Se strică?
Să vezi fisticul la reducere nu este ceva care se întâmplă des, așa că atunci când se întâmplă, vrei să profiți de ocazie. Dar înainte de a o face, trebuie să știți cât timp rezistă fisticul și cum să îl alegeți pe cel mai bun.
În acest articol, vorbim despre depozitare, termenul de valabilitate și mersul pungii de fistic. Dacă sunteți în căutarea unui îndrumar în acest sens, sunteți în locul potrivit. Să ne scufundăm înăuntru.
Cum să depozităm fisticul
Înainte de a aborda cum să depozităm aceste nuci acasă, să vorbim mai întâi despre cumpărarea lor.
Vă doriți să fie proaspete și crocante, nu vechi, vechi și uscate. Pentru a le obține pe cele mai bune, luați în considerare următoarele:
- dacă cumpărați din coșurile de vrac din supermarket, asigurați-vă că există o rotație mare; altfel, nu aveți idee cât timp stau acolo
- dacă nu sunteți sigur de prospețimea fisticului vândut la vrac (întrebați vânzătorul, dacă este posibil), optați pentru fisticul ambalat (și verificați pe etichetă pentru date)
- eșantionați una sau două nuci, dacă este posibil
Dacă nu sunteți sigur că fisticul pe care îl cumpărați este bun, rămâneți la o cantitate mai mică. Iar dacă vreți ca aceștia să reziste la o calitate bună pentru o perioadă îndelungată, optați pentru cei fără coajă.
Bine, acum că ați ajuns acasă cu nucile și ați terminat de mâncat, este timpul să le puneți deoparte. Cum să faci asta, te întrebi?
Pentru început, mergi pe sfatul celor de la Santa Barbara Pistachio Company :
Recomandăm să depozitați fisticul într-un recipient ermetic, într-un loc răcoros și întunecat.
Recipientul poate fi fie din sticlă, fie din plastic. Sau, dacă ați cumpărat fisticul ambalat, folosiți-l în schimb pe cel în care vine. În cele mai multe cazuri, acesta ar fi unul resigilabil, astfel încât nu este nevoie să schimbați recipientele chiar și după ce ați deschis pachetul.
Fără acces la aer proaspăt și lumină ajută la prevenirea râncezirii nucilor ().
Locul este ultima piesă din puzzle-ul de depozitare.
Ar trebui să fie fisticul refrigerat?
Cel mai bun răspuns pe care vi-l pot da aici este: depinde. Lăsați-mă să vă explic.
Toate fructele cu coajă lemnoasă (cum ar fi, de exemplu, migdalele) se păstrează în general mai bine la temperaturi mai scăzute. Fisticul nu este diferit. Temperatura scăzută înseamnă că procesul de râncezire se desfășoară mai lent, păstrând fisticul proaspăt pentru mai mult timp.
În plus, unii producători și site-uri web afirmă în mod clar că ar trebui să păstrați fisticul în frigider.
Dar există un număr egal de persoane și locuri care spun că temperatura camerei este foarte bună, mai ales pe termen scurt. Și nu știu cum e la supermarketul tău, dar la mine, coșurile cu fistic în vrac nu sunt la raionul frigorific. Același lucru pentru fisticul ambalat.
Sfârșitul aici este că refrigerarea sau congelarea este cea mai bună pentru depozitarea pe termen lung, dar un dulap întunecat în cămară sau bucătărie este suficient de bun pentru câteva luni.
Dacă păstrați fisticul la frigider, asigurați-vă că îl sigilați bine. În caz contrar, ei ar putea prelua unele mirosuri din frigider. Nu vreți asta.
Cât durează fisticul?
Dacă ați răscoli internetul în căutarea răspunsurilor la această întrebare, ați descoperi că ele sunt peste tot. Unii spun că fisticul rezistă doar o săptămână în cămară și până la șase luni dacă este congelat. Alții afirmă că perioadele sunt mult mai lungi. Pe scurt, nu există un consens în această privință.
Ceea cu care merg eu este undeva între ceea ce spune aplicația Food Keeper () și ceea ce menționează compania menționată Santa Barbara Pistachio Company () pe site-ul lor.
Primul spune că fisticul rezistă până la 3 săptămâni în cămară, un an în frigider și până la 2 ani congelat. Cel de-al doilea informează că fisticul depozitat într-un loc răcoros și întunecat:
Menținuți în acest mod, fisticul își va păstra crocantul caracteristic până la 6 luni.
Pentru mine, durata de depozitare estimată a fisticului fără coajă în cămară este de aproximativ cinci luni (plus o lună pentru cel fără coajă), 12 luni în frigider și 24 de luni în congelator.
Rețineți că este doar estimarea mea și că fiecare are o părere diferită în această privință.
Dacă cumpărați fistic ambalat, acesta vine cu o dată pe etichetă. Nu fiți super stricți în privința acesteia. Dacă a trecut doar de câteva luni, verificați nucile folosind instrucțiunile din secțiunea următoare pentru a afla dacă le puteți mânca sau nu.
| Pantry | Frigider | Congelator | |
| Fisticul în coajă | 5 luni | 1 an | 2 ani |
| Fistic fără coajă | 6 luni | 1 an | 1 an |
Cum îți dai seama dacă fisticul este rău?
Câteva dintre semnele tipice ale fisticului care s-a stricat sunt:
- carne de nucă rumenită, uscată
- mucegai la suprafață
- înțepături în ambalaj
Dacă oricare dintre acestea este prezentă, aruncați nucile.
Dar dacă aveți grijă de ele, cel mai rău lucru care se poate întâmpla este ca acestea să râncezească din cauza depozitării prelungite. Cum știți dacă fisticul este rânced?
Din păcate, de obicei nu puteți vedea dacă fisticul este rânced sau nu. Dar puteți să-i mirosiți și să-i gustați pentru a afla. Dacă nuca miroase a vopsea, sau dacă gustul ei este aspru și amar, știți că grăsimile din nucă sunt stricate.
Un lucru important de reținut aici este că dacă mâncați nuci râncede nu vă va îmbolnăvi (), dar să consumați multe din acestea cu siguranță nu este sănătos. Din fericire, gustul neplăcut ar trebui să vă forțeze să le aruncați. Dacă nu o face, scăpați oricum de ele.
Ultimul, dar nu cel din urmă, fisticul dvs. ar putea părea în regulă, dar are un gust cam învechit și își pierde din crocant. În acest caz, decojiți-i și prăjiți-i la 200 de grade F (~90 C) timp de 10 până la 15 minute () pentru a recăpăta o parte din acea crocantă. Dați-le câteva minute înainte de a le devora.
Pistachios Storage and Shelf Life FAQ
Puteți mânca fisticul după data de expirare?
După cum am menționat deja, nu trebuie să fiți super stricți cu privire la data de pe etichetă. Este doar o estimare. Dacă nucile nu sunt trecute de un an de la data de expirare, eu tot aș deschide pachetul și aș verifica calitatea conținutului.
Dacă nucile sunt uscate sau dacă primele două sau trei au un gust amar, aruncați-le pe toate. Acum că știți că sunt stricate, puteți scăpa de ele fără să vă simțiți vinovat.
Puteți mânca fistic închis?
Fisticul își deschide gura când se maturizează, așa că unul închis înseamnă de obicei că este imatur. În plus, deschiderea unuia nu este la fel de ușoară ca deschiderea unuia cu gura deschisă.
Dacă doriți, nu ezitați să îi deschideți (folosind un cuțit sau un spărgător de nuci), dar de cele mai multe ori, nu veți găsi prea multe în interior.
.