Sea Salt Chocolate Chip Cookies
Iedereen heeft een recept voor chocolate chip cookies nodig! Deze zeezout chocolate chip cookies zijn absoluut mijn favoriet. Zacht en kauwbaar in het midden en een beetje knapperig aan de rand. Precies zoals ik ze graag heb!
Ik moet beginnen met te vragen: hou je van knapperige, zachte, cakeachtige of krokante koekjes?
Ik hou van zachte en licht krokante koekjes, met heel veel chocoladestukjes. Ik heb ze ook graag met een vleugje zeezout. Ik bedoel, zeezout chocolate chip cookies zijn gewoon de beste!
Het bereiken van uw favoriete chocolate chip cookie textuur is alles over de verhoudingen tussen boter, witte suiker, en bruine suiker. Ik zal de komende maanden nog meer chocolate chip cookies posten, maar vandaag gaat het om zachte en licht krokante chocolate chip cookies!
Ratio voor zachte en krokante chocolate chip cookies
De textuur van je chocolate chip cookies hangt af van de verhouding tussen de boter, kristalsuiker en bruine suiker. Bijvoorbeeld, voor dunne of knapperige koekjes, wilt u meer boter en kristalsuiker, en minder bruine suiker dan zachte en chewy koekjes. Voor zachte en kauwbare koekjes, wilt u zeker meer bruine suiker dan kristalsuiker toe te voegen.
Voor deze zeezout zachte en chewy chocolate chip cookies, de verhoudingen zijn als volgt:
- 2 stokken ongezouten boter (1 kop)
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1 kop bruine suiker
Zoals u kunt zien, hebben we meer bruine suiker dan kristalsuiker hier voor 2 stokken ongezouten boter. De bruine suiker geeft uw koekjes die melasse-achtige textuur in zachte en krokante koekjes.
Hoe maak je zeezout Chocolate Chip Cookies
Zoute chocolate chip cookies maken is supergemakkelijk! En laat het gedeelte “zeezout” je niet afschrikken. Elk koekje krijgt slechts een klein beetje zeezout dat de zoetheid in evenwicht brengt. Ik hou ervan!
- In een grote kom, combineer de bloem, baksoda, en zout.
- In een standmixer (met de peddel hulpstuk) of met behulp van een handmixer, klop de kristalsuiker, bruine suiker, en zacht geworden ongezouten boter op middelhoge snelheid tot het licht en luchtig is. Klop dan de eieren erdoor, een voor een. Voeg vanille-extract toe en mix. Tip: om de boter zachter te maken, laat je hem ongeveer 1 uur op kamertemperatuur staan. Of zet de boter 20-30 seconden in de magnetron en controleer elke 10 seconden of de boter niet gesmolten is.
- Zet de mixer op lage snelheid. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe en mix tot het goed gemengd is.
- Met een rubberen spatel, vouw de chocolade chips erdoor.
- Bedek het deeg met plasticfolie, zorg ervoor dat de plasticfolie het deeg raakt. Zet minstens 1 uur in de koelkast en maximaal 24 uur. Waarom? Dan is het gemakkelijker om ballen te rollen en krijgen de koekjes een mooie ronde vorm en een consistente textuur.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Als u het deeg ’s nachts in de koelkast hebt gelegd, laat het dan 15 minuten op kamertemperatuur rusten. Waarom? Als het deeg te koud is, zal het barsten.
- Bekleed 2 grote bakplaten met perkamentpapier. Rol balletjes (ongeveer 1,5 eetlepel) en leg ze op de voorbereide bakplaat, ongeveer 2 tot 3 centimeter uit elkaar, zodat ze de ruimte hebben om uit te zetten. Tip: gebruik GEEN aluminiumfolie in plaats van bakpapier (been there, done that … het zal de bodem van uw cookies verbranden).
- Druk voorzichtig een paar extra chocoladestukjes in de koekjesdeegballetjes. Bak 10-11 minuten tot de randen goudbruin zijn.
- Bestrooi ze met wat zeezout zodra je ze uit de oven haalt. Laat afkoelen voordat je ze verslindt.
Per gebruik staan alle exacte maten in de receptkaart hieronder. Ik geef alleen graag extra tips en opmerkingen in dit stap-voor-stap gedeelte 🙂
Koel het deeg voor het bakken
Een GROOT advies: zet het deeg ongeveer 1 uur in de koelkast voor het bakken!
Als het deeg te warm is, wordt het kleverig en zult u moeite hebben om er balletjes van te rollen of ze op de bakplaat te laten vallen. Het ergste van alles is dat ze in de oven veel sneller zullen uitvloeien en je zult eindigen met vormloze koekjes die veel te plat zijn.
Als het deeg plakkerig is, voeg dan niet gewoon meer bloem toe (mits je de ingrediënten van dit recept hebt gemeten). Het toevoegen van meer bloem zal alleen uw koekjes droog en taai maken. Waarschijnlijk hoeft u het deeg alleen maar te koelen.
Nogmaals: koel het koekjesdeeg voor het bakken! 🙂 Mkay.
Tips voor het maken van de beste Chocolate Chip Cookies
- Koel het deeg voor het bakken! Zie paragraaf hierboven 🙂
- Controleer je zuiveringszout: combineer wat azijn of citroensap met een theelepel zuiveringszout. Als het gaat bruisen, is het goed!
- Bekleed de bakplaten met perkamentpapier zodat de koekjes niet verbranden. Bonus tip: als je niet wilt vechten met hardnekkig perkamentpapier, koop dan vellen perkamentpapier in plaats van rollen.
- Niet te lang bakken! De koekjes zullen er een beetje gaar uitzien in het midden, en dat is helemaal prima! Kijk voor nauwelijks gebruinde vlekken in het midden. Ze zullen nog een beetje doorgaren als ze afkoelen.
- Gebruik chocolade stukjes in plaats van chocolade stukjes als je wilt.
Om de koekjes te bewaren (als je ze niet allemaal in een keer opeet, hehe), doe je ze in een luchtdichte verpakking. In een luchtdichte verpakking blijven de koekjes dagenlang vers.
Dat was een hoop informatie! Nu je een koekjesexpert bent, ga je een paar heerlijke zeezout-chocoladekoekjes bakken. Je keuken zal ruiken als een bakkerij en je zult je in de hemel wanen!
En als u op zoek bent naar meer heerlijke zoetigheden, probeer deze:
- perfecte brownies
- pistache en amandel chocolade schors
- vers aardbeien snel brood
- appel perzik kruimel repen
- samoa brownies van mijn vriendin Chelsey bij The Saucy Fig
Dank je wel voor het lezen! Ik hoop dat je net zoveel van deze zeezout chocolate chip cookies geniet als ik.
En vergeet alsjeblieft niet dit recept te pinnen.
Als je mijn recept probeert, gebruik dan #cookingformysoul op Instagram! Volg me op Pinterest, Instagram, Facebook voor de laatste leuke updates en recepten!
Sea Salt Chocolate Chip Cookies
Deze zachte en chewy zeezout chocolate chip cookies zijn mijn favoriet! Ze zijn zo makkelijk te maken en smaken zo goed!
Ingrediënten
- 2 1/2 kopjes-bloem
- 1 theelepel baksoda
- 1 theelepel koosjer zout
- 2 stokjes ongezouten boter, zacht gemaakt op kamertemperatuur (1 kop)
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1 kop bruine suiker
- 1 theelepelvanille-extract
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 2 1/2 kop halfzoete chocoladestukjes, plus meer als nodig
- Gruw zeezout om te strooien
Instructies
-
Klop in een kom het meel, de zuiveringszout en het koshere zout tot alles gelijkmatig is gemengd.
-
Klop de kristalsuiker, bruine suiker en zachte boter met de mixer met het roerblad of met een handmixer op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel. Klop de eieren er één voor één door. Voeg het vanille-extract toe en mix.
-
Stel de mixersnelheid in op lage snelheid. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe en mix tot het goed gemengd is.
-
Roer met een spatel de chocoladestukjes erdoor en vouw ze erdoor tot ze net gemengd zijn.
-
Bekleed het deeg met plasticfolie en zorg ervoor dat het plastic het deeg raakt. Zet het ongeveer 1 uur in de koelkast of maximaal 24 uur in de koelkast.
-
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Haal het deeg uit de koelkast en laat het 15 minuten rusten zodat het niet te koud is als u het een nacht in de koelkast hebt bewaard.
-
Beleg ondertussen 2 bakplaten met perkamentpapier. Rol het deeg tot balletjes (ongeveer 1,5 eetlepel) en leg ze op de voorbereide bakplaat. Zorg ervoor dat ze ongeveer 2 tot 3 centimeter uit elkaar liggen. U kunt ook een koekjesschep gebruiken.
-
Druk voorzichtig wat extra chocoladestukjes in de koekjesdeegballetjes zodat ze er mooier uitzien.
-
Bak ze 10-11 minuten, tot de randen goudbruin zijn maar het midden nog zacht is. Het kan er een beetje gaar uitzien, maar dat is niet erg. Kijk of er in het midden bruine plekken zijn.
-
Besprenkel ze met wat zeezout zodra ze uit de oven komen. Laat ongeveer 15 minuten afkoelen. Geniet ervan.