Sattvisch voedsel
Ayurveda, het meer dan 5000 jaar oude systeem van wetenschap en genezing, deelt voedsel in in sattvische, rajasische en tamasische categorieën.
Volgens de Bhagavad Gita geeft sattvisch voedsel leven, zuiverheid, kracht, gezondheid, vreugde en opgewektheid.
Voedsel dat vers en zuiver is, staat erom bekend dat het “prana” of positieve energie in zich heeft. En van sattvisch voedsel is bekend dat het vol zit met “prana” en leven gevende eigenschappen. Wanneer voedsel met liefde gekookt wordt met verse ingrediënten, neemt het prana-quotiënt in het voedsel toe. Op dezelfde manier als het voedsel wordt gekookt door iemand die van streek is, wordt de prana in het voedsel verminderd. En dit is slechts één aspect van de sattvische voedselfilosofie.
Sattvisch voedsel is altijd vers bereid en samen met het lichaam voedt het ook de geest. Sattvisch voedsel heeft vele gezondheidsbevorderende eigenschappen. Vers fruit, gedroogd fruit, granen en peulvruchten zoals rijst en dal, melk en melkproducten zijn allemaal voorbeelden van sattvisch voedsel.
Het eten van sattvisch voedsel bevordert de drie noodzakelijke ingrediënten voor vitaliteit ojas (verantwoordelijk voor de algehele gezondheid, energie, immuniteit en levendigheid) tejas (intelligentie) en prana (energieniveau).
Voedsel gekookt volgens de principes van sattva guna is verstoken van vlees, vis, eieren, alcohol, uien en knoflook. Groenten, fruit, granen, melk en melkproducten spelen een belangrijke rol in de Sattvic keuken.
Divinetaste.com heeft sattvic recepten gemaakt zonder vlees, vis, eieren, alcohol, ui en knoflook. De recepten zijn gemaakt met verse, seizoensgebonden en lokale ingrediënten die de “sattvic” en moderne manieren van leven naadloos integreren. Ik nodig je uit om deze recepten te proberen en een nieuw niveau van vreugde en vitaliteit te ervaren die deze manier van koken met zich meebrengt.