Related Posts
Aceasta este cea mai bună salată cremoasă de paste pe care o veți face vreodată, promit. Datorită unui ingredient secret, această salată de paste cremoasă clasică este infinit de gustoasă. Aruncați legumele preferate, gătiți pastele preferate și priviți cum dispare această salată de paste ușoară.
Cea mai bună salată cremoasă de paste
Astăzi este o zi interesantă, pentru că se întâmplă să vă împărtășesc cea mai bună salată cremoasă de paste de pe planetă. Nu, serios, așa este. Credeți-mă, nu proclam acest lucru cu ușurință, deoarece mă consider un fel de aficionado când vine vorba de salata de paste. Și, deși le iubesc pe toate (cum ar fi această salată cremoasă de roșii prăjite orzo și această salată de paste cu ton), când vine vorba de salate cremoase de paste simple, de modă veche, cu grătar în curte, aceasta este cea la care ajung de fiecare dată și de fiecare dată.
Și-aș vrea să-mi pot asuma meritele pentru această impecabilitate a pastelor, dar nu pot. Rețeta de bază este adaptată din cartea de bucate Junior League of Kansas City, Beyond Parsley. O carte de bucate încercată care servește rețete simple și elevate, care au devenit conținut în repertoriul meu culinar.
Am încercat pentru prima dată, nu, așteptați, am inhalat această salată de paste cu mulți ani în urmă, la o petrecere de nuntă pe care unii dintre prietenii mamei mele au găzduit-o cu amabilitate pentru mine, și de atunci nu m-am mai putut opri să o fac (sau să o mănânc). Prima mea mușcătură a fost unul dintre acele momente rare în care nu aveam absolut niciun indiciu despre ce arome mă făceau să slăbesc în genunchi și să vreau mai mult. Adică, am mai mâncat salate de paste înainte, sute de ele de fapt, dar asta? Aceasta a fost diferită.
Știi care este secretul?
Bilon de vită.
Da, aroma concentrată de carne de vită dintr-un borcan care însuflețește supele, tocănițele și caserolele. Faptul că nu îl puteți detecta are sens acum, adaugă un element de savoare, o esență unami dacă vreți, care este aproape imposibil de descifrat.
Ingrediente în Cea mai bună salată cremoasă de paste
Iată de ce altceva veți mai avea nevoie.
Pasta. Folosesc o varietate de paste pentru această salată cremoasă de paste, dar în ultima vreme, mi-a plăcut foarte mult rotini. Îmi place felul în care crăpăturile prind sosul cremos și este una dintre pastele preferate de copii. Ne place, de asemenea, să folosim bowties, sau macaroane clasice.
Mayo. Întotdeauna maioneză ușoară. Nu mi se pare că există o diferență distinctă între maioneza integrală și cea light, așa că aceasta este cea pe care o țin la îndemână. Evident, dacă aveți doar maioneză integrală, o puteți folosi și pe aceea. Orice ați face, nu folosiți maioneză fără grăsime, asta va altera cu siguranță gustul produsului final.
Cremă acră. Din nou, eu folosesc smântână acră ușoară, dar ați putea folosi și iaurt grecesc pentru a o ușura și mai mult.
Lapte bătut. Rețeta originală cere lapte degresat, dar mie îmi place gustul picant pe care îl adaugă laptele bătut, plus că ajută la subțierea dressingului.
Beef bouillon. Am vorbit deja despre acest lucru, dar acesta este într-adevăr ceea ce face ca aceasta să fie cea mai bună salată de paste cremoasă din toate timpurile. Îmi place să folosesc acest tip pentru că este mai mult o pastă și se amestecă în dressing mai bine decât o fac cuburile de bulion de vită. Dacă trebuie să folosiți cuburile, dizolvați-le în puțin lapte fierbinte înainte de a le adăuga în dressing, altfel veți avea bucăți de bulion.
Oțet. Cred că oțetul de vin alb obține cele mai bune rezultate, așa că, dacă puteți face rost de el, vă rog să o faceți. Puteți folosi, de asemenea, oțet alb simplu sau oțet de cidru de mere, dacă este tot ce aveți la îndemână.
Sare. Chiar dacă există destul de multă sare în bulionul de vită, tot mai aveți nevoie de puțină sare. Sarea Kosher este cea pe care o folosim noi.
Vegetale. Ați putea folosi cam orice legumă doriți aici, dar amestecul meu perfect este o combinație de roșii cherry tăiate în jumătate, ardei gras verde și roșu tocat, ceapă roșie și măsline negre. Dacă vă place puțină carne în salata de paste, puteți adăuga și salam sau pepperoni tocat.
Să facem salată cremoasă de paste!
Pregătiți pastele. Probabil cea mai importantă parte a preparării unei salate cremoase de paste grozave este gătirea corectă a pastelor. Ar trebui să fie perfect aldente și să nu fie deloc moleșite.
Începeți prin a aduce o oală mare de apă la fierbere. Se condimentează cu sare. Adăugați pastele. Gătiți până când pastele sunt aldente. Ar trebui să aibă o ușoară mușcătură. Scurgeți și clătiți imediat sub apă rece pentru a opri procesul de gătire și pentru a îndepărta excesul de umiditate.
Pregătiți dressingul. Dacă folosiți pasta de bulion, puteți adăuga pur și simplu maioneza într-un castron mare, precum și bulionul și bateți până se omogenizează. Adăugați împreună smântâna, laptele bătut, oțetul de vin alb și sarea. Bateți până când se omogenizează.
Mestecați totul. Adăugați pastele în bolul cu dressing. Amestecați până se combină. Asezonați după gust cu sare și piper. Dacă este necesar, adăugați puțin lapte bătut pentru a subția dressingul și a ajunge la consistența dorită.
Adaugați roșiile, ardeii, ceapa și orice alte legume sau carne pe care le folosiți. Amestecați pentru a le combina. Din nou, asezonați cu sare și piper.
Substituiri și sfaturi și trucuri pentru succesul rețetei
- Asigurați-vă că gătiți pastele doar până când sunt aldente, sau chiar puțin mai puțin. Vreți ca pastele să aibă o mușcătură bună! Gătirea excesivă a pastelor va duce la paste care devin moi și se destramă.
- Dacă folosiți cuburi de bulion de vită, asigurați-vă că dizolvați bulionul în câteva linguri de apă lapte bătut sau lapte înainte de a-l adăuga la maioneză.
- Nu ezitați să schimbați ingredientele preferate – măslinele negre, inimile de anghinare, ardeii roșii prăjiți sau chiar ardeii iuți ar fi adăugiri plăcute.
- Nu uitați să asezonați! În timp ce noi am adăugat ceea ce credem că sunt cantități bune de sare, gustul fiecăruia este diferit, asigurați-vă că asezonați după gust pentru sare și piper, dacă credeți că are nevoie de mai mult, adăugați mai mult!
Ce se servește cu salata cremoasă de paste
- Cei burgeri mexicani picanți sunt plini de savoare și sunt felul principal perfect pentru a servi alături de salata noastră favorită de paste.
- Sandwich-urile noastre preferate de pui înnegrit cu Gouda sunt un alt sandviș grozav de adăugat la repertoriul tău de grătar în această vară.
- Una dintre rețetele mele preferate de pe planetă sunt aceste Chopped Cheeseburger Sliders. Atât de brânzoase, atât de murdare, atât de delicioase.
Imprimă
Cea Mai Bună Salată Cremoasă de Paste
Aceasta este Cea Mai BUNĂ Salată Cremoasă de Paste pe care o vei face vreodată, promit. Mulțumită unui ingredient secret, această salată clasică de paste cremoasă este infinit mai gustoasă decât majoritatea rețetelor pe care le veți găsi.
Ingrediente
- 1 lpaste brotini
- 1 1/2 cană maioneză ușoară
- 1 1/2 lingurițăpastă de bulion de vită Dacă folosiți cuburi de bulion de vită, dizolvați cuburile în 2 linguri de lapte fierbinte sau lapte bătut înainte de a le amesteca
- 1/2 ceșcuță de smântână ușoară
- 1/4 ceșcuță de lapte bătut, eventual mai mult pentru subțiere
- 3 linguri de oțet de vin alb
- 1/2 linguriță de sare kosher
- 1 ardei gras mare, tăiat cubulețe
- 1 ardei verde mare, tăiat cubulețe
- 1/2 ceapă roșie tocată
- 4 cești de roșii cherry tăiate
Instrucțiuni
-
Aducem o oală mare de apă la fierbere. Se condimentează cu sare. Adăugați pastele și dați-le prin amestecare. Gătiți până când sunt aldente (ar trebui să aibă o ușoară mușcătură). Scurgeți-le și clătiți-le sub apă rece până se răcesc.
-
Adaugați maioneza și bulionul de vită într-un castron mare. Bateți până când se omogenizează. Adăugați smântâna, laptele bătut, oțetul și sarea. Bateți până la omogenizare. Adăugați pastele. Amestecați până când sunt acoperite complet. Dacă este necesar, adăugați puțin lapte bătut pentru a subția sosul. Asezonați după gust cu sare și piper.
-
Adaugați ardeii, ceapa roșie și roșiile. Se amestecă. Din nou, asezonați cu sare și piper. Serviți imediat sau dați la rece până când sunteți gata să serviți. Dacă o puneți la rece, înainte de a o servi, dați-i o tură, dacă este nevoie, adăugați puțin lapte bătut pentru a subția sosul, după caz.