Vacă, soia sau migdale: Care „lapte” este cel mai bun pentru dumneavoastră?
JOI, 1 februarie 2018 (HealthDay News) — Laptele de migdale, laptele de soia, laptele de orez și laptele de nucă de cocos pot oferi alternative fără lactoză la laptele de vacă, dar noi cercetări sugerează că versiunea cu lapte rămâne cea mai hrănitoare opțiune.
Constatarea provine dintr-o analiză canadiană care a evaluat valoarea nutritivă a unei singure porții din cele mai populare patru sortimente de lapte pe bază de plante în raport cu laptele de vacă.
„Ne-am gândit că o analiză era mult așteptată în înțelegerea informațiilor nutriționale ale diferitelor tipuri de lapte pe bază de plante”, a explicat autorul studiului Sai Kranthi Kumar Vanga.
Și, în cele din urmă, „am fost surprinși de faptul că multe dintre aceste tipuri de lapte nu au densitatea nutrițională a laptelui de vacă, atât în ceea ce privește micro, cât și macroelementele nutritive.
„Din punct de vedere nutrițional, laptele de vacă este încă băutura preferată care are un profil echilibrat”, a spus Vanga, dr. candidat la departamentul de inginerie a resurselor biologice din cadrul facultății de agricultură și științele mediului de la Universitatea McGill din Quebec.
Noul studiu a fost sponsorizat de Consiliul de Cercetare în Științe Naturale și Inginerie al Canadei și nu a primit nicio finanțare din partea industriei lactatelor.
Laptele de vacă este plin de proteine și de alți nutrienți cheie, inclusiv grăsimi și carbohidrați. Acesta conține, de asemenea, unele proprietăți antimicrobiene și s-a demonstrat că îi ajută pe sugari să lupte împotriva febrei și a infecțiilor respiratorii, au declarat cercetătorii.
Dar ei recunosc că laptele de vacă ridică probleme de sănătate. Acesta poate fi purtător de agenți patogeni dăunători, inclusiv salmonella și E. coli, iar mulți sugari și copii sunt alergici la acesta, deși unii își depășesc alergia.
Și mulți adulți sunt intoleranți la lactoză, ceea ce înseamnă că nu au suficientă enzimă a tractului digestiv, critică pentru procesarea alimentelor încărcate cu lactoză, cum ar fi laptele de vacă. Acest lucru este mai frecvent în rândul negrilor, al asiaticilor și al nativilor americani.
Adaugați la listă o dorință de a reduce aportul de colesterol și un interes tot mai mare pentru dietele vegane, iar mulți consumatori s-au orientat către lactatele pe bază de plante ca alternativă.
Pentru a compara avantajele și dezavantajele nutriționale, cercetătorii au trecut în revistă câteva zeci de studii, au colectat date nutriționale dintr-o bază de date a Departamentului de Agricultură al SUA (USDA) și au analizat etichetarea nutrițională a produselor „lapte” pe bază de plante neîndulcite disponibile în comerț.
.