The Gibraltar
„Este de fapt un cortado”, scrie fondatorul James Freeman în The Blue Bottle Craft of Coffee.” Dar noi nu știam asta la momentul respectiv.”
Nu spre deosebire de Blue Bottle însuși, „latte-ul scurt și puternic” într-o ceașcă frumoasă a luat avânt. În rândul barmanilor de la Blue Bottle, raportul strâns dintre cafea și lapte vorbea despre o preferință pentru băuturi cu accent pe cafea. În rândul clienților, a găsit și un public fidel. Pe măsură ce cafenelele noastre au început să apară în toată țara (și chiar au traversat Oceanul Pacific până în Asia), Gibraltar a început să aibă un succes internațional surprinzător, apărând în meniurile cafenelelor neafiliate cu Blue Bottle din Statele Unite, Europa, Japonia și nu numai.
În timp ce James nu crede că Blue Bottle este responsabil pentru creșterea popularității băuturii, el crede că a capitalizat o dorință nearticulată pentru o băutură scurtă, concentrată de espresso și lapte, făcută pentru a fi consumată pe loc. Fie că sunteți în căutarea unei soluții de mijloc între macchiato și latte, fie că sunteți un barista care are nevoie de o revigorare rapidă înainte de a se întoarce la munca agitată de a servi espresso, această băutură mică și adorabilă – pentru noi, o expresie a raportului magic dintre espresso și lapte – este exact ceea ce căutați.