Romige Parmezaanse Peperkorendressing
Posts kunnen affiliatelinks bevatten. Zie mijn privacybeleid voor meer informatie.
De receptkaart vindt u aan het einde van het bericht. Lees de inhoud goed door, want deze bevat tips van de chef, vervangingsmogelijkheden en antwoorden op veelgestelde vragen, zodat je het recept meteen goed kunt maken!
Dus afgelopen weekend hebben Mr. Fantabulous en ik zijn bij een vriend langsgeweest om hem te helpen (oké, dat heeft mijn man gedaan, want ik heb geen verstand van gitaarspullen) met het vervangen van een buizen ding in zijn hoofd (blijkbaar wordt dat een versterker genoemd) en andere jongens dingen te doen waarvoor je elektrisch gereedschap nodig hebt (waar ik niet mee mag spelen), koplampen en allerlei andere coole dingen. LOL Eigenlijk vond ik dat helemaal prima, want ik mag zijn vrouw erg graag en eindelijk heb ik hun katten gezien. Nu ben ik HEEL HEEL allergisch voor katten/honden/paarden – zo’n beetje alles MAAR ik ♥ ‘em (nou okee, ik hou niet van muizen of van die andere enge dingen). Uiteindelijk liet de ene kat me hem aaien en met hem spelen, dus het leven was goed, ook al zwollen mijn ogen op, snotterde ik als voedsel, begon ik te piepen en jeukte alles. Kan me niet schelen – zou het zo weer doen. En o.k. ja, de volgende keer dat wij daar gaan zal ik eraan denken om mijn allergiemedicijnen te nemen.
Well Mr. Fantabulous had honger en nodigde ons uit op hun diner (hij heeft een manier.. LOL) maar zij waren koel met het (waren niet u kerels???). Hoe dan ook, we gingen naar een lokaal restaurant bij hun huis dat ze ons aanraadden. Het eten was goed, maar ze hadden een Parmezaanse peperkorrel dressing die echt zondig was. Zo lekker! Ze raakten onder elkaar aan de praat en blijkbaar was ik even weg want ik werd super stil. Zie – ik doe dit ding waar ik de neiging heb om weg te staren in de ruimte als ik iets proef wat ik echt lekker vind. Ik ben niet echt aan het dagdromen maar ik ben eerder de ingrediënten aan het uitpluizen. Ik heb een zeer gevoelig gehemelte, dus ik kan gemakkelijk gerechten uit elkaar halen en uitzoeken wat er in zit. Dat is het moeilijkste deel. Het makkelijke deel is gewoon uit te zoeken hoeveel van elk. Blijkbaar staarden ze naar me, dus legde ik uit wat ik deed. Ik kreeg te horen dat als ik het recept wist, ze met me zouden trouwen. LOL Geweldig! Nu voor mij… dat is een uitdaging. Ik hou ervan om uitgedaagd te worden om iets uit te zoeken en het dan beter te maken.
De volgende dag besloot ik aan het recept te werken. Ik kon delen van het recept onderscheiden – karnemelk, mayo, knoflook, kruiden, peper en kaas (duh… Ik weet het! Het staat in de naam!) enz. Toen ik de eerste partij maakte, hoewel goed, miste het iets. Zoals een meer stabiele basis. Ik heb toen wat andere dingen toegevoegd en dat maakte het beter, maar het voldeed nog steeds niet aan mijn eisen. Dus daar stond ik dan, de koelkast wijd open (zoals mijn man zou zeggen – de keuken afkoelen) gewoon te staren naar de spullen die erin zaten. Toen drong het tot me door. AH HA! Ik wist wat er ontbrak. Ik maak deze andere romige/rijke dressing en dit is het pièce de résistance! Cottage Cheese! OH SHUSH! Stop met dat gezicht te trekken! Geloof me, dit is het geheim achter bijna elke fantastische romige dressing. Ik zweer het. Dit was zo lekker dat ik letterlijk niet kon wachten om maandag naar mijn werk te gaan om het mijn vriendin te laten proeven. Ik weet het… gek! Ongeduldig om naar het werk te gaan… op een maandag?! Maar zo lekker is deze dressing!
Ik kon niet wachten om dit op een salade te doen. Ik heb dit sinds zondag letterlijk IEDERE dag gegeten, van salades tot crackers en… *mijn vinger* LOL
Ik raad u ten zeerste aan om een salade te maken met de volgende ingrediënten:
spinazie
rozijnen
zonnebloempitten (gezouten)
geschaafde wortelen
geroosterde pecannoten
gegrilde kip, tonijn of gegrilde kalkoen
Gebruik deze dressing erover en je zult nooit, maar dan ook NOOIT meer een andere dressing gebruiken!
Nou het slechte nieuws over deze dressing – het is dikmakend. Echt, ECHT dikmakend. Ik heb geprobeerd om het lichter te maken, maar ik haatte het. Er zijn dingen in het leven die je niet ‘gezond’ kunt maken. Dus mijn beste advies is om dit met mate te eten, je dagelijkse hoeveelheid aan te passen en te sporten!
Dus aan onze nieuwe lieve vrienden, Alan en Teresa, dank jullie wel voor de uitdaging. Deze is voor jullie ♥
Laat een beoordeling achter
Ingredienten
- 1/2 kopje mayo
- 1/2 kopje zure room (volvet)
- 1/3 kopje volvette kwark
- 1/3 kopje karnemelk
- 3/4 kopje superfijn geraspte Parmezaanse kaas
- 1 Tbl knoflook (2 hele tenen)
- 3 theelepels witte wijnazijn (moet witte wijn zijn)
- 1/2-1 theelepel koosjer zout
- 1-2 theelepels versgemalen zwarte peper
Instructies
- In een blender doe je de kwark erbij en mix tot een gladde massa.
- Mayo, zure room, botermelk, kaas, knoflook en azijn toevoegen.
- Mixen tot alles goed gemengd is.
- In een kom doen en zout & peper toevoegen.
- Roeren tot alles goed gemengd is.
- Proef en pas de peper aan.
- Schep over in een glazen pot met deksel en zet minstens 1 uur in de koelkast.
