Schnitzel de porc cu sos de ciuperci

noiembrie 20, 2021

admin 0 Comments Articles

Schnitzel de porc cu sos de ciuperci

Un schnitzel este un „cotlet” care constă din carne slabă pisată. Există schnitzel de vițel, schnitzel de porc, schnitzel de pui și schnitzel de vită (printre altele). De obicei, acestea sunt făinoase și înmuiate în ou bătut și pesmet. Prăjiți la perfecție în unt, sunt delicioși – un element de bază în bucătăria urmașilor noștri germani și austrieci. Sunt asemănătoare cu escalopul francez sau cu milanesa din America de Sud. Versiunea noastră preferată este un schnitzel de porc copt la cuptor cu un sos de ciuperci cu conținut scăzut de carbohidrați. Priviți cum reducem drastic carbohidrații și păstrăm tot gustul!

Dacă ar fi fost făcut cu carne de vițel, s-ar fi numit „Weiner Schnitzel” și ar fi avut de obicei o lămâie deasupra și ar fi fost lipsit de sos. Schnitzel-ul de porc s-ar numi „Schweineschnitzel” și dacă i s-ar adăuga sosul de ciuperci ar deveni „Jäegarschnitzel”, deși sosul nostru nu are bacon sau ceapă. Indiferent cum numiți acest fel de mâncare gustoasă din carne fragedă, este o masă perfectă cu conținut scăzut de carbohidrați. Atunci când este combinată cu un piure delicios de conopidă și o farfurie de fasole verde simplă și albită, aveți o rețetă care va deveni un pilon al stilului dumneavoastră de viață cu conținut scăzut de carbohidrați.

Ingrediente

De obicei folosim cotlete de porc tăiate subțire pentru această rețetă, dar orice bucată fragedă va funcționa. Joanie a găsit ceea ce era etichetat ca fiind o „friptură de porc” – sau pur și simplu o „friptură de umăr”. Cotletul de porc provine din pulpă și sunt, în general, un pic uscate, în timp ce friptura de porc provine din umăr și este, în general, mai fragedă. Este posibil să aibă un pic mai multă grăsime. Fripturile de porc funcționează bine pentru această rețetă deoarece nu necesită prea multă bătaie și rămân fragede atunci când sunt coapte. Combinând chicharronii și brânza parmezan se va obține o pane crocantă perfectă pentru șnițelul nostru de porc. Un strat ușor de ulei de măsline ajută ca învelișul să se lipească și adaugă crocant. Joanie adaugă, de asemenea, pudră de usturoi, sare și piper la amestecul de înveliș. Le puteți ajusta pe acestea după gustul dumneavoastră.

Sugestii de preparare

Joanie aplatizează carnea până la o grosime de aproximativ un sfert de centimetru folosind două bucăți de folie de plastic și partea plată a unui întinzător de carne. Pungile de depozitare din plastic mai grele și partea plată a unei tigăi grele funcționează la fel de bine.

Rețeta noastră de chicharrones vă va ajuta la pregătirea miezului. Noi folosim adesea un tocător de alimente pentru uniformitate, dar lui Joanie îi plac firimiturile un pic mai mari, așa că folosește o pungă de plastic și un rulou de bucătărie. Fărâmiturile se combină cu parmezanul, pudra de usturoi și sare și piper. Carnea de porc se freacă ușor cu ulei de măsline pentru a menține acoperirea și apoi se așază pe o foaie de copt acoperită cu ulei pentru a evita lipirea. Puteți, de asemenea, să acoperiți un grătar de gătit și să îl folosiți în interiorul foii de copt.
Încălzirea schnitzelului nostru ajută la menținerea crocanturii firimiturilor. Deoarece chicharrones sunt practic grăsime de porc, acestea tind să se descompună și să devină gingașe atunci când sunt prăjite. Coacerea la cuptor este, de asemenea, o alternativă sănătoasă. Coacem schnitzel-ul la 425 de grade timp de 25 de minute. Pentru a evita lipirea, acestea trebuie transferate din tigaie imediat ce sunt scoase din cuptor.

Serbet de ciuperci

Serbetul este simplu. Ciupercile feliate se sotează ușor în unt, apoi se pun deoparte pentru a evita supracoacerea. Apoi folosim aceeași tigaie pentru a combina smântâna grea, sherry, smântână, Worcestershire, paprika afumată și muștar Dijon. Adăugăm din nou ciupercile înainte ca sosul să se îngroașe prea tare – încălzim – și servim peste schnitzel. Dacă doriți un Jäegerschnitzel tradițional, gătiți mai întâi niște bacon, scoateți-l și tăiați-l în bucăți mici, sotați o ceapă tocată mărunt în grăsimea de bacon, apoi adăugați puțin unt și gătiți ciupercile conform rețetei noastre. Presărați baconul tocat deasupra ca garnitură finală. Oricum ar fi, va fi delicios! Aveți acum un schnitzel de porc cu sos de ciuperci terminat!

Follow us on Social Media – See the Latest Keto Products

Keto Pork Schnitzel with Mushroom Gravy – Coaptă la cuptor cu un sos cu aromă de muștar

Un pahar mic de Cabernet Sauvignon este perfect cu acest fel de mâncare, deoarece carbohidrații sunt puțini și gustul este foarte bun! Asigură-te că verifici și rețeta noastră de piure de conopidă – adaugă atât de mult la masă.