Viața de valabilitate a făinii de porumb: Poate să se strice?
Făina de porumb este o alternativă populară fără gluten, precum și un ingredient de gătit versatil. Este ceea ce aveți nevoie pentru a face tortilla, polenta, arepas, pâine de porumb și multe altele.
La fel ca în majoritatea gospodăriilor, făina de porumb ar putea fi doar unul dintre multele produse uscate din bucătăria dumneavoastră. Este ușor să o ascundeți undeva în cămară și, în cele din urmă, să o uitați. Până în ziua în care aveți nevoie să o folosiți, aceasta a depășit data de pe ambalaj.
În acest moment, vă întrebați dacă făina de porumb rămasă este încă bună de folosit? Făina de porumb se strică?
Vă sună familiar? Aceasta este o situație foarte frecventă cu care se confruntă mulți oameni. Dar, nu vă îngrijorați. Sunteți pe cale să aflați cele mai importante informații despre termenul de valabilitate al făinii de porumb, metodele de depozitare și semnele că se strică. Dacă este ceva ce trebuie să știți, citiți mai departe!
Ce este făina de porumb?
Făina de porumb se prepară prin măcinarea porumbului uscat (sau a porumbului) până la o consistență diferită, de la o textură grosieră, medie, până la una fină.
Făina de porumb este un aliment de bază în multe țări, din America Latină, Africa Subsahariană până în țările asiatice. Este destul de versatilă pentru a face o varietate diversă de mâncăruri. Este folosită fie ca ingredient principal, fie ca înlocuitor fără gluten, fie ca element suplimentar.
Mâncărurile populare făcute din făină de porumb includ tortillas, arepas, tamales, pâine de porumb și polenta. Alături de aceasta, făina de porumb este frecvent utilizată pentru coacerea, panerea și acoperirea alimentelor prăjite.
În general, există două tipuri de făină de porumb; făină de porumb obișnuită și făină de porumb integrală. Făina de porumb obișnuită (sau făina de porumb degerminată) este preparată după îndepărtarea germenilor și a tărâțelor pentru a face făina de porumb mai stabilă la raft. Are o valoare nutritivă mai mică și este de obicei îmbogățită cu fier și vitamina B (tiamină, niacină, riboflavină).
Făina de porumb integrală este preparată fără a îndepărta germenii, tărâțele și endospermul. Este considerată mai hrănitoare decât varietatea obișnuită.
În plus, făina de porumb albastră este o făină de porumb specială obținută din porumb albastru nativ. Spre deosebire de făina de porumb tipică de culoare albă sau galbenă, făina de porumb albastră are un aspect cenușiu.
Cum se păstrează făina de porumb
Similară altor făinuri, făina de porumb este un produs care se păstrează la raft. Atâta timp cât ambalajul este nedeschis, depozitarea ideală este într-un loc uscat, răcoros și întunecat, departe de sursele de căldură și de lumina soarelui. Cămara sau dulapul din bucătărie va face treaba.
Evitați expunerea la căldură și umiditate, deoarece acestea două vor degrada făina de porumb și vor oferi mucegaiurilor șansa de a se dezvolta.
Pentru o protecție suplimentară, o puteți depozita, de asemenea, împreună cu alte produse uscate într-un recipient mare și sigilat. Dacă folosiți făină de porumb ca o alternativă fără gluten, păstrați-o separat de orice ingrediente care conțin gluten, cum ar fi făina de grâu, ovăz etc.
După deschidere, ghidul de depozitare este ușor diferit pentru făina de porumb obișnuită și cea integrală.
Făina de porumb obișnuită sau degerminată este mai stabilă, deoarece germenul este îndepărtat. Poate fi păstrată la temperatura camerei, în condiții similare cu un ambalaj nedeschis.
Făina de porumb integrală este mai puțin stabilă deoarece germenul și tărâțele sunt bogate în conținut de ulei. Prin urmare, este predispusă la râncezire și trebuie păstrată la frigider după deschidere.
În ambele cazuri, păstrați întotdeauna recipientul bine închis. Dacă ambalajul nu este resigilabil, transferați produsul într-un recipient ermetic sau într-un borcan. Nu dați nicio șansă ca umezeala să pătrundă în recipient și ca insectele să vă contamineze aprovizionarea.
Puteți îngheța făina de porumb?
Da, înghețarea făinii de porumb poate prelungi semnificativ durata de valabilitate. Transferați făina de porumb într-o pungă cu fermoar sau într-un recipient. Presărați aerul cât mai mult posibil. Nu uitați să o etichetați. Înghețați-o până când veți avea nevoie de ea pentru mai târziu.
Încercați să împărțiți făina de porumb într-o cantitate medie de care aveți nevoie pentru fiecare rețetă sau porție. Acest lucru vă va ușura în timpul decongelării. Înainte de utilizare, dezghețați-o în frigider.
Cât timp durează făina de porumb?
Care pachet de făină de porumb vine cu o dată de valabilitate „a se consuma de preferință înainte de” sau „până la”. Respectați întotdeauna această dată pentru achiziția și consumul dumneavoastră.
Acest marcaj de dată indică faptul că făina de porumb își va menține calitatea sa de primă mână. Sfatul obișnuit este de a utiliza făina de porumb înainte de această dată. Cu toate acestea, similar cu majoritatea alimentelor ambalate, termenul real de valabilitate poate fi mai mare decât data înscrisă pe etichetă.
În condiții bune de depozitare, un pachet nedeschis de făină de porumb obișnuită se poate păstra pentru următoarele câteva luni până la un an în cămară. Făina de porumb congelată își menține calitatea dorită pentru încă câțiva ani. Făina de porumb integrală poate avea un termen de valabilitate mai scurt.
După deschidere, încercați să terminați făina de porumb obișnuită în termen de 9 până la 12 luni, atunci când este depozitată în cămară. Varietatea integrală își păstrează cea mai bună aromă și prospețime timp de aproximativ 3 luni în frigider.
Cum să vă dați seama dacă făina de porumb este stricată
Dacă vă numărați printre multe alte persoane care cred că făina de porumb nu se strică. Nu săriți peste această secțiune.
Similar cu alte făinuri și cereale, făina de porumb este un produs stabil. Dar, își pierde încet calitatea și în cele din urmă se va strica, mai ales dacă este depozitată prost.
Primul lucru, nu cumpărați făină de porumb dacă ambalajul este deteriorat. Chiar și o mică gaură poate fi un punct de intrare pentru gândaci.
Dacă făina de porumb dezvoltă un miros urât sau rânced, este mai bine să o lăsați să plece decât să vă stricați mâncărurile. Varietatea integrală tinde să râncezească mai repede decât cea obișnuită.
Creșterea mucegaiurilor este următorul lucru pe care trebuie să-l observați. Pe lângă asta, dacă vedeți gândaci sau insecte, este, de asemenea, timpul să aruncați produsul rămas. Dacă ambalajul este deteriorat, sau atunci când aveți dubii, este mai bine să îl aruncați din motive de siguranță.
Întrebări
Da, cu condiția ca făina de porumb să fie depozitată în condiții bune și să nu se găsească semne de stricăciune. Țineți cont de faptul că este posibil ca gustul și prospețimea să nu mai fie cele mai bune.
Atât făina de porumb cât și făina de porumb sunt fabricate din porumb uscat. Singura diferență este consistența. Făina de porumb este de obicei măcinată la o textură grosieră și medie. Între timp, făina de porumb are o textură netedă, asemănătoare făinii. Pe scurt, făina de porumb măcinată fin este în general cunoscută sub numele de făină de porumb.
În mod natural, porumbul și făina de porumb nu conțin gluten. Cu toate acestea, poate apărea o contaminare încrucișată atunci când făina de porumb este produsă într-o unitate de producție care procesează alte produse care conțin gluten.
Pentru a fi în siguranță, verificați întotdeauna informațiile despre alergeni de pe ambalaj sau cumpărați produse cu o etichetă fără gluten. În caz de îndoială, încercați să contactați producătorul.
Gânduri finale
Făina de porumb este un ingredient de bază în multe gospodării. Mulți oameni cred că nu se strică, dar de fapt se strică.
Depozitați ambalajele nedeschise la un loc răcoros, uscat și întunecat și evitați umezeala. După deschidere, depozitați-l în mod corespunzător, în funcție de soi: normal (degerminat) sau integral. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, luați în considerare congelarea.
Semnele generale de deteriorare sunt mirosul neplăcut, mirosul rânced, infestarea cu gândaci și creșterea mucegaiurilor. Dacă oricare dintre acestea este evident, nu există o opțiune mai bună decât să o aruncați.
În continuare: Amidonul de porumb expiră?
*Fotografie de OlesyaKuzina/
.