Rulouri cu portocale
Combinați laptele, drojdia și 1 linguriță de zahăr într-o cană de măsurare de sticlă de 1 cană, amestecând pentru a dizolva drojdia; lăsați să stea 5 minute.
Combinați făina, ¼ cană de unt, sarea, coaja de portocală, ouăle și 3 linguri plus 2 lingurițe de zahăr în bolul unui mixer electric de mare putere. Adăugați amestecul de lapte; bateți la viteză mică 1 până la 2 minute sau până la omogenizare, folosind accesoriul cu cârlig de aluat. Măriți viteza la medie-joasă și bateți 5 minute sau până când aluatul este neted (aluatul va fi moale și ușor lipicios). Așezați aluatul într-un bol uns; ungeți ușor partea superioară a aluatului cu spray de gătit. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald (80˚ până la 85˚F), ferit de curenți de aer, 45 minute până la 1 oră sau până la dublarea volumului.
Combinați marmelada, restul de 1/3 ceașcă de unt, scorțișoara și restul de ¾ ceașcă de zahăr într-un castron mic.
Încingeți aluatul. Întoarceți-l pe o suprafață ușor făinată; rulați-l într-un dreptunghi de 15 x 12 inch (aproximativ ¼ inch grosime). Întindeți amestecul de marmeladă peste aluat, lăsând o margine de ½ inch. Se rulează în formă de rulou de jeleu, începând cu o parte lungă. Tăiați aluatul în 15 felii de 2,5 cm grosime și așezați-le într-o tavă de 13 x 9 inch bine unsă, cu laturile apropiate. Acoperiți și lăsați să crească 45 de minute sau până când aproape își dublează volumul.
Încălziți cuptorul la 350˚F. Descoperiți rulourile și coaceți-le între 20 și 25 de minute sau până când devin ușor aurii. Scoateți din cuptor, și răciți ușor. Picurați glazura peste rulourile calde.
Glazura: Bateți împreună până se amestecă 1 cană de zahăr pudră, 2 linguri de unt topit, 1 ½ linguri de lapte și ¼ linguriță de extract de portocale. Se face 2/3 cană.