Slow Cooker Pork Carnitas (Video!)

admin 0 Comments Articles

Slow Cooker Pork Carnitas (Video!)

Acesta este cel mai bun Pork Carnitas (Slow Cooker Mexican Pulled Pork) pe care îl veți încerca vreodată! Sau cel puțin așa spun toate recenziile!

Cercetarea ta pentru cea mai bună rețetă de Pork Carnitas se oprește aici. Aceste Carnitas de porc la aragaz lent sunt super suculente, ușoare și mult mai gustoase decât alte versiuni, completate cu capetele glorioase, caramelizate, crocante și arse! Sunt minunate pentru mulțimi mari sau pentru a face mese în avans și face cele mai bune tacos, burritos, nachos, salate, etc.

Rețetă video de carne de porc Carnitas

Rețetă de carne de porc Carnitas

Carne de porc Carnitas!!! Ori de câte ori Patrick și cu mine frecventăm restaurantele mexicane de aici din San Diego (sau, mai exact, localurile cu găuri în pereți – cele mai bune), unul dintre noi sfârșește, de obicei, cu Pork Carnitas Street Tacos. Umărul de porc fraged și suculent, cu margini crocante care creează dependență, este greu de învins. Și acum putem să le devorăm cu toții acasă!

Carnitas au o aromă mai blândă decât cea intens aromată a cărnii mele de vită Barbacoa la Slow Cooker, ceea ce le face incredibil de versatile pentru orice și orice doriți să faceți cu ele și se potrivesc fabulos cu rețeta mea de salsa de casă, salsa verde și Pico de Gallo!

Sunt, de asemenea, o bază fabuloasă dacă vreți să vă „faceți o farfurie” și să amestecați niște sos enchilada, salsa și o atingere de zahăr brun la sfârșitul gătitului. Dar, mai mult ca sigur, veți dori să devorați aceste Crockpot Carnitas exact așa cum sunt.

Iată de ce vă va plăcea această rețetă:

• GUSTUL. Ceapa, usturoiul, jalapenosul, oregano, sucul de portocale, sucul de lămâie, fumul lichid se gătesc încet împreună pentru a crea straturi complexe de aromă care învăluie fiecare colțișor al cărnii de porc mărunțite, fragedă și suculentă.
• Ușor. Aragazul lent face cea mai mare parte din muncă! Prăjiți carnea de porc, aplicați frecția umedă, apoi lăsați carnea de porc să se gătească încet și la foc mic până când se desface în bucăți. Și apoi puteți folosi metoda mea UȘOARĂ și fără mâini de prăjire a carnitas în cuptor!
• PRIETENOS CU CĂMARA. Dacă aveți poftă de carnitas cu gust autentic, această rețetă este exact ceea ce vă trebuie. Ingredientele sunt ușor de găsit la cele mai multe magazine alimentare, astfel încât să le păstrați stocate și gata de plecare.
• PRIETENOASĂ PENTRU PREGĂTIRE ÎN AVANS. Această rețetă de carnitas se reîncălzește minunat, astfel încât să puteți face câteva duminică și să fiți recunoscător pentru resturi toată săptămâna.
• VERSATIL. Vă amintiți acele resturi? Puteți reinventa carnitas de porc de fiecare dată când le serviți pentru o masă improvizată perfectă, încărcată de arome. Carnitas sunt fabuloase doar cu orez, fasole și salată sau învelite în tortilla, burritos, tacos, flautas sau îngrămădite pe tostadas, tortas sau nachos. Este cu adevărat delicioasă în orice fel o serviți!
• SE POATE CONGELA. Fie că doriți să vă pregătiți înainte sau să păstrați resturile, carnitas se congelează minunat. Acum, nu trebuie decât să luați câteva din congelator pentru prânzuri sau cine rapide și ușoare pe parcursul săptămânii.

Ce sunt carnitas?

În timp ce Carnitas se prepară în mod tradițional prin fierberea unor bucăți mari de carne de porc condimentată în untură fierbinte pe aragaz, apoi se toacă grosier pentru a obține numele Carnitas (tradus ca „carne mică”), practic același rezultat poate fi obținut în slow cooker, apoi se coace și se prăjește carnea odată mărunțită pentru a obține bucățile crocante.

Unii ar putea numi această metodă blasfemie, dar eu o numesc ușoară, inteligentă, mai sănătoasă și absolut scrumdiddlyumptious. Familia și prietenii dvs. vă vor mulțumi pentru că veți face această rețetă de carnitas de porc la aragaz lent din nou și din nou – gândiți-vă la un bar de taco ușor!

Carnitas de porc Ingrediente

Lista de ingrediente din fișa rețetei de mai jos poate părea lungă, dar asta doar pentru că sunt atât de multe condimente aromate în acest fel de mâncare! În realitate, nu aveți nevoie de prea multe pentru a face carnitas de porc Crockpot.

• Fund de porc/spate de porc: Veți dori să folosiți 4-5 kilograme de fund de porc sau umăr de porc. Ambele provin din partea din față a porcului (nu din spate). Dacă aveți de ales între fundul de porc și umărul de porc, folosiți fundul de porc, numit adesea fund de Boston. Este denumit astfel după butoaiele (butts) în care era depozitată carnea de porc în perioada Războiului de Independență. Fundul de porc are mai multă grăsime marmorată în toată carnea, așa că iese mai fragedă. Nu uitați să îndepărtați excesul de grăsime.
• Ulei de măsline: Aveți nevoie de un strop de ulei în tigaia fierbinte pentru a rumeni corect carnea.
• Suc de portocale: Folosiți suc de portocale proaspăt stors, dacă este posibil. În caz contrar, cumpărați o marcă îmbuteliată de bună calitate.
• Suc de lămâie: Adaugă aromă și ajută la frăgezirea cărnii. Proaspăt stors este cel mai bine.
• Fum lichid: Liquid Smoke se găsește lângă sosurile pentru grătar în magazinul dvs. alimentar și adaugă o aromă minunat de afumată.
• Frunze de dafin: Adaugă o minunată profunzime de aromă la carnea de porc.
• Ceapă: Orice soi va funcționa aici.
• Jalapeño: Îndepărtați nervurile și semințele, astfel încât carnea de porc mexicană trasă să nu ajungă să fie super picantă.
• Pastă de tomate: Aceasta este coloana vertebrală a frecării cu condimente umede.
• Sos de soia: Vă recomand să cumpărați sos de soia cu conținut redus de sodiu, astfel încât să puteți controla cantitatea de sare din acest fel de mâncare.
• Zahăr brun: Aveți nevoie de puțin zahăr pentru a echilibra aromele picante și afumate din frecția umedă de condimente.
• Ierburi și condimente uscate: Această rețetă de carnitas la slow cooker este plină de condimente. Folosiți condimente de bună calitate și mirosiți-le mai întâi pentru a vă asigura că sunt parfumate (aceasta înseamnă că sunt proaspete și încă bune pentru gătit).

Cum se prepară carnitas

Pentru a prepara aceste carnitas de porc trase la restaurant, de calitate mexicană, trebuie mai întâi să rumeniți carnea de porc pentru a sigila sucurile și a carameliza zaharurile din carne. De asemenea, îmi place să las carnea de porc într-o singură bucată mare, în loc să o tai mai mică, deoarece interiorul cărnii rămâne foarte umed – ca să nu mai spun că este mult mai ușor de prăjit!

În continuare, (după ce s-a răcit suficient de mult pentru a fi manipulată), masați-o cu o frecție umedă de condimente mexicane alese manual, precum și cu pastă de tomate, sos de soia și zahăr brun. Această frecție umedă cu condimente deosebește cu adevărat această rețetă de carnitas de alte versiuni, deoarece infuzează carnea cu aromă (dar nu prea multă aromă), astfel încât să fie mâncabilă-plină-degustătoare.

Acum ar putea părea puțin contra-intuitiv să frecați carnea cu Spice Rub după ce o rumeniți, dar pentru că această frecție conține zahăr brun, se poate arde și înnegri cu ușurință atunci când este rumenită. Condimentele vor pătrunde în continuare în carne, în timp ce aceasta fierbe în baia de suc de portocale, suc de lămâie, ceapă, usturoi, jalapeńo și fum lichid pentru carnitas de porc la slow cooker cu adevărat glorioase. Fumul lichid menționat mai sus adaugă, de asemenea, o aromă afumată incontestabilă care face ca aceste Carnitas să aibă un gust cu adevărat autentic.

După ce carnea dvs. a fiert la LOW timp de 8-10 ore sau la HIGH timp de 5-6 ore, este timpul să obțineți acele margini frumoase și crocante! Vă rugăm să nu săriți peste acest pas, altfel veți avea doar carne de porc mexicană la slow cooker, dar NU carnitas de porc!

Cum să obțineți Carnitas crocante în mod simplu

Există câteva școli de gândire când vine vorba de obținerea marginilor crocante. Unii oameni își prăjesc carnea de porc mărunțită pe aragaz, care, deși este delicioasă, necesită mai multă muncă și necesită mult prea multe reprize pentru atât de multă carne de porc.

Eu prefer metoda la cuptor. Pur și simplu aliniați 2 foi de copt cu folie de aluminiu, întindeți carnea de porc mărunțită, stropiți-o cu o parte din sucurile rămase de la gătitul lent asezonate și condimentate, care debordează de savoare și coaceți-o timp de 20 de minute.

În acest moment, carnea de porc va începe să devină crocantă în câteva locuri, dar pentru a o termina, prăjiți-o la grătar până la crocantul dorit pentru încă 5-10 minute, apoi stropiți-o cu mai multe sucuri delicioase, astfel încât să fie crocantă ȘI suculentă.

Împachetați carnitas-ul gătit la foc mic la înălțime…

Și fie îl înfășurați într-o tortilla caldă înăbușită cu garniturile preferate, fie îl împachetați pe o farfurie cu sau îl îndesați în ridicol de deliciosul Cheesy BBQ Pork Taquitos și savurați frumusețea Carnitas fără să stați în fața unui aragaz toată ziua. Este un lucru frumos.

Tips for Making the Best Carnitas

• Gătiți până când este fragedă, dar nu se desface în bucăți. Când carnea de porc este suficient de fragedă pentru a fi mărunțită în bucăți, dar nu se desface în bucăți, mărunțiți-o în secțiuni mai mari în slow cooker și continuați să gătiți la LOW timp de 20 de minute, până când practic se desface în bucăți cu furculița. Acest lucru permite conținutului aromat al slow cooker-ului să se infiltreze în fiecare fisură a cărnii de porc fără ca aceasta să fie prea gătită.
• Adăugați niște condimente. Această rețetă Crockpot carnitas este savuroasă, dar nu picantă, atunci când folosiți ½ linguriță de pudră de chili chipotle. Dacă știți că vă place o lovitură, atunci folosiți 1 linguriță de pudră de chili chipotle.
• Rumeniți carnea. Atunci când o rumeniți, carnea de porc se va desprinde în mod natural din tigaie odată ce este bine rumenită. Dacă se lipește de fundul tigăii, cel mai probabil este nevoie de mai mult timp. Va dura 2-5 minute pe fiecare parte (mai mult dacă folosiți o tigaie antiaderentă).

Variații de încercat pentru Carnița

• Adăugați ardei chipotle în sos adobo. În loc de un jalapeño, adăugați un ardei chipotle în conservă pentru un plus de condimente și un plus de afumătură. Aveți grijă, ardeii chipotle sunt mult mai puternici decât ardeii jalapeńo!
• Faceți-o mai picantă. Pentru o versiune mai sățioasă, în loc să frigeți carnea de porc, scurgeți excesul de suc, apoi adăugați: ½ cană de sos enchilada, ¼ cană de salsa, 4 oz. de ardei iute verde și zahăr brun și sos picant după gust.
• Adăugați garnituri. Carnitas de porc poate fi îngrămădit cu orice număr de garnituri. Preferatele mele sunt Restaurant-Style Salsa, Salsa Verde și Guacamole!

CUM SE SERVESC Carnitas?

Modalitățile de servire a carnitas sunt nesfârșite, de la servit cu orez și fasole, la îngrămădit în tacos sau în salate sau chiar pe pizza! Iată doar câteva idei – dar nu lăsați ca acest lucru să vă limiteze imaginația:

Mexican Favorites:

• Carnitas Tacos: încălziți tortillas, apoi puneți carnitas, fasole neagră sau pinto și garniturile dorite, cum ar fi salată, ceapă, coriandru, guacamole de casă, brânză cotija și smântână.
• Carnitas Tacos la cuptor: aliniați o tavă de copt 9×13 cu cochilii de taco tari și umpleți fiecare cochilie cu 2 linguri de fasole prăjită (opțional), urmată de carnitas de porc și brânză (ca în această rețetă). Coaceți la 350 grade F timp de 15 minute sau până când brânza este complet topită. Acoperiți carnitas tacos cu salată, roșii, smântână, etc.
• Carnitas Taco Salad: îngrămădiți carnitas peste un pat de salată Romaine tocată. Adăugați ardei gras, fasole neagră, castraveți, pepitas, măsline, etc. și acoperiți cu chipsuri de tortilla zdrobite sau cu benzi de tortilla. Serviți cu Tomatillo Avocado Ranch sau Cilantro Lime Dressing.
• Carnitas Burritos: puneți pe o tortilla de mărimea unui burrito orez cu cilantro lime sau orez mexican, fasole neagră sau pinto, brânză, carnitas, guacamole, smântână și salată. Se servește cu smântână suplimentară și fie pico de gallo, fie salsa. Puteți adăuga și cartofi prăjiți, ca în această rețetă de California Burrito.
• Smothered/Wet Carnitas Burritos: Preîncălziți cuptorul la 400 grade F. Tapetați o foaie de copt cu folie de aluminiu și pulverizați cu spray de gătit. Pregătiți burritos așezând fiecare tortilla de mărimea unui burrito în centru cu ¼ ceașcă de orez, ¼ ceașcă de fasole neagră (dacă folosiți fasole prăjită, așezați primul strat), 1 lingură de smântână, ⅓ ceașcă de carnitas și cantitatea dorită de brânză, apoi înfășurați în stil burrito. Așezați burritos pe folia de aluminiu pregătită și ungeți ușor partea superioară și lateralele cu ulei de măsline (sau pulverizați cu spray de gătit antiaderent). Coaceți timp de 15 minute sau până când sunt ușor aurii, apoi scoateți din cuptor. Îndoiți părțile laterale ale foliei de aluminiu în jurul burrito (pentru a împiedica sosul să scape) și turnați uniform sosul enchilada roșu sau verde peste burrito, apoi acoperiți uniform cu o cană de brânză. Coaceți încă 5 minute sau până când brânza se topește.
• Carnitas Burrito Bowls: puneți în strat orez cu cilantro lime cu brânză, fasole neagră sau fasole pinto, carnitas, salată tocată, chipsuri de tortilla zdrobite și serviți cu salsa preferată (salsa de casă. salsa verde, salsa de porumb, salsa de porumb cu avocado, salsa de mango, salsa de ananas, pico de gallo), smântână și guacamole. Îmi place, de asemenea, să adaug ananas sau mango – yum!
• Carnitas Enchiladas: se asamblează în câteva minute odată ce carnitas sunt făcute! Pur și simplu schimbați carnea de vită în această rețetă de enchilada și asigurați-vă că folosiți sosul meu enchilada de casă pentru cele mai bune enchiladas din viața voastră!
• Carnitas Quesadillas: stratificați o tortilla de mărimea unui burrito cu brânză mexicană și carne de porc carnitas și prăjiți-o pe grătar până la o perfecțiune aurie și brânzoasă. Serviți cu preferatele dvs. de smântână, salsa, salată tocată, guacamole, etc.
• Carnitas Nachos: îngrămădiți chipsuri groase de tortilla în stil restaurant cu brânză și fasole și coaceți. Acoperiți cu carnitas și garnituri, cum ar fi jalapenos, salsa, smântână, guacamole, etc.
• Carnitas Flautas/taquitos: mergeți la fel de simplu ca și cum ați umple tortillas cu carnitas, brânză și fasole sau faceți rețeta mea BBQ Carnitas Taquitos care amestecă carnitas cu sos de grătar, cremă de brânză și brânză – FOARTE bună! Ungeți taquitos cu ulei de măsline și coaceți-le pe un grătar uns pe o foaie de copt la 425 grade F timp de 15-20 de minute.
• Carnitas Sopes: ungeți sopes cu fasole refrișată, acoperiți cu carnitas, apoi îngrămădiți cu salată, smântână, ridichi, roșii, avocado etc.
• Carnitas Tostadas: sunt extrem de asemănătoare cu sopes, doar că au o bază diferită. Puneți un strat de tostada cu fasole refractară sau piure de avocado, deasupra carnitas, salată, ceapă roșie, coriandru, avocado, smântână, brânză cotija sau queso fresco etc.
• Carnitas Tortas: tăiați pâinea de tip franțuzesc în jumătate pe orizontală, întindeți fasolea refripta pe fiecare parte, acoperiți cu carnitas, brânză, felii de avocado sau guacamole, felii de roșii, ceapă roșie murată, jalapenos murați etc.
• Carnitas chilaquilles: modul perfect de a folosi resturile de mâncare! Folosiți această rețetă ca un ghid împreună cu salsa preferată.
• Supe mexicane: Schimbați puiul mărunțit în oricare dintre rețetele dumneavoastră preferate de supe mexicane cu carne de porc carnitas! Pur și simplu adăugați carnea de porc mărunțită la sfârșit pentru a o încălzi. Carnitas ar fi excelent în Tortilla Soup, Caldo de Pollo, Enchilada Soup, Fajita Soup, Taco Soup, Chipotle Black Bean Chili și chiar și în acest BBQ Chili!

Nu tradițional – excelent pentru resturi!

• Carnitas Pizza: Folosiți această rețetă de pizza cu carne de porc trasă ca un ghid și schimbați carnea cu carnitas.
• Paste Carnitas: ar putea suna ciudat, dar adăugarea carnitas la paste este atât de bună! Adăugați-o la macaroane cu brânză salsa verde, cacio e pepe, ramen, etc.
• Carnitas Baked Potatoes: Faceți găuri în cartofii spălați și uscați. Puneți-i pe o foaie de copt tapetată cu folie de aluminiu și ungeți-i ușor cu ulei și presărați-i cu sare kosher. Se dau la cuptor timp de 1 oră sau până când cartofii sunt fragezi și pielea este crocantă. Se taie cartofii în felii, se acoperă cu carnitas și brânză, apoi se introduc din nou în cuptor timp de 5 minute sau până când brânza se topește. Acoperiți cu smântână, ceapă verde, etc.
• Carnitas în omletă sau omletă: adăugați la omletă împreună cu brânză pepper Jack sau Monterrey Jack când ouăle sunt aproape gata.
• Carnitas Frittata: adăugați carnitas la această rețetă de frittata delicioasă.

Cum să pregătiți Carnitas de porc în avans

Puteți face această carne de porc mexicană trasă în mare parte cu o zi înainte, dacă este mai ușor și apoi nu trebuie să vă faceți griji cu privire la timpii de gătire mai târziu.

Dacă pregătiți în avans, gătiți carnitas la slow cooker până când este suficient de fragedă pentru a fi mărunțită, apoi mărunțiți carnea de porc în secțiuni mari. După ce faceți acest lucru, lăsați slow cooker-ul să stea puțin la temperatura camerei pentru ca inserția ceramică să se răcească. Apoi, acoperiți și puneți inserția ceramică în frigider (incluzând atât carnea de porc, cât și lichidul în care se află).

A doua zi, curățați grăsimea întărită de deasupra și încălziți la LOW timp de aproximativ 1- 1 ½ ore pentru a se încălzi, apoi continuați cu restul rețetei așa cum este scris. Nu puteți face carnitas crocante în avans, deoarece carnea își pierde marginile crocante în timp.

Cum se păstrează carnitas de porc

Carnele de porc la slow cooker trebuie păstrate într-un recipient ermetic în frigider. Ar trebui să reziste până la 4 zile.

Cum se reîncălzește carnea de porc Carnitas

Recomandăm reîncălzirea resturilor de carne de porc mexicană într-o tigaie ușor unsă cu ulei, la foc mediu. În acest fel, nu pierdeți crocantul cărnii.

Cum să congelați carnitas de porc

Carnitas la aragaz lent este o masă excelentă pentru congelator! Pentru a congela:

1. Pregătiți carnea de porc conform instrucțiunilor.
2. Răciți-o la temperatura camerei.
3. Adaugați carnea într-o pungă mare de congelator SAU porționați-o în pungi de sandvișuri de dimensiuni mai mici.
4. Presați punga (pungile) plat și stoarceți excesul de aer pentru a preveni arderea la congelator.
5. Sigilați, etichetați și congelați până la 3 luni.
6. Pentru decongelare, puneți-o în frigider peste noapte.

Ce se servește cu Carnitas

Alegeți garniturile și garniturile preferate pentru a transforma aceste carnitas deja fabuloase într-o masă epică!

Garnituri:

• Guacamole
• Cremă de avocado
• Cremă acră
• Pico de gallo
• Salsa verde
• Salsa de casă

Aparate:

• Orez cu lămâie cilantro
• Orez mexican
• Făină neagră (sau orice fasole!)
• Salată de porumb cu dressing Cilantro Lime
• Salată de porumb la grătar cu unt Chipotle Lime
• Salată de sud-vest cu dressing cremos de avocado și salsa
• Salată mexicană
• Salată mexicană de cartofi prăjiți cu salsa ketchup

Fructe:

• Salată de fructe perfecte
• Salată de fructe Pina Colada
• Ananas la grătar cu glazură de portocale și zahăr brun

Desert

• Churros
• Tort de Trei Leches

Căutați mai multe rețete cu carne de porc?

• Slow Cooker Asian Caramel Pulled Pork
• Chipotle Sweet Pulled Pork
• Salsa Verde Honey Lime Pork Fajitas
• Tacos Al Pastor
• Slow Cooker BBQ Pulled Pork
• Slow Cooker Pulled Pork Sloppy Joes

Vreți să încercați aceste Carnitas de porc la slow cooker?

Înscrieți-o pe panoul MEXICAN, SLOW COOKER sau DINNER pentru a o SALVA pentru mai târziu!

Găsește-mă pe Pinterest pentru mai multe rețete grozave! Întotdeauna fixez :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Rețetă de carne de porc Carnitas (Video!)

Aceasta este cea mai bună rețetă de carne de porc Carnitas (Slow Cooker Mexican Pulled Pork) pe care o veți încerca vreodată! Sau cel puțin așa spun toate recenziile! Aceste Carnitas Slow Cooker Carnitas sunt super suculente, ușoare și mult mai gustoase decât alte versiuni, completate cu capetele glorioase, caramelizate, crocante și arse! Ele sunt minunate pentru mulțimi mari sau pentru a face mese în avans și face cele mai bune tacos, burritos, nachos, salate, etc!

Porțiuni: 8 -10 porții

Timp de preparare: 15 minute

Timp de gătire: 15 minute

Timp de gătire: 15 minute 6 ore

Ați făcut această rețetă?

Etichetați @CarlsbadCravings și folosiți #CarlsbadCravngs

Lasă un comentariu, îmi place întotdeauna să aud de la voi!

Carlsbad Cravings Original

*Încercați să folosiți resturile în aceste uimitoare Cheesy BBQ Pork Taquitos!

Nu ratați niciodată o creație Carlsbad Cravings:

Facebook Instagram / Pinterest / Twitter

CREAVEȚI MAI MULTE REȚETE AICI

S-ar putea să vă placă și: Carlsbad Cravings, Carlsbad Cravings:

Supă de tortilla de pui

Sandvișuri French Dip la foc mic

California Breakfasts Burritos

.

Slow Cooker Chipotle Sweet Pulled Pork

One Pot Pepper Jack Chicken Fajita and Rice Soup

Slow Cooker Salsa Verde Honey Lime Chicken (and Tacos)

.