Rom întunecat
Ce este romul întunecat? Despre ingredientul rom întunecat. Inclusiv 147 de rețete cu rom întunecat, date nutriționale și unde se găsește.
Despre
Romul este o băutură alcoolică distilată obținută din subproduse din trestie de zahăr, cum ar fi melasa și sucul de trestie de zahăr, printr-un proces de oferire și distilare. Distilatul, un lichid limpede, este apoi învechit, de obicei, în butoaie de stejar și alte butoaie.
Rumurile ușoare sunt utilizate în mod obișnuit în cocktailuri, în timp ce romurile aurii și cele închise la culoare sunt, de asemenea, adecvate pentru a fi consumate simple sau pentru gătit. Există, de asemenea, romuri premium care sunt făcute pentru a fi consumate direct sau cu gheață.
Romul întunecat, cunoscut și sub numele de rom negru sau rom roșu, se clasează ca un grad mai întunecat decât romul auriu. Este, în general, învechit mai mult timp, în butoaie puternic carbonizate. Romul întunecat are o aromă mult mai puternică decât romul deschis sau romul auriu, putând fi detectate nuanțe de condimente, alături de o puternică nuanță de melasă sau de caramel. Este folosit pentru a oferi substanță în băuturile cu rom, precum și culoare. În plus față de utilizările în băuturile amestecate, romul întunecat este tipul de rom cel mai frecvent utilizat în bucătărie.
Fermentare
Cel mai mult rom produs este obținut din melasă. În Caraibe, o mare parte din această melasă provine din Brazilia. O excepție notabilă este reprezentată de insulele francofone, unde sucul de trestie de zahăr este ingredientul de bază preferat.
Se adaugă drojdie și apă la ingredientul de bază pentru a începe procesul de fermentare. În timp ce unii producători de rom permit drojdiei sălbatice să efectueze fermentația, majoritatea folosesc tulpini specifice de drojdie pentru a ajuta la asigurarea unui gust consistent și a unui timp de fermentare previzibil.
Învechire și amestec
Multe țări cer ca romul să fie învechit timp de cel puțin un an. Această învechire se realizează de obicei în butoaie de bourbon folosite, dar poate fi realizată și în rezervoare din oțel inoxidabil sau în alte tipuri de butoaie din lemn. Procesul de învechire determină colorația romului. Romul învechit în butoaie de stejar devine închis la culoare, în timp ce romul învechit în rezervoare din oțel inoxidabil rămâne practic incolor.
Nutriție
Factorii nutritive
Dimensiunea porției 1 fl oz (27g)
Unde se găsește
Romul negru se găsește de obicei în secțiunea sau culoarul de băuturi din magazinul alimentar sau supermarket.
Grupa alimentară
Romul negru face parte din grupa alimentară nutrițională Beverages USDA.
Cât cântărește romul negru?
| măsură | grame |
| 1 fl oz | 27 |
| 1 jigger 1.5 fl oz | 42 |
| În chineză: | 黑朗姆酒 | |
| Termen britanic (UK): | Dark rum | |
| en français: | rhum brun | |
| en español: | ron oscuro |
Rețete care folosesc rom negru
Există 167 rețete care conțin acest ingredient.
Toate cele 167 de rețete
.