Rețete Onam - Onam Sadya | Carlos Ramirez

decembrie 29, 2021

admin 0 Comments Articles

Rețete Onam – Onam Sadya

Rețete Onam – Onam Sadya și Onam fericit!

Onam, festivalul statului Kerala din India, sărbătorit cu mare fanfară de către malayalezii din întreaga lume. Onam este o ocazie pentru keralieni de a sărbători plenitudinea și unitatea. Acest festival cade în luna august-septembrie, conform calendarului gregorian.

Sărbătorile de Onam se întind pe durata a zece zile. Toate activitățile din acest anotimp sunt centrate pe ritualuri elaborate, muzică, dansuri, sporturi, curse de bărci și, bineînțeles, mâncăruri delicioase. Această sărbătoare are două dintre cele mai importante semnificații în contextul culturii malayalee. În primul rând, este sărbătorită ca festivalul recoltei din acest stat. A doua și cea mai popular citată legendă legată de acest festival este legată de regele mitologic Mahabali. Există multe povești asociate cu celebrarea acestui festival.

Sărbătorile de Onam încep în ziua Atham, cu 10 zile înainte de Thiruvonam.Thiruvonam, a zecea zi, este cea mai de bun augur. În această zi sunt amplasate movile de pământ, care arată oarecum ca niște piramide pătrate, reprezentându-i pe Mahabali și Vamana, iar copiii pregătesc decorațiuni florale numite Onapookkalam (cunoscut și sub numele de covor floral) în fața caselor lor, pentru a-l întâmpina pe Onathappan /Regele Mahabali, deoarece acesta vizitează Kerala în fiecare an, la Onam, pentru a se interesa de bunăstarea lor.

Celelalte lucruri cele mai importante despre Onam sunt onakkodi, hainele noi purtate în această zi și somptuosul „Onam sadya”, tradiția care este urmată de oameni, indiferent de rasa și religia lor. Toți membrii familiei se adună împreună, de obicei la casa părintească, pentru Onasadya – prânzul tradițional servit pe frunze de plantain. Există o veche zicală în Malayalam „Kanam Vittu Onam Unnanam”, care literalmente înseamnă că merg până la a-și vinde bunurile pentru a mânca Onasadya /Sărbătoarea tradițională din Kerala.

Acum, iată un index rapid al tuturor rețetelor Onam – Onam Sadya în cel mai autentic stil de la mine pentru voi toți… Sper că toți veți încerca și vă veți bucura făcând aceste rețete Onasadya. Nu uitați să-mi spuneți părerea voastră dacă încercați.

Cum se prepară și se servesc Rețetele Onam – Onam Sadya :

Mic dejun

Servirea Sadya începe de la jumătatea inferioară stângă a frunzei. În unele zone, pe frunză se păstrează un vârf de cuțit de sare, dar unii oameni o evită.

Pe jumătatea din stânga jos a frunzei se pune o banană mică, urmează pappadam

Apoi sarkara varatti /jaggery coated banana chips and upperi/banana chipsuri

Începând de la jumătatea din stânga sus a frunzei de banană

Thoran /Mezhupuratti (legume prăjite cu nucă de cocos) (Am postat mai multe tipuri diferite de thoran, dar de obicei pregătim și servim aceste thorans pentru sadya.)

Pe lângă Pachadi’s și Khichadi’s

În continuare vin diferite tipuri de garnituri

Acum, frunza de banană este plină cu toate garniturile și majoritatea oamenilor își vor fi înmuiat degetele în unele dintre delicatese pentru a gusta.Orezul este servit în partea de jos, în centrul frunzei de banană.