Simple Chicken Noodle Stir Fry
Simple Chicken Noodle Stir Fry
Zachte dikke noedels gedrenkt in een prachtige rijke geurige saus… mmmmm… iemand eten? 
Ik ben lichtelijk geobsedeerd door roerbakgerechten. Nou, heel erg geobsedeerd. Met roerbakgerechten. Er is iets warms en vernederends aan een zelfgekookte maaltijd die slechts enkele minuten kost om te bereiden en enkele seconden om op te eten en het bord en de lepel en zelfs de saus die op tafel is gedruppeld, af te likken. Ahem. Nee, dat doen we niet hierrr… Ah-em. Sorry. Ik schraap gewoon mijn keel. Deze familie, ik zweer het, we zijn voorbestemd om uit Azië te komen. Of in Azië te wonen. Of misschien hebben we Aziatische bloedlijnen ergens verborgen in het gecompliceerde Latijns-Europese bloed dat door onze aderen stroomt. 
Er was eens in een land niet zo ver weg dat een familie leefde die hield van roerbakgerechten in alle smaken en maten. Dat waren wij. Ik bedoel, wie houdt er nou niet van roerbakgerechten?
Lage koolhydraten; vol koolhydraten; veel eiwitten; weinig vet of veel vet, hoe je het ook wendt of keert, ze zijn zo veelzijdig dat je ze kunt aanpassen aan wie je voor je kookt… zelfs de meest gecompliceerde zielen – zoals mijn familie.
Zien jullie die mysterieuze hand die de noedels vasthoudt met de eetstokjes? Nou, ik wil Paul bedanken voor het modelleren voor mij vandaag. Want ik heb geen hoop in het vasthouden van noedels met eetstokjes. Iets vasthouden met stokjes is niets voor mij. Ik kan het niet. Het is een gezondheids- en veiligheidskwestie. Ik kan iemands oog uitsteken met een rondvliegend stuk kip. 
Het haasten van het ophalen van school, doktersafspraken en de stromende regen buiten, gaf me geen tijd om na te denken. Gewoon hakken, gooien, bakken en bidden voor het beste tussen het douchen door en heen en weer rennen om ervoor te zorgen dat de kinderen echt een douche namen en niet alleen deelnamen aan een onzichtbare karaoke-show onder het warme stromende water. Gelukkig voor hen was dat niet zo. Ik hou van de kleuren. Ik hou van de smaken. Ik hou van de snelle maaltijd-in-minuten. Ik hou van roerbakken. Oh wacht, had ik dat al gezegd? 
Stevig roerbakken met de duizelingwekkende aroma’s van soja en oestersaus die door het huis stromen en ons nog hongeriger maken dan we al waren.
En de maïs spiesjes. Ben ik de enige die daar gek op is? Ik zou er een hele schaal van kunnen opeten, helemaal alleen, want niet delen. Niet met maïs. Of chocolade. Of brownies. Oh…brownies. 
Weight Watchers: 9pp
PRINT SAVE ga naar je favorieten
Ingrediënten
- 1 eetlepel sesam/pinda olie
- 8 ontbeende en huidloze kippendijen , in stukjes of reepjes van 2 cm gesneden
- 1 ui, in plakjes gesneden
- 1 hele broccoli, in vieren gesneden
- 1 kop verse peultjes, gewassen en ontdaan van de draden
- 1/2 kop sperziebonen , gewassen
- 1 rode paprika , ontpit en in blokjes gesneden
- 12 baby maïspruiten , vers of uit blik
- 2 theelepels fijngehakte knoflook
- 3 eetlepels oestersaus
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 x 440g | 15oz pak Hokkien Noedels bereid volgens de instructies op de verpakking voor het koken (of een andere noedel: Udon; Singapore: etc)
Instructies
-
Verwarm een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de olie toe en bak de kip in kleine porties goudgeel en gaar (ik bak ze in drie porties). Als alle kip gaar is, voeg je de broccoli, peultjes, sperziebonen, rode paprika en maïsperen toe. Roerbak de groenten tot ze van buiten nog knapperig zijn, maar van binnen zachter beginnen te worden. Voeg de knoflook, saus en suiker toe en meng alles.
-
Voeg de voorgewassen en bereide noedels toe en laat het geheel al roerend 2 – 3 minuten sudderen, of tot de groenten helder van kleur zijn (gaar maar knapperig) en de noedels zacht en gaar zijn geworden.