TITLE

admin 0 Comments Articles

TITLE

Fără îndoială, una dintre cele mai populare bucătării din întreaga lume, dar ce face ca mâncărurile thailandeze să fie atât de iubite? Cum au luat naștere?

Cucina thailandeză este o combinație simplă, dar inteligentă, de influențe orientale și occidentale combinate armonios în acel je ne sais quoi. Aromele acrișoare, dulci, sărate, amare și picante lucrează împreună pentru a face ca fiecare fel de mâncare să prindă viață. Mâncarea thailandeză variază în funcție de zona sau regiunea din Thailanda din care provine felul de mâncare. Aceste regiuni includ nordul, nord-estul, sudul și centrul.

În trecut, animalele acvatice, plantele și ierburile erau ingrediente populare incluse în majoritatea meselor. Cantitățile mari de carne erau în principal evitate, datorită în parte fondului budist, iar în schimb fâșii de carne erau aromatizate cu ierburi și mirodenii, sau carnea era gătită sau prăjită și apoi mărunțită.

Gastronomia tradițională thailandeză presupunea fierberea și coacerea la cuptor, sau la grătar. Cu toate acestea, zona care este acum Thailanda, Laos, Birmania (Myanmar), Cambodgia și Vietnam a fost colonizată de vechii chinezi în urmă cu aproximativ 1.400 de sute de ani. Odată cu migrația chinezilor în Asia de Sud-Est, prăjirea, amestecarea și prăjirea alimentelor au devenit tehnici mai populare, iar până în prezent pad thai (tăiței prăjiți) și khao pad (orez prăjit) rămân mâncăruri clasice thailandeze.

Alte influențe culinare începând cu secolul al XVII-lea au inclus portughezii, olandezii, francezii și japonezii.

Am scris anterior pe blog despre istoria ardeiului iute în Thailanda. Cu titlu de reamintire, sau în cazul în care ați ratat postarea noastră, ardeii iuți au ajuns inițial în Thailanda la sfârșitul anilor 1600 de către misionarii portughezi care au prins drag de ingredientul înflăcărat din America de Sud.

Thaizii sunt bine cunoscuți pentru angajamentul și ingeniozitatea lor, și chiar și în bucătărie s-au adaptat la înlocuirea ingredientelor – de exemplu, ghee-ul folosit în bucătăria indiană a fost înlocuit cu uleiul de nucă de cocos, și laptele de nucă de cocos (care rămân și astăzi două ingrediente foarte populare în bucătăria thailandeză).

Poate fi greu de crezut, dar mâncarea thailandeză obișnuia să fie mult mai picantă decât este acum, dar de-a lungul anilor a fost atenuată, iar în curry-urile thailandeze au fost folosite din ce în ce mai puține condimente, în timp ce utilizarea ierburilor proaspete, cum ar fi iarba de lămâie și galangal, a crescut.

Mâncarea thailandeză era mâncată în mod tradițional cu mâna dreaptă, în timp ce se stătea așezat pe rogojini sau covoare pe podea, așa cum se întâmplă și acum în cele mai tradiționale gospodării. Acum se mănâncă în general cu o furculiță și o lingură. În ciuda faptului că China are o asemenea influență atât asupra țării, cât și asupra mâncării, bețișoarele sunt rareori folosite, chiar și atunci când se mănâncă tăiței.

În zilele noastre, Thailanda, ca destinație turistică și putere economică regională, a avut un impact major asupra bucătăriei, iar creșterea restaurantelor de tip fast-food, cum ar fi McDonalds, Subway, KFC, Pizza Hut și alte restaurante, a explodat, în special în marile orașe și în zonele turistice. Nu doar turiștii și expatriații mănâncă, ci și thailandezii. În timp ce, în general, thailandezii nu sunt fani a ceea ce ei consideră a fi „mâncarea farangilor”, considerând-o fadă, acceptarea mâncării de tip fast-food, sugerează că ar putea exista și alte schimbări în viitor în ceea ce privește bucătăria thailandeză.

.