Rețetă coreeană de prăjitură de orez (Rețetă Tteokbokki)
Acest articol poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți dezvăluirea mea.
Torturile coreene de orez (Tteokbokki) sunt o mâncare stradală incredibil de populară în Coreea. Preparate cu un sos dulce și picant, prăjiturile de orez sunt gingașe și delicioase și creează dependență……plus 100% super rapid & ușor de făcut în mai puțin de 30 de minute!
Această rețetă de prăjitură de orez coreeană este una dintre acele rețete care trebuie făcute. Nu-mi pasă dacă nu ați mai auzit de ele până acum, e timpul să vă apucați de învățat.
Sosul este delicios de dulce și picant, făcut cu pastă de chili coreeană picantă, sos de soia, oțet de orez și alte condimente. Prăjiturile de orez sunt moi, dar mestecabile, și sooooo captivante frumos le încercați.
Te provoc să nu te îndrăgostești de acest Tteokbokki. Acesta este în mod serios și cea mai bună mâncare pentru gustări târzii de noapte. Dacă vă place genul ăsta de lucru.
Dacă sunteți entuziasmat să învățați cum să gătiți și alte mâncăruri de stradă coreene, verificați aceste 8 rețete de mâncare stradală coreeană din bucătăria mea coreeană.
Ce este Tteokbokki (prăjitură de orez coreeană)?
Tteokbokki, sau prăjituri de orez coreene picante, este o mâncare stradală coreeană populară de prăjituri de orez prăjite cu un sos gochujang (sos de chili fermentat picant). Acestea sunt mestecate picante și pur și simplu creează dependență.
Ingrediente
Torturile de orez sunt făcute din orez pisat care este modelat în formă de cilindru (sau alte forme, după cum veți găsi la piață). Le puteți găsi la magazinul dvs. local de produse asiatice sau puteți cumpăra prăjituri de orez online. (link afiliat)
**Rețineți că am folosit atât prăjiturile de orez cilindrice, cât și cele plate pentru această rețetă. Ambele funcționează foarte bine și instrucțiunile sunt aceleași.
Păcinta de pește este de obicei pește măcinat presat împreună cu zahăr, amidon de cartofi și legume. Ar trebui să o puteți găsi la piața asiatică locală, de obicei în secțiunea de alimente refrigerate sau congelate. Dacă nu, puteți renunța la prăjitura de pește.
Pudra Dashi
este o bază pentru bulion făcută din alge uscate și este folosită des în bucătăria coreeană și japoneză. Cumpărați pulbere Dashi. (link afiliat)
Gochujang
este o pastă de chili coreeană fermentată. Variază de la nivelul de condimente ușoare la foarte picante. Adaugă căldură o afumătură la un fel de mâncare. Aflați puțin mai multe despre gochujang și cum să gătiți cu el în acest articol din The Kitchn. Cumpărați Gochujang.
Gochugaru este fulgii de chili coreeni. Aceștia au ceva condimente, dar în mare parte sunt doar dulci și afumate. Cumpărați Gochugaru. (link afiliat)
Ingredientele rămase sunt enumerate în fișa rețetei din partea de jos a postării.
Dacă doriți să aflați mai multe despre citiți despre ingredientele coreene de bază de care aveți nevoie pentru a începe să gătiți bucătăria coreeană.
De ce funcționează această rețetă
- Torturile de orez au cantitatea perfectă de mestecat pentru a le face total captivante;
- Sosul este dulce, picant și înțepător – ca și sosul de pe aceste tacos cu bulgogi de porc sau aceste aripioare coreene de conopidă.
- Nivelul de condimente poate fi ajustat în funcție de iuțeala gochujang-ului pe care îl cumpărați.
Vezi cum se prepară!!!
Instrucțiuni pas cu pas
Pasul 1: Înmuiați prăjiturile de orez în apă caldă timp de 10-15 minute. Acest lucru ajută la scoaterea unei părți din amidon. Scurgeți-le.
Pasul 2: Aduceți apa și pulberea dashi la fierbere într-un wok sau într-un cuptor de gătit.
Pasul 3: În timp ce bulionul dvs. ajunge la fierbere, combinați gochujang, gochugaru, zahărul din nucă de cocos, sosul de soia, ceapa și usturoiul într-un castron și amestecați.
Pasul 4: Când bulionul începe să fiarbă, adăugați amestecul de sos în wok (sau în oală) și aduceți din nou la fierbere.
Pasul 5: Adăugați prăjiturile de orez și prăjiturile de pește și aduceți din nou la fierbere.
Pasul 6: Fierbeți la foc mic, amestecând des, până când sosul se îngroașă, aproximativ 5-10 minute. Dacă nu amestecați des, prăjiturile de orez au tendința de a se lipi.
Îndepărtați de pe foc, stropiți cu ulei de susan și decorați cu ceapă verde.
Sugestii de specialitate
- Înmuierea mai întâi a prăjiturilor de orez ajută la scoaterea unei părți din amidon și la înmuierea prăjiturilor de orez înainte de a le găti;
- Asigurați-vă că amestecați regulat prăjiturile de orez pentru a preveni lipirea lor în timpul gătitului;
- Dacă nu găsiți prăjitura de pește, o puteți lăsa deoparte. Cu toate acestea, adaugă o aromă minunată rețetei, așa că, dacă o găsiți, vă recomand cu căldură să o folosiți;
- Gochujang poate fi cumpărat în varianta ușoară până la foarte iute. Cumpărați în funcție de preferințele dvs. în materie de condimente.
Învățați cum se condimentează un wok!
Cum se prepară Tteokbokki vegan
Pentru a face această rețetă de prăjitură de orez coreeană vegană, omiteți prăjitura de pește și înlocuiți praful dashi și apa fie doar cu apă, fie cu un bulion de legume.
Cum se păstrează prăjiturile de orez coreene
Cum se păstrează prăjiturile de orez coreene? Resturile de prăjituri de orez coreene pot fi păstrate în frigider timp de până la 3 zile. Cu toate acestea, rețineți că nu sunt foarte bune rămase. Prăjiturile de orez devin moi. Ele sunt comestibile, dar mușcătura plăcută de mestecat a prăjiturii de orez începe să se dezintegreze.
Pot congela prăjiturile de orez coreene? Nu recomand înghețarea prăjiturilor de orez coreene.
Cum reîncălziți prăjiturile de orez coreene? Le puteți reîncălzi în cuptorul cu microunde sau pe aragaz la foc mediu, totuși, rețineți că prăjiturile de orez vor deveni mai moi la reîncălzire.
Mai multe rețete coreene preferate
Creați un festin coreean cu aceste alte rețete coreene preferate:
- Orez prăjit cu chimchi;
- Carne de vită coreeană marinată;
- Nachos cu carne de vită coreeană cu chipsuri Wonton;
- Costele coreeane Baby Back Ribs;
- Cifle coreene dulci;
- Vizitează TOATE rețetele coreene!
Ai pregătit această rețetă de Tort de orez coreean? Lasă un comentariu mai jos și spune-mi cum au ieșit!
Această rețetă a fost publicată inițial în mai 2018. A fost actualizată pentru conținut și fotografii.
Rețetă de prăjitură de orez coreeană (Rețetă Tteokbokki)
Ingrediente
- ▢ 16 uncii de prăjituri de orez coreene (plate sau cilindrice)
- ▢ 8 uncii de prăjituri de pește
- ▢ 1/2 ceapă, tocată
- ▢ 2 căni de apă
- ▢ 2 lingurițe de praf dashi
- ▢ 2 linguri de gochujang (pastă de chili coreeană)
- ▢ 2 linguri de zahăr din nucă de cocos
- ▢ 1 lingură de sos de soia
- ▢ 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- ▢ 1 linguriță gochugaru (fulgi de chili coreeni)
- ▢ 1 linguriță ulei de susan
- ▢ ceapă verde (garnitură)
- ▢ ceapă verde (garnitură)
- ▢ semințe de susan (garnitură)
.
Instrucțiuni
-
Îmuiați prăjiturile de orez în apă caldă timp de 10-.15 minute. Scurgeți.
-
Puneți apa și praful dashi la fiert într-un wok sau într-o cratiță mare.
-
În timp ce apa ajunge la fierbere, combinați gochujangul, gochugaru, zahărul din nucă de cocos, sosul de soia, ceapa și usturoiul într-un bol.
-
Când bulionul ajunge la fierbere, adăugați sosul și amestecați pentru a se combina.
-
Aducem înapoi la fierbere.
-
Adaugați prăjiturile de orez și prăjiturile de pește. Aduceți la fierbere. Fierbeți până când sosul s-a îngroșat și acoperă prăjiturile de orez, amestecând des. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5-10 minute.
-
Îndepărtați de pe foc și stropiți cu ulei de susan.
-
Garnisiți cu ceapă verde și semințe de susan și serviți.
Video
Subiecte de specialitate:
- Înmuierea mai întâi a prăjiturilor de orez ajută la scoaterea unei părți din amidon și la înmuierea prăjiturii de orez înainte de a fi gătite;
- Asigurați-vă că amestecați regulat prăjiturile de orez pentru a preveni lipirea lor în timpul gătitului;
- Dacă nu găsiți prăjitura de pește, o puteți lăsa deoparte. Cu toate acestea, adaugă o aromă minunată rețetei, așa că, dacă o găsiți, vă recomand cu căldură să o folosiți;
- Gochujang poate fi cumpărat de la blând până la foarte iute. Cumpărați în funcție de preferințele dumneavoastră în materie de condimente.
Nutriție
