mărunt și coriandru proaspăt, ideal cu pâine pita integrală.
Rețete adaptate din www.recetasgratis.net
Burger de linte (fără chifle)
Ingrediente:
– 300 grame de linte înmuiată 12 ore în apă
– Ulei de măsline
– 3 bucățele mici de ceapă albă
– 150 grame de pesmet
– Oregano uscat
– 1 lingură de pastă de usturoi
– 100 grame de pătrunjel proaspăt
– 2 morcovi rași
– 1 roșie mare
– Frunze mari de spanac
– Sare
– Piper
Preparare:
1. Se transferă lintea hidratată într-o cratiță medie, la foc mediu. Se adaugă puțină sare după gust. Se gătește la foc mediu-mare timp de aproximativ 20-30 de minute. Opriți căldura.
2. După ce lintea este fiartă, se transferă într-un bol și se lasă să se răcească. Adăugați cojile de ceapă albă și procesați cu un blender sau robot de bucătărie.
3. Se adaugă pesmetul, pătrunjelul proaspăt, pasta de usturoi, morcovul ras, 1 lingură de oregano, sare, piper și 2 linguri de ulei de măsline. Procesați bine până când ingredientele pentru chiftelele de linte sunt integrate.
4. Asamblați chifteluțele de linte și gătiți-le cu puțin ulei de măsline pe fiecare parte, cu mare grijă când le întoarceți.
5. Serviți burgerul de linte pe o felie mare de roșii și câteva frunze de spanac și adăugați avocado.
6. Cel mai bine este să însoțiți acest preparat cu orez brun sau cu pâine artizanală integrală, mai degrabă decât cu chifle făcute cu făinuri rafinate.
Rețete adaptate de pe www.recetasgratis.net
Amestec de chifteluțe cu leuștean și ciuperci
Ingrediente:
– 1 cană de linte (clătiți-o într-o strecurătoare înainte de a începe)
– 1 frunză de dafin
– 2 căni de bulion de legume sau apă
– 225 g ciuperci feliate sau portobellos
– ½ ceașcă fulgi de ovăz
– ½ ceașcă de pătrunjel
– 1 linguriță de oregano uscat
– ½ linguriță de oregano uscat
– ½ linguriță de piper roșu măcinat
– ½ linguriță de cimbru uscat
– ½ linguriță de tarhon uscat
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 ceapă tocată
– 3 sau 4 căței de usturoi zdrobiți
– ¼ cană de vin roșu
– 2 ouă
– Sare și piper după gust
Pregătit:
1. Preîncălziți cuptorul la 200°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie cerată.
2. Într-o cratiță medie, puneți lintea, frunza de dafin și bulionul de legume sau apa. Când dau în clocot, se reduce focul și se fierbe timp de 10 minute. Lintea nu trebuie să fie gătită complet. Când sunt gata, se scurg și se lasă să se răcească timp de câteva minute. Aruncați frunza de dafin.
3. Puneți ciupercile, ovăzul, lintea, pătrunjelul și condimentele (oregano, piper roșu, cimbru și tarhon) într-un robot de bucătărie. Procesați până când preparatul are o textură asemănătoare cu cea din imagine.
4. Se încălzește uleiul de măsline la foc mediu într-o tigaie mare. Apoi se adaugă ceapa tocată și sarea. Gătiți până când ceapa este translucidă și marginile încep să se rumenească. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute. Când se întâmplă acest lucru, adăugați usturoiul și gătiți pentru încă 30 de secunde, amestecând constant. Adăugați amestecul de ciuperci și linte și gătiți pentru încă 5 minute, amestecând constant.
5. Se toarnă vinul roșu în tigaie. Continuați să gătiți, amestecând constant, până când lichidul este absorbit. Se ia de pe foc și se asezonează cu sare și piper după gust. Se lasă să se răcească puțin, ca să nu vă ardeți când o atingeți.
6. Într-un bol mic, bateți ouăle și adăugați-le la amestecul de linte și ciuperci.
7. Se formează bile și se așază pe foaia de copt, lăsând 2,5 cm între fiecare bilă. Coaceți timp de 35 de minute sau până când se rumenesc.
Rețetă adaptată de pe www.labioguia.com
.