Sweet Corn Tamale Cakes
Paar jaar geleden waren mijn zus en ik geobsedeerd door deze sweet corn tamale cakes bij de cheesecake factory. Ze waren ZO lekker! We verslonden ze in enkele minuten en planden al dat we ze de volgende keer weer zouden bestellen. Kort daarna stopte Cheesecake Factory met het maken ervan, en was niet van plan om ze terug te brengen. Ik heb gemerkt dat CCF hun menu vaak verandert en dat sommige items vaak wel terugkomen en andere niet. Dit is een van die gerechten waarvan ik wou dat ze terug zouden komen, maar omdat ze dat niet doen, hier is mijn versie van de cheesecake factory’s zoete maïs tamale cakes.
Ik probeerde thuis een na-maak versie te maken en mijn man die tamales haat was zo onder de indruk dat hij er 4 van at! Ik heb duidelijk het recept nagemaakt en het smaakte net als die van de Cheesecake Factory!
Je kunt deze serveren als voorgerecht, of als hoofdgerecht zoals ik doe. Ik serveer ze meestal met mijn enchilada’s of pittige zwarte bonen taquitos.
Heb jij dit gerecht gemaakt?
Ik wil erover horen! Maak een foto en tag me op Instagram, ik zou het geweldig vinden om je eindproduct te zien! Zorg ervoor dat je mij tagt @thetableofspice of hashtag #thetableofspice of allebei!
Sweet Corn Tamale Cakes
Ingrediënten
zoete maïstamale cakejes
- 1 & ½ kop bevroren maïs
- ½ kop masameel
- ¾ kop boter op kamertemperatuur
- ¼ kop ui fijngesnipperd
- 3 el bloem voor alle doeleinden bloem
- 1 eetlepel olie
- 3 theelepels suiker
- ½ theelepel zout & peper
- 1 jalapeno fijngehakt
Chipotle saus
- ½ kopje mayonaise
- 1 theelepel water
- 1 theelepel azijn
- 1 theelepel chilipoeder
- ½ theelepel suiker
- ½ theelepel paprika
- ¼ theelepel cayennepeper
- ¼ theelepel uien poeder
- ¼ theelepel knoflookpoeder
Aanvullende garnituren
- in blokjes gesneden tomaat
- in blokjes gesneden ui
- in blokjes gesneden avocado
- zure room
- fijngehakte koriander
Instructies
Chipotle saus
-
Voeg alle ingrediënten in een kleine kom en meng tot ze goed gecombineerd zijn. Dek af en zet koel in de koelkast tot gebruik.
Corn cakes
-
Voeg 1 kopje van de bevroren maïs in een keukenmachine tot het grof is gepureerd. Voeg in een middelgrote kom de gepureerde maïs, de zachte boter, de suiker, de gesnipperde ui & jalapenos, samen met zout en peper toe.
-
Voeg vervolgens masa en bloem toe en meng tot er geen bloemstrepen meer overblijven. Voeg de resterende 1/2 kopje bevroren maïskorrels toe en meng tot de maïs gelijkmatig is verdeeld.
-
Maat 1/2 kopje van het mengsel af en gebruik uw handen om er pasteitjes van te maken.
-
Voeg de olie toe aan een grote braadpan en verwarm deze voor op middelhoog vuur. Doe de pasteitjes in de koekenpan en bak ze goudbruin, ongeveer 5-7 minuten. Draai ze om en bak ook de andere kant goudbruin, nog eens 5-7 minuten.
Opmaken
-
Plaats de maïskoekjes op een bord en verdeel de tomatenblokjes, de bosuitjes en de avocado er gelijkmatig over. Sprenkel er vervolgens de chiotlesaus overheen. Besprenkel met zure room, en garneer
met koriander. Serveer onmiddellijk terwijl het nog warm is. Geniet ervan!
Noten
- Ik stel voor om de chipotlesaus de avond of ochtend van tevoren te maken. Dit bespaart u tijd en versnelt de bereiding op de dag zelf!
- Massameel vindt u in elke supermarkt, in de Mexicaanse afdeling.
- Maak deze vooraf, leg ze op de dag van uw evenement op een bakplaat en plaats ze 10 minuten in de oven op 300 graden.
- Voeg wat cheddarkaas toe aan de maïskoekjes als u een kaasachtige versie wilt.
- Verwissel de mayo voor veganistische mayo, of zelfs zure room.