Tipuri de Tacos: Ghidul dvs. pentru Tacos Mexicane Autentice!
Tacos sunt cele mai bune mâncăruri de stradă mexicane, oferind gurmanzilor flămânzi parcele delicioase de carne și legume învelite în tortillas mici și îmbibate în salsa. Dar, deși știm cu toții ce este un taco, ceea ce s-ar putea să nu vă dați seama este cât de multe tipuri diferite de tacos există!
În Mexic, fiecare oraș și localitate din întreaga țară oferă propria variantă unică de taco. Da, conceptul este același, dar în Baja California, veți găsi că tacos de pește crocant sunt de bază, în timp ce în Mexico City, sunt tacos de canasta la aburi care se regăsesc în toate meniurile.
Pentru a vă inspira să gătiți acasă (cu ajutorul unei prese de tortilla), iată ghidul nostru pentru cele mai autentice tipuri de tacos din Mexic!
Al pastor tacos
Al pastor tacos sunt un pilon al scenei mexicane de tacos și veți găsi aceste tacos umplute cu carne de porc fiind vândute peste tot, de la cărucioare de mâncare stradală la restaurante gourmet. Al pastor tacos au nevoie de carne de porc gătită lent, care a fost gătită pe o frigăruie de kebab, după ce a fost marinată cu ardei iute. Carnea de porc este servită pe tortillas moi, cu ananas prăjit deasupra.
Carnele Al pastor ar putea părea extrem de mexicane astăzi, dar de fapt au fost introduse în Mexic de imigranții libanezi. Stilul de gătit al pastor este o preluare a shawarma din Orientul Mijlociu, ceea ce face ca tacos al pastor să fie mâncarea fusion supremă!
Tacos al pastor sunt cunoscute și sub alte nume, cu diferențe regionale variate. În Puebla, sunt cunoscuți sub numele de tacos de Arabes (tacos de Arabes), în timp ce în nord, sunt numiți în mod obișnuit tacos de trompo și sunt aromatizați cu paprika afumată.
Tacos de canasta
Se spune adesea că tacos de canasta este originalul taco de stradă și îi veți găsi vânduți pentru micul dejun, prânz și cină pe marginea drumului sau în cantine dedicate pentru taco. Sunt un produs de bază în Mexico City, unde au devenit populare ca mâncare stradală ieftină vândută din coșuri (tacos de canasta înseamnă tacos de coș).
Tacos de canasta sunt în mod tradițional gătite la abur și sunt umplute cu ingrediente simple, cum ar fi cartofi și fasole. Tacos de canasta sunt, de asemenea, cunoscuți sub numele de tacos transpirați, poate pentru că pot fi incredibil de unsuroși.
Tacos de cazo
Un alt favorit popular mexican, sunt tacos de cazo (tacos de găleată). Acesta nu este un anumit tip de taco, ci mai degrabă un stil de a găti umplutura de carne. Un „cazo” mexican este o găleată mare, de metal. Această găleată de metal este ținută deasupra focului și folosită pentru a găti lent carnea în untură sau în propria grăsime, pentru un finisaj decadent și fraged.
Tacos de suadero constă în bucăți fragede de carne de vită, gătite lent într-un cazo. Carnea de Suadero este una dintre cele mai bune, dar, în mod tradițional, un cazo este folosit pentru a găti părțile rămase. Tacos de tripas folosesc tripa, și alte măruntaie, în timp ce tacos de buche sunt alcătuite din stomacul de porc!
Tacos de lengua
Dacă doriți să încercați părți mai neobișnuite ale unui animal, atunci veți găsi o mulțime de opțiuni în Mexic. Gurmanzii aventuroși vor dori să caute tacos de lengua, sau tacos de limbă.
Lunga de vită înăbușită în usturoi este una dintre cele mai bune opțiuni de taco de limbă pe care le veți găsi, dar există și multe alte opțiuni de taco de lengua.
Tacos de cabeza
Ingredientele pentru taco nu se opresc la limbi și măruntaie, deoarece taco cabeza oferă încă o opțiune aventuroasă de încercat. Carnea de Cabeza este carnea de la capul unui animal care a fost aburită și frăgezită încet.
Vă veți putea încerca obraji de porc, ochi, creier și multe altele atunci când mușcați dintr-un taco de cabeza.
Tacos de pescado
Cunoscut și sub numele de tacos de pește, tacos de pescado este un favorit din Baja California care a devenit popular în întreaga lume.
Originalii tacos de pește au fost gătiți folosind carne de rechin ieftină, resturi de carne de rechin, dar s-au dovedit a fi un succes printre surferi și turiști care au dus ideea dincolo de granița cu SUA.
Astăzi există nenumărate varietăți, de la cod prăjit crocant până la tacos de somon acoperit cu avocado!
Tacos de asada
Tacos de asada sunt unele dintre cele mai gustoase tacos de mâncare stradală pe care le puteți găsi în Mexic, dar acesta este un fel de mâncare pe care puteți încerca să îl gătiți și dumneavoastră acasă.
Tacos de asada constă din carne asada, care înseamnă pur și simplu carne la grătar. Cele mai multe tacos de asada se referă la bucăți de carne de vită, și puteți folosi orice, de la fuste de vită ieftine până la coaste de primă mână. Carnea de vită este friptă la grătar, condimentată și tăiată în porții mici, de mărimea unui taco.
Tacos de carnitas
Tacos de carnitas este un clasic mexican pe care îl puteți găsi în întreaga lume. Carnitas își are originea în Michoacan, iar termenul înseamnă „carne mică”. Carnea de porc este gătită încet în propria grăsime până când se destramă la propriu.
Este rețeta supremă de carne de porc trasă, iar cu puțin condiment și asezonare (și niște tortillas de porumb autentice), aveți tacos de carnitas.
Tacos de barbacoa
Tacos de barbacoa se prepară folosind bucăți de carne de vită care sunt gătite lent până la perfecțiune. Carnea de vită este condimentată cu un amestec de ardei iute și alte condimente mexicane înainte de a fi gătită în stil grătar (barbacoa înseamnă grătar).
Cartea este tăiată în bucăți și apoi așezată în tortilla de porumb înainte de a fi servită cu lămâie și alte garnituri.
Tacos de chorizo
Dacă sunteți un fan al cârnaților picanți, atunci veți fi un mare fan al tacos mexicane cu chorizo. Aceasta este o altă rețetă pe care o puteți prepara cu ușurință acasă, deoarece puteți găsi diferite tipuri de chorizo în majoritatea magazinelor.
Chorizo este un tip de cârnați care este condimentat cu ardei iute sau paprika afumată. Se prăjește chorizo, apoi se adaugă câteva garnituri. Cu toate acestea, nu este nevoie să adăugați prea mult, deoarece carnea de cârnați este deja condimentată delicios și incredibil de gustoasă de una singură!
Tacos de tinga
Dacă sunteți în căutarea unei umpluturi picante pentru taco, care este îmbibată cu sos, veți dori să încercați tacos de tinga. Acest favorit plin de savoare constă din carne de pui sau de vită mărunțită, gătită încet într-un sos picant, adesea picant.
Tacos de tinga este cel mai bine servit cu lămâie sau lime și are un gust excelent cu adaos de guacamole, salsa sau sos picant. Se spune că Tacos de tinga își are originea în Puebla, una dintre capitalele gastronomice ale Mexicului, dar îi veți găsi peste tot în zilele noastre.
Tacos de chicharrón
Tacos de chicharrón crocant este un confort mexican ca nimeni altul. Se iau șorici de porc și resturi de carne și se prăjesc pentru un finisaj crocant. Tacos de chicharrón sunt pur și simplu tortillas moi, încărcate cu chicharrón crocant și crocant.
Puteți adăuga niște salsa verde alături de niște garnituri picante de lămâie sau lime pentru a da un plus de energie tacos-ului!
Tacos de dorados
Tacos de dorados nu este chiar ca un taco obișnuit. Pentru început, numele înseamnă „Tacos de aur”, dar sunt cunoscuți și sub numele de taquitos sau flautas.
Tacos de dorados nu sunt deschise, dar sunt rulate și adesea prăjite pentru un finisaj crocant. Taco rulat este mai întâi umplut cu umplutură, fie că este vorba de carne condimentată, fasole, brânză sau cartofi. Taco-ul prăjit este apoi servit pe o farfurie, cu sos adăugat sau brânză întinsă deasupra. În timp ce tacos tradiționali sunt ușor de mâncat cu mâinile, aceasta este o mâncare de care s-ar putea să aveți nevoie de un cuțit și o furculiță pentru a vă bucura!
Pregătiți pentru Taco Tuesday?
Aceasta este o listă extinsă. S-ar putea să nu fi cunoscut varietatea de tacos care există. Dar cu aceste feluri de mâncare tradiționale și nu atât de tradiționale-taco, vă puteți impresiona prietenii cu cunoștințele dvs. despre bucătăria mexicană și internațională.