Utilizați unul dintre aceste patru modele simple de grădină pentru a cultiva ierburi de bucătărie
Câteva dintre cele mai bune ierburi culinare, cum ar fi mărarul, busuiocul și coriandrul, sunt plante anuale cu creștere rapidă ale căror semințe pot fi semănate cu ușurință direct în grădină. Cele mai multe alte ierburi culinare sunt plante perene rezistente care revin în fiecare an. Ierburile perene pot fi cultivate și din semințe, dar răsadurile au nevoie de câteva luni pentru a ajunge la dimensiunea de culegere. Unele plante aromatice necesită să se înceapă cu plante care au fost înmulțite din butași de tulpină înrădăcinați. De exemplu, menta care poartă aroma subtilă de ciocolată sau de pară este cel mai bine să fie achiziționată sub formă de plante, iar singurul tarhon care merită să fie avut este tarhonul francez, care este întotdeauna cultivat din butași înrădăcinați. Pentru a fi sigur că obțineți adevăratul tarhon francez, gustați o frunză înainte de a cumpăra. Ar trebui să aibă o aromă iute de lemn dulce.
Vorbind de butași înrădăcinați, dacă cumpărați mentă, oregano sau măghiran proaspăt de la magazin și vă decideți că ați dori să le cultivați, alegeți neapărat câteva crenguțe sănătoase și încercați să le cultivați ca butași înrădăcinați. Pur și simplu ciupiți toate frunzele, mai puțin primele trei sau patru, tăiați baza butașilor până la țesutul verde și sănătos, plantați butașul într-un ghiveci cu pământ umed, apoi acoperiți-l cu o pungă de plastic pentru câteva zile. Eu am înrădăcinat oregano chiar în grădină, acoperind butașul cu un ghiveci de flori timp de o săptămână (ghiveciul protejează micuța plantă de soare până când are timp să prindă rădăcini). Menta mea și-a început și ea ca o crenguță din supermarket și, după patru ani într-un ghiveci mare, este încă puternică.
Rosmarinul nu este rezistent la iarnă în mod constant dincolo de zona 7, iar vânturile reci de iarnă pot deteriora oregano, salvia și tarhonul, chiar și în zonele în care sunt clasificate ca fiind rezistente. Cel mai sigur mod de a vă asigura că ierburile perene preferate supraviețuiesc iernii este să le mutați în ghivece, să le lăsați să intre în repaus, apoi să le păstrați într-un garaj rece sau într-o anexă unde temperaturile scad rar sub 20 de grade. Sau săpați și depozitați doar rozmarinul, iar celelalte ierburi perene înconjurați-le cu o cușcă de sârmă înaltă de 30 cm, umplută cu paie sau ace de pin în vrac. O grămadă lejeră de crengi veșnic verzi aranjate peste coroanele plantelor face, de asemenea, o treabă excelentă pentru a le proteja de vânturile mușcătoare de iarnă. Îndepărtați oricare dintre formele de protecție de iarnă cu aproximativ o lună înainte de ultimul îngheț așteptat.
S-ar putea să doriți să comandați prin poștă varietăți speciale ale unor ierburi culinare sau să așteptați până la primăvară și să cumpărați plante de la centrele locale de grădinărit sau de la fermele de plante aromatice. În timp ce examinați potențialele adopții, luați un moment pentru a verifica ghiveciul pentru a vedea câte plante cresc acolo. Primăvara trecută, când am cumpărat ceea ce era oferit ca o singură plantă de salvie, am găsit în ghiveci patru butași bine înrădăcinați, care au fost ușor de despărțit și de așezat în găuri de plantare individuale. Ghivecele mici de busuioc conțin adesea mai mult de o jumătate de duzină de răsaduri mici, care pot fi împărțite și transplantate, cu condiția să le puneți la umbră de soare timp de câteva zile, pe măsură ce se obișnuiesc cu noua lor casă.
Dacă toată această discuție despre semințe și butași vă face să vă simțiți confuz, respirați adânc și relaxați-vă. Prima dvs. aventură într-o grădină de plante aromatice de bucătărie va fi cu siguranță un succes dacă începeți cu un plan de plantare simplu, precum cele prezentate aici. Umpleți-vă grădina cu favoritele încercate și adevărate, care sunt oferite sub formă de colecții de către Mountain Valley Growers, Blossom Farm și mulți alți cultivatori de plante aromatice. Începeți cu puțin, păstrați lucrurile simple și veți fi cu siguranță încântați de aromele fantastice ale ierburilor de bucătărie.
Editorul colaborator Barbara Pleasant a înăbușit treptele care duc la terasa ei cu ierburi de bucătărie.
.