Salată de linte și orez sălbatic cu legume de vară

admin 0 Comments Articles

Salată de linte și orez sălbatic cu legume de vară

Ploaia din Portland a încetat (în mare parte) și temperaturile sunt în creștere. Ne așteaptă nu mai puțin de trei luni perfecte, nu chiar vara, dar cu siguranță am basculat ferm în sezonul salatelor. În sfârșit.

Această salată de linte și orez sălbatic cu legume de vară va fi salata voastră oficială a verii. Este absolut perfectă pentru prânz sau pentru o cină ușoară în timpul verii.

Puncte bonus, se păstrează foarte bine datorită varzei consistente, lintei și orezului sălbatic. Ideală pentru a o face din timp pentru a evita gătitul atunci când serile sunt atât de frumoase și calde.

Această salată se adaptează cu ușurință la orice legume pe care le-ați putea avea prin preajmă sau care cresc în grădina dvs. Dovleacul galben poate fi schimbat cu ușurință cu dovlecei sau cu oricare dintre dovleceii de vară.

Date amuzante: orezul sălbatic nici măcar nu este orez. Este de fapt o sămânță cultivată în Minnesota și în unele părți din California. Am o slăbiciune pentru această aromă de nucă și îmi place că nu conține gluten, dar dacă nu vă place orezul sălbatic, încercați să îl înlocuiți cu:

– farro
– bulgar
– orez brun
– quinoa
– orz
– cușcuș

În afară de timpul de gătire a orezului, această salată se prepară rapid, cu un minim de curățenie. Îmi place să cumpăr linte aburită (precoaptă) de la Trader Joe’s pentru a economisi ceva timp și pentru a avea o oală mai puțin de spălat.

Această rețetă este excelentă ușor caldă sau rece. Perfectă pentru prânzuri sau pentru a o lua la o petrecere. După ce se odihnește în frigider pentru o vreme, este posibil să observați că a absorbit tot dressingul și are nevoie de o mică reîmprospătare.

Imprimă

ceas iconiță ceas iconiță tacâmuri tacâmuri iconiță steag iconiță pavilion iconiță folder iconiță folder iconiță instagram iconiță instagram iconiță pinterest iconiță pinterest iconițăfacebook iconiță facebookimprimă imprimare imprimare iconsquaresquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Descriere

Această salată de linte și orez sălbatic cu legume de vară va fi salata ta oficială a verii. Este absolut perfectă ca garnitură sau suficient de consistentă pentru un prânz sau o cină ușoară. Fără gluten și vegană.

Ingrediente

Scară1x2x3x

Salată

2 căni de linte gătită sau ¾ cană de linte uscată
½ cană de orez sălbatic
1 dovleac galben, tăiată în cubulețe mari
½ buchet de sparanghel, tăiat în bucăți de 2,5 cm
½ buchet de varză kale, curățată de tulpină și tăiată în bucăți de mărimea unei mușcături
1 cană de roșii cherry, tăiate în jumătate
¼ cană de migdale tăiate mărunt

Thyme Balsamic Dressing

2 linguri. oțet balsamic
¼ ceașcă ulei de măsline
½ linguriță muștar dijon
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
½ linguriță sirop de arțar
1 linguriță. cimbru proaspăt
sare și piper

Instrucțiuni

Dacă gătiți linte, clătiți-o și puneți-o la fiert conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Spălați bine orezul sălbatic și scurgeți-l. Adăugați-l, împreună cu 2 căni de apă într-o oală de mărime medie. Veți dori ceva mai mare decât credeți, pentru că vom fierbe și legumele la abur în această oală. Acoperiți și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul pentru a fierbe la foc mic timp de 45 de minute.

După ce orezul a fiert 45 de minute, îndepărtați cu grijă și rapid capacul pentru a adăuga dovleacul și sparanghelul, împreună cu încă ¼ cană de apă. Puneți din nou capacul și gătiți la abur legumele împreună cu orezul încă 5 minute. Este posibil să fie nevoie să măriți focul dacă tot aburul scapă, aveți grijă să nu ardeți orezul.

După ce legumele sunt abia fierte, se scurge excesul de apă, se pufnește orezul sălbatic și se lasă totul să se răcească pentru câteva minute înainte de a adăuga restul ingredientelor.

În timp ce orezul și legumele se răcesc, puteți pregăti dressingul.

Într-un bol de mărime medie, combinați oțetul balsamic, muștarul dijon, usturoiul, siropul de arțar

și cimbrul proaspăt. Bateți pentru a combina. Continuați să bateți și adăugați încet uleiul de măsline până când se combină. Asezonați cu sare și piper după gust.

Într-un bol mare, combinați orezul sălbatic, dovleacul, sparanghelul, roșiile, varza kale, migdalele și lintea. Amestecați ușor, adăugând câteva linguri de dressing pe rând, după gust.

Note

Pentru linte, îmi place să folosesc un soi consistent, cum ar fi lintea franțuzească, dar și o linte verde ar merge bine. Deseori cumpăr linte gătită la aburi (pre-coaptă) de la Trader Joe’s.

Când spăl varza kale, îmi place să o masez bine în apă caldă pentru a o înmuia un pic.

Cuvintele cheie: salată de vară

Carte de bucate powered by

.