Rava Ladoo-Rava Laddu Rețetă
Rava/Semolina/Sooji -1 ceașcă
Nucă de cocos grunjoasă -3/4 ceașcă
Zahăr – 3/4 ceașcă
Nucă de caju – 15
Rașini -15-20
Mandoline zvântate -10
Pudră de cardamom -1/4 linguriță
Lapte -1/4 cană și puțin mai mult
Ghee – 2 linguri
Preparare
Încălziți o lingură de ghee și prăjiți rava la foc mic până când își schimbă culoarea în maro deschis și obțineți un miros plăcut de rava prăjită.
Să pudrați zahărul și păstrați-l pregătit.
Metodă
1.Încălziți încă o lingură de ghee și prăjiți stafidele, nucile caju și migdalele până când stafidele se umflă și nucile își schimbă ușor culoarea.
2.Adăugați apoi nuca de cocos rasă și prăjiți pentru încă câteva minute.(vezi a 2-a poză de mai sus)
3.Adăugați apoi rava prăjită și amestecați bine. Adăugați zahărul, pudra de cardamom și mai prăjiți câteva minute.
4.Opriți focul, adăugați laptele puțin câte puțin și continuați să amestecați bine. Dacă reușiți să faceți ladoos, nu mai adăugați lapte.
Când căldura este suportabilă, împărțiți amestecul în părți egale și faceți bile mici din el.
Rava Ladoos sunt gata. Păstrați-le într-un recipient ermetic. Deoarece am adăugat lapte, aceste ladoos pot fi păstrate doar 2-3 zile.
Au fost foarte gustoase, moi și divine și pur și simplu s-au topit în gură.
O altă metodă de a face Rava laddu (în stil tamil) – Metoda mamei mele
Face 14 laddus
Rava -1 cană
Adulcint – 1 cană
Nucă de caju – 1 cană15
Rașini -20
Pudră de cardamom -1/4 linguriță
Ghee -1/2 cană
Încălziți 2 lingurițe de ghee și prăjiți rava la foc mic până când obțineți o aromă plăcută de rava prăjită.
Acum măcinați rava până obțineți o pulbere grosieră și zahărul până obțineți o pulbere fină.
Preluați 1 ceașcă din acest rava pulverizat grosier, 1 ceașcă de zahăr pudră, pudra de cardamom și amestecați bine cu mâinile.
Prăjiți nucile caju (rupeți-le în bucăți mici) , stafidele separat în ghee și adăugați-le la amestecul de mai sus. (Vezi poza de mai sus)
După ce se răcește, păstrați-o într-un recipient etanș.
Nota – Părerea mea este că, dacă pudrați rava fin, nu va fi ușor pe gât, așa că este recomandabil să o pudrați grosier.
Dacă ghee-ul s-a răcit, în loc să-l reîncălziți, păstrați-l deasupra unui castron cu apă clocotită.
Aceste Sooji ladoos făcute acasă sunt cadouri perfecte pentru Diwali.
Ne revedem cu toții cu o altă rețetă interesantă, până atunci este la revedere de la Padhu de la padhuskitchen.com
.