ReviewCupru dietetic și sănătatea umană: Dovezi actuale și probleme nerezolvate
Deși cuprul (Cu) este recunoscut ca fiind un oligoelement esențial, rămân incertitudini în ceea ce privește valorile de referință ale Cu pentru oameni, așa cum este ilustrat de discrepanțele dintre recomandările emise de diferite autorități naționale. Această trecere în revistă examinează studiile la om publicate începând cu 1990 cu privire la relațiile dintre aportul de Cu, bilanțul de Cu, biomarkerii statutului de Cu și sănătate. Aceasta evidențiază mai multe lacune și probleme nerezolvate care fac dificilă evaluarea necesarului de Cu. Rezultatele studiilor de bilanț sugerează că aporturile zilnice mai mici de 0,8 mg/zi duc la pierderi nete de Cu, în timp ce câștigurile nete sunt observate în mod constant peste 2,4 mg/zi. Cu toate acestea, din cauza unei colectări incomplete a pierderilor în toate studiile, nu se poate obține o estimare precisă a necesarului de Cu din datele disponibile. Datele privind relația dintre aportul de Cu și potențialii biomarkeri sunt fie prea preliminare, fie neconcludente, din cauza specificității scăzute sau a sensibilității scăzute la modificarea Cu din alimentație pe o gamă largă de aporturi. Rezultatele studiilor de observație și de intervenție nu susțin o legătură între Cu și un risc de boli cardiovasculare, declin cognitiv, artrită sau cancer pentru aporturi cuprinse între 0,6 și 3 mg/zi și există dovezi limitate privind afectarea funcției imunitare la subiecții sănătoși cu un aport foarte scăzut (0,38 mg/zi) de Cu. Cu toate acestea, datele din studiile de observație trebuie privite cu prudență din cauza incertitudinilor privind concentrația de Cu în diverse alimente și în apă. Sunt necesare studii suplimentare care să evalueze cu exactitate expunerea la Cu pe baza unor biomarkeri fiabili ai statusului de Cu.
.